工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建

摘要：工程認證背景下構建食品科學與工程專業可持續改進體系，有利于激發學生的學習熱情，轉變學生的就業觀念，開發學生的創新創業潛能，為社會培養和輸送更多、更好的基礎理論扎實和實踐工作能力強的優秀人才。為促進工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建，從工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建現狀入手，全面而深入地探究了工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建策略，給出了具有代表性的個人建議。

關鍵詞：工程認證背景;食品科學與工程專業;可持續改進體系

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9324（2020）22-0179-02

一、工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建現狀

專業認證既是過程，又是結論。一方面，它有利于促進學校更新教育理念，完善教學體系，提升教學質量。另一方面，它也是對過去的教學質量進行總結并進行評判的一種有效方式。專業認證特別強調持續改進機制，它是完善人才培養體系的一個重要契機。食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。所以從對該專業的介紹中就可以看出，其在很大程度上會受到工程認證的影響。從目前的情況來看，工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建仍然存在較多的問題。

（一）缺乏有效的本科教學質量保障體系監管機制

大學是一個相對開放的學習環境，很多學生由于缺乏自制力而養成了很多不好的學習習慣、生活習慣。比如做作業時抄襲他人的答案、考試作弊等。這種情況的產生一方面是由于學生自身學習態度不端正，未能養成良好的學習習慣;另一方面也暴露出這些本科院校缺乏有效的教學監管制度，不能及時解決學生學習行為不端正的問題，并導致這些問題越來越嚴重，給良好學風帶來很多不好的影響。工程認證背景下對食品科學與工程專業可持續改進體系建設提出了更高的要求，不僅要求體系建設內容要全面、細致，同時還要求體現出以人為本的教育思想，確保該體系能夠更好地為學生服務，滿足他們的實際需要。

（二）改革工作未能發揮出效能

針對工程認證背景下對食品科學與工程專業可持續改進體系構建工作提出的新要求，很多學校都積極推進了教學改革工作，但從目前的情況來看，改革工作并沒有真正地發揮出效能，所謂的教學改革基本上都是“換湯不換藥”，只流于形式。這種現象并不是某所大學的個例，而是很多大學都普遍存在的問題，對食品科學與工程專業可持續發展帶來很大的阻礙，同時也不利于提升學生對整個教學活動的滿意度。從本質要求上來講，改革應該體現在方方面面，包括教學內容改革、教學方式改革、教學理念改革等，如果只是針對某個教學進行改革，忽視其整體性，那么改革效果也將大打折扣。

（三）畢業生能力評價體系有待完善

傳統的食品科學與工程專業畢業生能力評價體系主要以知識評價為主，用畢業設計、畢業論文等形式來認定該學生是否有畢業的資格。而在這個過程中，一般不會對學生的能力做出要求，僅僅是用一些能夠量化的指標機械式地進行評價，最終導致畢業生質量參差不齊，影響到了社會對畢業生的整體評價。在素質教育的要求下，學校在培養人才時不能一味灌輸知識，而是要通過能力教育來提升他們的綜合能力，將學以致用的教學要求付諸實踐，推進現代化教育發展。尤其是在工程認證背景下，學校更應該用客觀、有效的能力評價體系來評價學生，而不能讓畢業生用畢業論文、畢業設計來獲得畢業資格。

二、工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建策略

為了在工程認證背景下構建食品科學與工程專業可持續改進體系，我們有必要在基于成果導向理論和專業評估工作要求的基礎上，探索成果導向理念在工程教育專業認證中的進一步具體應用，為完善本科教學質量保障體系提供著力點，構建教學質量可持續改進體系，激發學生的學習熱情，轉變學生的就業觀念，開發學生的創新創業潛能，增強學生捕獲機會、把握機會、利用機會、創造機會的能力，全面提升學院食品專業人才的培養質量，為社會培養和輸送更多、更好的基礎理論扎實和實踐工作能力強的優秀人才。為此，我們可以從以下幾個方面入手。

（一）優化本科教學質量保障監管體系

首先，學校應該完善本科教學質量保障體系的監管機制，彰顯大學應有的求學精神。本科教學質量保障體系是以保障和提高教學質量為目標，運用系統概念與方法，依靠必要的組織機構，對影響教學質量的一切過程和因素實行有效監控。在大學精神的指引下，本科教育逐漸突破市場經濟條件下的功利主義怪圈。可以說，只有在教學的基礎上做好各項教學監管工作，教師才能明確自己的教學任務和教學方向，為學生提供更好的教學服務;相應的，學生才能感受到學習壓力，并將這部分壓力轉化為學習的動力，產生自主學習意識。

（二）促進教學改革真正付諸實踐教學

為了解決本科工程教育過程中存在的諸多問題，近年來我國絕大多數高校對本科工程教育人才培養模式進行了改革，教學改革的內容已經相當豐富，關鍵在于如何將好的教學改革思路真正在實際教學過程中實踐。為此，教師必須要發揮出自己的作用，從改革教學內容、教學手段等方面入手，將教學改革體現在教學工作的各個環節。在這個過程中，教師之間可以加強交流與合作，通過大家共同的努力制定改革方案，要保證方案內容的全面、細致性，認真推敲每個改革的細節，既要把握好改革的方向，同時還要規范改革的行為，確保改革以后的人才培養工作可以體現出更多的優勢。

（三）完善畢業生能力評價體系，推行全新的考核制度

積極探索和推行應用型人才培養的教育考試評價制度，建立以考核能力為核心的教學考核內容體系，改變傳統試卷內容和試卷形式，不再僅僅注重“學分”和學生試卷考試成績，而是更加注重“能力分”。可以將企業生產的管理人員請進考場，對于適應能力強的學生給予成績上的肯定。也就是說，在這個過程中不僅要發揮出校內考試評價的作用，同時還要讓企業也參與到這個過程中。一方面讓學生認識到自身能力有待提高的部分，從而讓今后的學習更有針對性;另一方面也可以提高對社會資源的利用率，不斷提升學生未來發展的競爭力。

（四）拓展實訓基地，提高在校生的求知欲望

加強學生課外創業實踐的引導，增加學生創業體驗。在校內，緊緊跟隨創業教育學院舉行的創富大賽、市場營銷策劃大賽、案例分析大賽、市場調研大賽等。在校外，學院可以積極地與企業進行合作，借鑒“校企合作、產教融合”聯合人才培養模式，建立企業實訓基地。這些能豐富學生的實踐創新經歷，讓學生知道，將來走向社會除了專業知識外，還需要哪些知識，不斷豐富自我，完善自我。只有讓學生明白這些道理以后，他們才會有更明確的發展方向，并在此基礎上去更快、更好地提升自我。

三、結束語

一言以蔽之，從當前工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建現狀來看，工程認證背景下食品科學與工程專業可持續改進體系構建工作仍然存在著較多的問題，這些問題的存在影響著食品科學與工程專業的發展。為促進食品科學與工程專業的健康可持續發展，就必須針對其存在的問題認真探析，從而制定出有效的策略。

參考文獻：

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Construction of the Sustainable Improvement System for Food Science and Engineering Specialty Against the Background of Engineering Accreditation

LI Chong-wei

（School of Life Sciences， Heilongjiang University， Harbin， Heilongjiang 150080， China）

Abstract： Constructing a sustainable improvement system of food science and engineering against the background of engineering accreditation is conducive to arousing students' enthusiasm for learning， changing their employment concept， developing their innovative and entrepreneurial potential， and training and transporting more and better talents with solid basic theory and strong practical ability for the society. In order to promote the construction of the sustainable improvement system of the food science and engineering specialty against the background of engineering accreditation， this paper starts with the current situation of the construction of the sustainable improvement system of the food science and engineering specialty against the background of engineering accreditation， carries out a comprehensive and in-depth analysis of the strategy of constructing a sustainable improvement system for the food science and engineering specialty and gives representative suggestions.

Key words： engineering accreditation background; food science and engineering specialty; sustainable improvement system

收稿日期：2019-09-11

基金項目：2018年黑龍江大學新世紀教育教學改革工程項目“工程認證背景下二級學院可持續改進體系構建”（編號：2018C53）

作者簡介：李沖偉（1977-），男（漢族），黑龍江樺南人，博士，副教授，研究方向：微生物發酵及農業廢棄物資源利用。