酶聯免疫法在農產品質量安全檢測中的應用研究進展

林光強

本文介紹酶聯免疫法在農產品質量安全檢測中的應用研究情況。對酶聯免疫法的原理，以及在獸藥殘留、農藥殘留、生物毒素檢測中的應用作了具體的介紹。并闡述了酶聯免疫法在農產品質量安全檢測中的應用前景。

農產品質量安全的保障，一方面靠農業生產者的自律，另一方面更需要檢測技術發展的支撐。目前農產品質量安全檢測技術主要有快速檢測和定量檢測。快速檢測技術更適宜于基層監管機構、檢測機構和農產品生產者使用，它具有相對簡單的操作流程和技術要求。

一、酶聯免疫法的原理

酶聯免疫法簡稱酶標法（英文簡稱ELISA），是繼免疫熒光和放射免疫技術之后發展起來的一種免疫酶技術，自70年代初問世以來，迅速發展，現在已廣泛用于生物學和醫學科學等多個方面。酶聯免疫法的原理是：抗原或抗體的固相化及抗原或抗體的酶標記，加入酶反應的底物后，底物被酶催化成為有色產物，利用產物的量與標本中受檢物質的量直接相關，從而進行定性或者定量分析。酶聯免疫法常用的檢測儀器是酶標儀，主要有兩種常見類型手動型和全自動型。手動型靠手動移動微孔板來進行檢測，一般為單通道型，儀器小巧，結構簡單。全自動型酶標儀，一般采用多通道，是在手動單通道的基礎上發展而來，運用微機處理系統，檢測精度高、重復性好、速度快。

二、酶聯免疫法在獸藥殘留檢測中的應用

隨著規模化養殖的逐漸擴大，養殖生產中獸藥的使用會越來越多。……