生姜田間管理技術要點分析

姜文鳳

生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），又名地辛、百辣云，別名生姜、干姜、白姜，屬于姜科姜屬，多年生草本宿根性單子葉植物，生產上通常作1年生栽培。根莖肉質，扁圓橫走，呈不規則塊狀，有芳香和辛辣味。生姜是人們日常生活中的重要調味品蔬菜，也是加工出口的重要農產品。本文總結分析了生姜的栽培管理技術要點。

一、生姜栽培技術

生姜一般一年栽培一茬，栽培模式單一，多為春季播種，秋季收獲。山東、河北、河南等地區，一般4月播種，10月收獲，或早春三月小拱棚播種，10月收獲。

1、種姜的選擇

種姜應選用品種純正，高產優質、抗病蟲、抗逆性強、商品性好的姜塊作為種姜。挑選姜塊大肉厚、形狀扁平、皮色黃亮、節間短、質地硬、不干縮、無損傷、無病蟲，并注意不從姜瘟地區引種。究其原因主要是將這種生姜作為種姜，不僅能保障后期繁育的生姜苗期苗壯，此外還能為生姜產量提供良好基礎，以滿足區域群體的基本需求。有人調查發現，一般高產優質栽培生姜用種量每667m2 350kg左右。若一般地塊用種量可略多一些，大約在400kg左右。

培育壯芽是生姜旺盛生長的基礎，一般采用加溫催芽方法。如曬種催芽，在播種前7d左右，將消毒過的種塊翻曬2-3d，使姜皮變干發白，可以提高種姜溫度，減少水分，也能提早發芽;濰坊市通常做法是建設催芽池催芽法等。提高溫度，促進姜芽適期萌發，以幼芽肥壯、頂部鈍圓、色澤鮮亮、芽長0.5-2cm芽為好。

2、田地的選擇和處理

生姜對土壤的適應性較廣，對土壤質地的要求不甚嚴格，不論在砂壤土、輕壤土、中壤土或重壤土上，都能正常生長。但以土層深厚、土質疏松、有機質豐富、通氣與排水良好的壤土栽培生姜最為適宜。生姜既不耐寒也不耐澇，為提高生姜的產量，提高對田地選擇的重視度是十分必要的，通常而言姜田應選擇土層深厚、有機質豐富、保水保肥、排水良好的酸性土壤。北方多采用開溝種植的方式，一般溝深20-25cm，寬25cm，溝距60-75cm。

3、合理密植

在栽培措施中，合理密植是生姜獲得豐產的中心環節。構成生姜單株產量的因素是組成根莖的姜球數和平均姜球重，而構成群體產量的因素，則是單株產量的總和。單株產量又受制于品種、種姜塊的大小、生長期的長短、土壤和肥水條件、田間管理水平等諸多因素。通常確定適宜種植密度是根據突然肥力而確定的。生姜種植的行向與當地的主導風向要一致，便于通風透光，降低空氣濕度，抑制病蟲害滋生。

二、生姜田間管理技術

1、遮蔭

姜屬于耐陰作物，生姜喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。在栽培過程中通常采用人工調節為生姜創造適合生長的小氣候環境來遮擋強光。一般出苗后，5月1日前后為姜苗遮陰。可采用搭架遮陰;插姜草遮蔭，高度約60cm，稍向北或向東傾斜。透光率50%左右。遮陽網遮蔭，透光率應選70%;也可以通過不同顏色的棚膜進行生長調節，有研究表明不同顏色棚膜對生姜生長產生一定影響。7月下旬至8月初，群體擴大，天氣轉涼，光照減弱，可去除遮蔭物。

2、合理灌溉

生姜喜濕潤而不耐干旱，其根系較淺而不發達，吸水能力較弱，難以利用土壤深層的水分。雨季來臨時，姜苗亦不耐澇。因此，在栽培中必須根據生姜的需水特性合理進行排灌，才能使生姜健壯生長。根據相關調研數據分析可知，生姜的不同生長時期對于水分的需求量也不盡相同，一般來說在幼芽出芽70%，為滿足生姜發芽過程中對于水分的需求澆第一次水;在幼苗期植株較小，生長緩慢，需水不多，澆小水，保持見干見濕，促進生姜根系生長;在旺盛生長期，是生姜需水量最多的時期，此時需提高灌溉次數和灌溉量，土壤始終保持濕潤狀態，從而以滿足生姜的生長需求。可采用噴灌、微噴灌、滴灌等。

3、追肥與培土

生姜是耐肥作物，具有生長期長、需肥量大的特點。因而除了施用充足的基肥以外，還需要進行多次追肥。生姜在生長期間，應根據植株的長勢確定追肥澆水，一般需追肥3-4次，肥料以有機肥和復合肥為主。姜的地下部有向上生長的習性，且喜歡土壤疏松通氣，應進行中耕培土。一般全年中耕除草3-4次，結合培土進行。

4、病蟲害的防治

在生姜生長過程中，病蟲害的發生不僅會影響生姜質量、產量，同時對于姜農的收益與積極性等也造成了極為不利的影響，因此提高對生姜病蟲害防治工作的重視是十分必要的。目前來看生姜生長過程中，主要的蟲害有姜螟、姜蛆，主要的病害是姜瘟病、姜斑點病、姜炭疽病、姜細菌性軟腐病，近年來隨著人們環保意識以及對于農產品質量安全的高度重視，傳統的病蟲害防治方式其弊端也在日益顯露，比如病蟲害產生抗藥性、農藥殘留等，因此當前為提高防治質量和防治效率，農業防治、物理防治、生物防治、生態調控以及科學、合理、安全使用農藥等綠色防控技術是當前生姜病蟲害主要防治技術研究推廣方向。

5、收獲

收鮮姜，姜不耐霜凍，因此初霜到來之前應及時收獲，目前多地在推廣生姜秋延遲收獲，據研究該技術能夠提高一定產量。種姜可與鮮姜一并在生長期結束時收獲。姜與其他作物不同，種姜發芽長出新植株后，地上莖葉的同化物質有少部分回流到種姜，因此，收獲時種姜內部組織保持完好，不干縮，不腐爛，鮮、干重基本不變，所以生產上種姜有“姜夠本”的說法。

綜上所述，生姜是世界各地廣泛應用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫藥及化工產品的重要原料。生姜作為主要的經濟作物之一，在當前農業向產業化、規模化、精細化發展的背景下，為滿足人們對于綠色高質高效農產品的需求，在生姜生產過程中應高度重視田間管理技術。

（作者單位：250000山東省濟南市農藥檢定所）