酒店管理專業體驗式教學模式初探

王文慧

[摘 要]酒店管理專業通過體驗式教學，可以激發學生的學習興趣，提高學生分析和解決問題的能力，實現應用型本科人才培養的目標。在酒店管理專業中推行體驗式教學，可以認知體驗、模擬仿真體驗、真實環境體驗的過程逐步展開，在此過程中，需要注意營造良好的體驗環境，確保優秀的師資，做好過程監控及后勤保障工作。

[關鍵詞] 體驗式教學;認知體驗;模擬仿真體驗;真實環境體驗

一、引言

隨著時代的變遷，大學生學習獲取知識的途徑在不斷拓展，接受信息的能力在不斷增強，傳統以課堂知識講授為主的教學方法已不能引發學生的學習興趣，無法令學生對知識產生渴望，更無法直接培養學生在職場中需要的各項能力，當前對大學生教學模式的改革已迫在眉睫。

酒店管理專業強調學生應用能力的培養，需要在各種情境中激發學生的學習興趣，以任務帶動學生，提高學生分析和解決問題的能力。因此，實踐教學體系的設計特別是體驗式教學模式的推行，成為當前眾多酒店管理專業院校培養學生的新利器。

二、體驗式學習理論

體驗式教學由美國凱斯西儲大學組織行為學教授David Kolb提出。David認為，“學習是通過經驗轉化為知識的過程，知識源于掌握經驗和轉化經驗的結合體”。體驗式學習要經歷四個階段，分別為具體經歷（體驗感覺）、思考觀察（觀察）、抽象概念（思考）和主動試驗（行動）。

David Kolb認為每個人在學習過程中都會遵循上述四個階段，這四個階段構成了學習循環。……