警察任飛九年破解檢測地溝油的“密碼”

在人們的印象中，警察應該手持鋼槍沖鋒陷陣去破案。其實他們也可以身穿白大褂，用試管當武器抓捕罪犯。身為刑事技術警察的任飛，就癡迷為百姓安危“守護飯桌”。他用9年時間破解了檢測地溝油的“密碼”，打造出一種檢測神器，從此讓摻雜在食用油里的地溝油無處遁形。這種檢測方法被國家十一部委推廣使用，這位“發明家”為此榮立一等功，還被網友稱為“火鍋”英雄！

警察迷上研究“世界難題”

1980年，任飛出生在山西，大學時期，任飛原本學的是臨床醫學，聽導師說起刑事技術人員如何應用毒物分析偵破疑難案件，他覺得很神奇。于是，考研究生時任飛毅然報考了法醫毒物分析專業，決心當一名科技神探，懲惡揚善。

后來，任飛進入太原市公安局，成了一名刑事技術警察。他的工作是從一線干警手中接過裝有各種物證的透明塑料袋，進行化驗。

2010年初的一天，在一次出警任務中，任飛查封了一個涉嫌販賣地溝油的糧油店，因檢測缺乏定性依據，導致犯罪分子逍遙法外。從那時起，學毒物分析專業的任飛正式開始了自己與地溝油“死磕”的生涯。可如何在實戰中檢測出地溝油，一直是個難題。地溝油經過“高溫、蒸餾、土吸、水洗”等步驟后，不僅從感官上無法區分，甚至達到國家食用植物油衛生標準規定的9項檢驗指標，最后堂而皇之源源不斷地流入百姓餐桌。所以要檢測出地溝油，尋找目標檢測物很關鍵。

此后的5年時間里，任飛白天上班，下班就開始研究地溝油。他試過幾十種溶劑和萃取柱，實驗記錄整整5大本，并通過查文獻等方法，摸清了地溝油中上百種物質的特性。

陪朋友吃火鍋找到靈感

直到跟朋友去吃“老火鍋”，任飛終于找到了突破口。地溝油都是規模煉制，主要來自火鍋、水煮魚、麻辣燙等重口味的餐廚廢棄用油，如果從油中檢出調味品，不就能對地溝油“一劍封喉”了嗎？任飛感覺自己已經抓到了“鑰匙”，匆匆結束了飯局。

路過超市時，任飛買回辣椒、茴香、大蒜等調料，然后一路飛奔趕回實驗室。確定新的實驗研究方向后，任飛經過上百次的實驗，才在十幾種調料中鎖定一種名為“辣椒堿”的成分。原來，在各具特色的調料成分中，唯獨來源于辣椒的辣椒堿對地溝油情有獨鐘。

2013年，任飛應用辣椒堿的原理，研制出用液質聯用儀檢測地溝油的方法。隨后，這一方法被原國家衛計委確定為地溝油檢測法。經過幾年的改進，任飛還可以根據檢出的辣椒堿的種類和組成比例，判斷出地溝油的具體勾兌比例，進行產地溯源。

2017年1月，在全國公安機關改革創新大賽中，任飛發明的“地溝油識別檢測法”項目，從全國8000個參賽項目中脫穎而出，榮獲金獎。經公安部批準，任飛榮立個人一等功。同年6月，他成為中國人民公安大學特邀研究員。

后來，任飛發現儀器檢測局限性較大，一線執法人員操作不便。于是，任飛不斷創新。2019年3月，地溝油檢測試紙經公安部嚴格驗證后，被迅速發放給一線執法人員，極大提高了案件偵查的時效性。

（摘自《戀愛·婚姻·家庭》）