基于技能大賽的高職院校旅游英語課程教學(xué)改革
——以濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

衛(wèi)圓杰

經(jīng)過多年的發(fā)展，職業(yè)技能大賽受到社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)和院校的高度重視，已基本形成了“校校有比賽，層層有選拔，國家有大賽”的局面。職業(yè)技能大賽吸引了全國各大院校前來參賽，參賽人數(shù)逐年遞增，現(xiàn)已成為職業(yè)院校之間展示職業(yè)教育教學(xué)成果的重要舞臺(tái)，同時(shí)也成為校企合作、校際交流、選拔人才的重要途徑。旅游管理專業(yè)每年有兩大賽事，一個(gè)是全國職業(yè)院校技能大賽，是由教育部發(fā)起，自2008年舉辦以來，已經(jīng)成為我國職業(yè)教育最權(quán)威、最專業(yè)的大賽，涉及的賽項(xiàng)幾乎涵蓋了職業(yè)教育的所有專業(yè)；另一個(gè)是全國旅游院校服務(wù)技能大賽，是由中國旅游協(xié)會(huì)和旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)發(fā)起的，截至目前也舉辦了11屆，濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)從2012年開始每年都會(huì)參加了這兩個(gè)職業(yè)技能大賽，7年來，共獲得職業(yè)院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽省賽兩個(gè)一等獎(jiǎng)，四個(gè)二等獎(jiǎng)，五個(gè)三等獎(jiǎng)，全國旅游院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽一個(gè)外語導(dǎo)游一等獎(jiǎng)，兩個(gè)外語導(dǎo)游二等獎(jiǎng)，四個(gè)普通話導(dǎo)游二等獎(jiǎng)和四個(gè)普通話導(dǎo)游三等獎(jiǎng)。通過近年來連續(xù)參加該技能大賽，我們培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能有了明確的方向，學(xué)生通過辛勤的努力拿到的成績也提升了自信心。從技能大賽每年的賽項(xiàng)規(guī)程上來看，旅游專業(yè)英語的比重一直在逐年上升，比賽形式也逐漸趨于職業(yè)化，因此基于技能大賽，我們很有必要有針對性地對高職院校的旅游英語課程進(jìn)行改革。

一、高職院校旅游英語課程現(xiàn)狀

教育部職業(yè)教育與成人教育司2012年頒布的《高等職業(yè)學(xué)校旅游英語專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》)明確指出，高職旅游英語教學(xué)“將英語聽、說、讀、寫、譯能力和旅游業(yè)務(wù)能力有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接”。旅游英語課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)核心課程和必修課，更是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程。它要求既要注重學(xué)生語言運(yùn)用能力的培養(yǎng)，又要突出旅游服務(wù)工作所需的職業(yè)技能訓(xùn)練。

然而我們教學(xué)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過十多年的課堂實(shí)戰(zhàn)教學(xué)、英文導(dǎo)游技能比賽和學(xué)生就業(yè)情況反饋，發(fā)現(xiàn)在高職院校旅游英語課程教學(xué)實(shí)踐中，普遍存在如下問題：一是課堂教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)旅游工作環(huán)境貼合度不夠，存在一定的偏差。旅游英語的教材和課堂教學(xué)基本上側(cè)重于語法、句法及專業(yè)詞匯知識，而對旅游專業(yè)語言應(yīng)用與服務(wù)技能結(jié)合的訓(xùn)練遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠滿足，導(dǎo)致學(xué)生提不起精神，覺得旅游英語課堂的內(nèi)容對自己的職業(yè)發(fā)展沒有幫助。二是專業(yè)英語教師的教學(xué)方法和手段較為單一，英語本身是一門技能性課程，又加上旅游專業(yè)和英語的結(jié)合，學(xué)生層次的多面性，專業(yè)教師在教學(xué)的過程中講著講著就只能回到原始的傳統(tǒng)教學(xué)方法，在課堂上一味機(jī)械地跟學(xué)生強(qiáng)調(diào)專業(yè)詞匯，專業(yè)表達(dá)以及固化的語言，任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和情景教學(xué)法難以順利地進(jìn)行下去，學(xué)生的課堂參與度慢慢就會(huì)降低，興趣減少，課堂互動(dòng)自然就會(huì)少之又少，更不用說學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力了，這樣勢必會(huì)出現(xiàn)大面積的學(xué)生厭學(xué)的現(xiàn)象。三是高職學(xué)生的英語水平逐年下降，雖然在學(xué)習(xí)專業(yè)英語之前學(xué)過一個(gè)學(xué)期的高職英語，但是學(xué)習(xí)專業(yè)英語的能力依然達(dá)不到職業(yè)的要求，英語基礎(chǔ)的薄弱導(dǎo)致制約了課堂效果。專業(yè)教師課堂上以語言知識點(diǎn)和語法結(jié)構(gòu)講解為主，學(xué)生薄弱的環(huán)節(jié)一直得不到提高，更不敢開口說英語，達(dá)不到課堂培養(yǎng)的效果；過于強(qiáng)調(diào)英語閱讀能力的培養(yǎng)，學(xué)生的詞匯量極其匱乏，預(yù)期和效果嚴(yán)重不匹配，這樣也會(huì)打擊學(xué)生的自信心，讓學(xué)生對英語學(xué)習(xí)越來越反感。面對這些問題，高職院校的旅游英語課程改革迫在眉睫。

二、技能大賽中英語的考核方式

近些年來的職業(yè)技能大賽主要以考核旅游服務(wù)技能為核心環(huán)節(jié)，通過不同層面的技能競賽，展示參賽選手的職業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)技能，并著力檢驗(yàn)高職學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)知識儲(chǔ)備、講解技能素質(zhì)以及文化藝術(shù)修養(yǎng)。導(dǎo)游服務(wù)大賽一般來說有五項(xiàng)賽程，包括了自選景點(diǎn)講解、抽選文化元素講解(2018年新增)、現(xiàn)場知識問答、文化知識測試以及才藝展示等方面。英文導(dǎo)游自然是以英語表達(dá)和英語服務(wù)為主，對選手自身的英文水平要求極高，5分鐘全英的景點(diǎn)講解和2分鐘的抽選全英文化元素講解全面考察學(xué)生的英文導(dǎo)游服務(wù)技能；普通話導(dǎo)游在這些講解內(nèi)容的基礎(chǔ)上也增加了英語技能的比賽內(nèi)容，而且英語技能不再是以往的固定答案句子，而是考察選手現(xiàn)場反應(yīng)和英語語言組織能力，我們以2019年全國職業(yè)技能大賽題庫里的一道為例：

測試內(nèi)容為導(dǎo)游帶團(tuán)過程中的情境英語對話，題庫量為80題，如：

Dialogue 1：As a local guide，you are picking up a group from the UK led by Mr.Grant at the airport.You are holding a welcome sign with“Grant”and your company's name on it.Your dialogue will include the following points：

A.Greetings.

B.Ask if the group is led by Mr.Grant.

C.Make a brief introduction to yourself and your company.

D.Inquire details concerned.

從這道題目中我們可以明顯地看出技能大賽普通話導(dǎo)游測試的內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)閷?dǎo)游帶團(tuán)過程當(dāng)中現(xiàn)實(shí)存在和發(fā)生的情境英語對話，而且現(xiàn)場評委隨時(shí)針對選手的表達(dá)進(jìn)行交流互動(dòng)，這個(gè)對高職學(xué)生來說加大了備賽難度，更加強(qiáng)調(diào)了功在平時(shí)的重要性，絕對不是短時(shí)間能夠訓(xùn)練出來的。

三、基于技能大賽的旅游英語課程教學(xué)改革——以濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

職業(yè)技能大賽基本上都會(huì)結(jié)合行業(yè)和企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求，每年的賽項(xiàng)規(guī)程也會(huì)根據(jù)相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行改進(jìn)和編排。從英語教學(xué)的角度來看，之前的技能大賽中英語測試環(huán)節(jié)一般都給出了固定的題庫和固定答案，選手準(zhǔn)備的時(shí)候相對花費(fèi)時(shí)間較短，短時(shí)間的突擊也會(huì)有不錯(cuò)的分?jǐn)?shù)；然而近四年來技能大賽的測試環(huán)節(jié)更側(cè)重于真實(shí)的崗位工作環(huán)境下，獨(dú)立應(yīng)用英語解決實(shí)際問題能力和英語交際能力的培養(yǎng)，重點(diǎn)突出了聽、說應(yīng)用的能力。尤其是2018年以來開，無論是全國職業(yè)院校技能大賽，還是協(xié)會(huì)服務(wù)技能大賽，英語的測試環(huán)節(jié)都有評委跟選手的直接交流對話。濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年指導(dǎo)技能大賽，也意識到旅游英語的教學(xué)必須緊緊扣住行業(yè)企業(yè)動(dòng)態(tài)，以技能大賽考核的內(nèi)容為導(dǎo)向，改革旅游英語的課堂教學(xué)規(guī)范，讓旅游英語課程定位更為明確，進(jìn)而旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的方案也更加合理。

為了更好地適應(yīng)最新職業(yè)技能大賽的發(fā)展動(dòng)向，我們在旅游英語課程標(biāo)準(zhǔn)中融入了英語交際的相關(guān)內(nèi)容，按照高職教育培養(yǎng)目標(biāo)與旅游市場實(shí)際需求開設(shè)，旨在通過講解與示范、演練與實(shí)踐活動(dòng)，促進(jìn)本專業(yè)學(xué)生英文導(dǎo)游職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，提高其旅游情境下的英文交際能力，最終建構(gòu)其景區(qū)景點(diǎn)以及旅游服務(wù)過程中的英文解說能力，極大地推動(dòng)了旅游英語課程的建設(shè)。

(一)教學(xué)目標(biāo)加入了思政目標(biāo)的范疇

從知識目標(biāo)上來說，通過旅游英語課程的學(xué)習(xí)，從旅游規(guī)范流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，使學(xué)生全面掌握英語語言表達(dá)，掌握英語導(dǎo)游人員必須具備的理論知識、導(dǎo)游服務(wù)的程序與規(guī)范。

從能力素質(zhì)目標(biāo)上來說，旅游英語課著重培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)外國游客時(shí)處理和應(yīng)用所學(xué)知識的素養(yǎng)，要求學(xué)生掌握導(dǎo)游用英文帶團(tuán)服務(wù)技巧，通過全過程的英語語言學(xué)習(xí)獲得獨(dú)立工作能力，并能提供優(yōu)質(zhì)和高效的服務(wù)。

在此基礎(chǔ)上，我們開發(fā)了課程的思政目標(biāo)，要求學(xué)生通過課程的學(xué)習(xí)具備基本的導(dǎo)游素養(yǎng)和職業(yè)判斷能力，能夠熟練運(yùn)用導(dǎo)游知識解決帶團(tuán)過程中遇到的問題，具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展能力；強(qiáng)化誠信教育，培養(yǎng)學(xué)生客觀公正、堅(jiān)持原則、保守秘密的職業(yè)態(tài)度；具備強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和風(fēng)險(xiǎn)意識，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)、謹(jǐn)慎細(xì)致、務(wù)實(shí)高效、團(tuán)結(jié)協(xié)作的職業(yè)精神；培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、與人合作探究的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，包容、寬厚、推己及人的人格；堅(jiān)持“四個(gè)自信”，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，培養(yǎng)大國工匠精神。

(二)教學(xué)思路與方法的改革

旅游英語課程標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)思路以英語基本素質(zhì)為基礎(chǔ)，以旅游六大要素為載體，按照英語學(xué)習(xí)規(guī)律，結(jié)合導(dǎo)游沙盤實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游演練實(shí)訓(xùn)室和微課實(shí)訓(xùn)室的環(huán)境條件將服務(wù)流程分為15個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，秉著以學(xué)生為主體的新時(shí)代教學(xué)理念，著重培養(yǎng)學(xué)生在旅游行業(yè)服務(wù)過程中的英語實(shí)際應(yīng)用能力，從聽、說、讀、寫、譯五個(gè)方面多管齊下，全面提升學(xué)生的英語語言能力。

本課程設(shè)計(jì)突出條理性、可操作性和實(shí)用性，課程教學(xué)過程注重學(xué)生、教師、企業(yè)之間的互動(dòng)性和合作性，加強(qiáng)行業(yè)信息的融入，將理論分析與實(shí)際案例分析結(jié)合，提升學(xué)生的職業(yè)能力，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)敏感性，有效推動(dòng)工學(xué)結(jié)合的實(shí)施和學(xué)生就業(yè)。

本課程采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向的教學(xué)模式，以導(dǎo)游工作過程為依據(jù)，將旅游六大要素合理分配到課堂教學(xué)的每個(gè)內(nèi)容；以校企合作企業(yè)為依托，全力發(fā)揮校企深度融合的優(yōu)勢，讓企業(yè)參與到課堂教學(xué)和教學(xué)評價(jià)的過程中；以實(shí)際導(dǎo)游工作英語口語表達(dá)為驅(qū)動(dòng)，將知識、技能和態(tài)度有機(jī)融合，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，有針對性地采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、情景教學(xué)法、“四位一體”案例教學(xué)等多種教學(xué)方法。

將素質(zhì)教育融入知識傳授，實(shí)施課程思政教育。結(jié)合導(dǎo)游職業(yè)崗位職責(zé)，以“職業(yè)素養(yǎng)”為主線，以“工匠精神”為核心，以“就業(yè)發(fā)展”為導(dǎo)向，深度挖掘課程的思政微要點(diǎn)、職業(yè)微素養(yǎng)和技能微行為，實(shí)施“課中課”的課程思政教育教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷、法制意識、社會(huì)責(zé)任、文化自信、人文精神等。

(三)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的整合

旅游英語課程的教學(xué)內(nèi)容以往大多是圍繞旅游六大要素吃、住、行、游、購、娛來進(jìn)行模塊設(shè)計(jì)，知識和技能結(jié)合得不夠充分，基于技能大賽，我們依據(jù)英語導(dǎo)游工作崗位的工作流程，對教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)進(jìn)行了重新的整合，分為行程安排(Travel Arrangement)、迎接游客(Meeting Guests)、安排食宿(Services in the Hotel)、觀光(Sight seeing)、感受文化(Experiencing Chinese Culture)、購物(Shopping)、送別游客(Farewell)和處理投訴(Handling Complaints)八大項(xiàng)目，以真實(shí)情景引導(dǎo)學(xué)生以任務(wù)為導(dǎo)向進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)，每個(gè)項(xiàng)目下都包含了Lead-in，Task Description，Situational Practice，Case Study，Practical Writing和Knowledge Expanding六大模塊，結(jié)合聽、說、讀、寫、譯幫助學(xué)生多層次提高其綜合運(yùn)用旅游專業(yè)英語的能力。

(四)考核評價(jià)方式的改革

考核的方式也從以往的語法、單詞、語句和閱讀理解等筆試題改為口試期末測試，之前的旅游英語考核基本上還是注重學(xué)生的卷面，主要考核學(xué)生閱讀理解和詞語應(yīng)用的能力，學(xué)生最終學(xué)習(xí)的還是啞巴英語。基于技能大賽，我們也意識到口語交際的重要性，學(xué)生不僅僅要能寫出單詞、語句，更重要的是要表達(dá)出來，跟游客進(jìn)行有效的溝通。所以我們期末測試的內(nèi)容也以技能大賽的題庫為基礎(chǔ)，抽出一些常用的表達(dá)來讓學(xué)生們能夠以職業(yè)為導(dǎo)向來更好地應(yīng)用英語口語，真正地達(dá)到《標(biāo)準(zhǔn)》中所說的要求。

旅游英語課程屬于全程教學(xué)做一體化課程，課程考核分為平時(shí)考核(包括過程考核和平臺(tái)考核)、期末考核兩大部分，兩者各占50%。如表1所示。

表1 課程考核整體設(shè)計(jì)表

四、基于技能大賽對高職旅游英語課程教學(xué)的幾點(diǎn)建議

(一)明確教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力

從學(xué)生的認(rèn)知水平出發(fā)，關(guān)注每一位學(xué)生，倡導(dǎo)有效參與，培養(yǎng)學(xué)生的語言習(xí)得能力。教師要明確旅游英語教學(xué)的目標(biāo)定位，讓學(xué)生了解語言學(xué)習(xí)的目標(biāo)、掌握語言的組織形式和使用規(guī)則，努力培養(yǎng)學(xué)生們自主學(xué)習(xí)的能力，引導(dǎo)學(xué)生了解現(xiàn)代社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，結(jié)合實(shí)際的職業(yè)需求，英語已經(jīng)成為工作的必備語言，僅僅靠有限的課堂英語教學(xué)根本無法滿足未來所從事職業(yè)的需求，必須加大課后英語練習(xí)的力度，多聽多說多用，英語的學(xué)習(xí)才會(huì)越學(xué)越輕松。

(二)注重教學(xué)方法的改變與教學(xué)模式的創(chuàng)新

旅游英語的教學(xué)課堂不僅僅要采用情景模擬法、任務(wù)型教學(xué)法、體驗(yàn)式教學(xué)法、微課學(xué)習(xí)和翻轉(zhuǎn)課堂等先進(jìn)的教學(xué)方法，更要通過分層次不斷地引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)，積極展示自我來增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)信心。運(yùn)用多元信息化技術(shù)手段，讓學(xué)生在課堂上“動(dòng)”起來，比如說增加英語動(dòng)畫配音環(huán)節(jié)，讓學(xué)生課前預(yù)習(xí)，課上學(xué)習(xí)并現(xiàn)場體驗(yàn)，讓英語課堂“活”起來，不斷提升課堂效率。

我們以授課內(nèi)容中的“迎接客人(Meeting Guests)”這個(gè)章節(jié)為例，教師通過設(shè)置一些課堂有趣的教學(xué)環(huán)節(jié)來調(diào)動(dòng)學(xué)生們的積極性。首先，課前教師可以在智慧課堂上提前布置作業(yè)，讓學(xué)生上傳各自搜集的相關(guān)專業(yè)語句；其次，在課堂上英語教師先用五分鐘時(shí)間請優(yōu)秀同學(xué)到講臺(tái)上展示各自的作業(yè)，并講解領(lǐng)讀；再次，教師可以利用信息化手段向?qū)W生介紹講解迎接客人這個(gè)任務(wù)的相關(guān)旅游專業(yè)短語以及句型等，在這一環(huán)節(jié)針對學(xué)生層次的不同，教師要利用一些趣味的游戲來保證課堂教學(xué)的效果，比如說開展連詞游戲、九宮格單詞游戲等來調(diào)動(dòng)課堂的學(xué)習(xí)氣氛，這樣能夠有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情；從次，進(jìn)入英語聽力訓(xùn)練環(huán)節(jié)，通過聽錄音寫出關(guān)鍵詞，教師指出文章中的語言表達(dá)重難點(diǎn)，并反復(fù)進(jìn)行操練，不間斷地提問所有同學(xué)參與其中；最后，教師可以將學(xué)生按照不同的層次分配成不同學(xué)習(xí)小組，并分別對每個(gè)不同層次的學(xué)生明確好各自的學(xué)習(xí)任務(wù)，利用每位同學(xué)學(xué)習(xí)掌握到的詞匯、短句以及句型進(jìn)行服務(wù)語言的表達(dá)，每個(gè)小組練習(xí)好之后可以推選一名到三名選手來進(jìn)行動(dòng)畫配音，小組之間互評，真正地將課堂還給學(xué)生，實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。

(三)校企深度融合，為學(xué)生提供更好的平臺(tái)

通過深入的校企合作，融入企業(yè)師傅的指導(dǎo)，校企共同育人，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的語言學(xué)習(xí)習(xí)慣。學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生搭建更好的平臺(tái)，可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐穆眯猩绾蛢?yōu)秀導(dǎo)游人員，根據(jù)技能大賽題庫中出現(xiàn)的80種服務(wù)情境進(jìn)行前期的培訓(xùn)內(nèi)容，分小組進(jìn)行培訓(xùn)，讓學(xué)生提前習(xí)得服務(wù)語言，然后由旅行社組織策劃，利用學(xué)生整周實(shí)訓(xùn)的時(shí)間，帶領(lǐng)學(xué)生們把旅游服務(wù)的流程真實(shí)演練出來。從到站迎接客人、地接導(dǎo)游致歡迎詞、酒店食宿安排、景點(diǎn)介紹、處理投訴、文化元素代入和送客等等所有的環(huán)節(jié)，都讓學(xué)生在真實(shí)的服務(wù)環(huán)境中，真正地把情境中的每個(gè)對話內(nèi)容還原到導(dǎo)游工作服務(wù)中。學(xué)生只有真正體驗(yàn)過用英語服務(wù)客人，才能意識到旅游英語學(xué)習(xí)的重要性，課上學(xué)習(xí)英語的勁頭才會(huì)激發(fā)起來，真正地校企深度融合，讓企業(yè)參與到教學(xué)一線，能夠更好地改變傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，更能夠營造出和諧愉悅的課堂學(xué)習(xí)氛圍，從而提高課堂教學(xué)的效果。