肉制品食品安全檢驗(yàn)存在的問(wèn)題及解決方法

郭建軍

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，大量的不法商販也為降低生產(chǎn)成本，牟取暴利，制造出瘦肉精豬肉和注水豬肉等有害肉制品，引發(fā)了人們對(duì)肉制品的安全問(wèn)題的關(guān)注。肉制品作為餐桌上的美食，其安全性關(guān)系著百姓的健康。因此，加強(qiáng)肉制品的食品安全檢驗(yàn)是一項(xiàng)具有重大現(xiàn)實(shí)意義的工作。本文以肉制品的食品安全檢驗(yàn)的重要性為基礎(chǔ)，分析當(dāng)前肉制品食品安全檢驗(yàn)中存在的問(wèn)題和解決方法，為食品藥品市場(chǎng)監(jiān)督管理工作的實(shí)施提供合理的建議和參考，以保障人們的飲食健康和身體健康。

近幾年，食品質(zhì)量安全問(wèn)題的頻發(fā)，而此類(lèi)問(wèn)題會(huì)直接對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成不利影響，因此我國(guó)需要加大肉制品食品安全檢驗(yàn)力度，生產(chǎn)出質(zhì)量安全的肉制品，確保人們的飲食健康和身體健康。

1、肉制品食品安全檢驗(yàn)的重要性

肉制品作為餐桌上的美食，能夠滿足人類(lèi)的味覺(jué)需求。但是近年來(lái)，“瘦肉精豬肉”“注水豬肉”和“沙門(mén)氏菌超標(biāo)的廣東速凍雞肉”等食品質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮，使得人們對(duì)肉制品的食品安全性越來(lái)越擔(dān)憂，對(duì)政府的監(jiān)管部門(mén)的信任度也越來(lái)越降低。而肉制品的食品安全檢驗(yàn)工作的實(shí)施需要依托物理學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)和微生物學(xué)等一些學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，并按照相關(guān)的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)完成，其中食品安全檢驗(yàn)主要包括：營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑等。因此加強(qiáng)肉制品的食品安全檢驗(yàn)工作，不僅有助于對(duì)食品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的肉制品進(jìn)行有效的監(jiān)督，而且還可有效的保障肉制品的食品質(zhì)量安全。……