漣源儺文化視角下的茶產品設計

陳司宇　李志榕

摘 要 通過探究儺文化的內涵，提出具有漣源地方文化特色的產品設計新思路，發掘文化創意產品發展新方向。以漣源儺文化為視角，楓坪儺獅舞面具為研究基礎，運用文獻調查的方法對資料和數據展開收集，理解漣源地域的文化特色，運用簡化、趣味設計手法進行文化創意產品設計，提出關于可持續茶產品設計方案的思考。漣源地域文化視角下的冷泡茶產品設計，結合本土化的設計元素，賦予文化的深刻內涵，從茶產品和喝茶方式進行創新設計，為地域文化創意產品設計提供新思路。

關鍵詞 儺文化;漣源儺面具;冷泡茶;產品設計

Abstract By exploring the connotation of Nuo culture， put forward new ideas of product design with Lianyuan local cultural characteristics， and explore the new direction of cultural and creative products development. From the perspective of Lianyuan Nuo culture， Fengping Nuo lion dance mask as the research basis， use of literature survey methods to collect data and data to understand the cultural characteristics of Lianyuan region. Using simplified and interesting design methods for cultural creative product design， and put forward thinking about sustainable tea product design solutions. The design of cold brewed tea products from the perspective of Lianyuan's regional culture， combined with the design elements of localization， endows the profound connotation of culture， and carries out innovative design from tea products and drinking methods to provide new ideas for the design of creative products of regional culture.

Key Words? Nuo culture;Lianyuan Nuo mask;Cold-brewing Tea;product design

一個地域的文化是歷史的積淀、特色的代表以及傳統的升華，是文化在一定的地域空間內與環境的融合，是一種有著獨特地域烙印的文化象征[1]。漣源隸屬于婁底市，位于湖南省中部，是一座歷史悠久的千年古城，這決定了其擁有深厚的文化底蘊和豐富的旅游資源等，它們共同構成了漣源經濟適應新常態和實現轉型升級的發力點與支撐點。中國是茶的故鄉，茶文化在這片遼闊的土地孕育和發展已有上千年。通過發展漣源茶文化與當地儺文化結合下的創意產品設計，發展當地特色農產品，以最終實現文化的傳承與設計的創新。

一、儺文化背景及研究概述

儺文化是中華人文始祖文化的一種，是中華傳統文化的重要組成部分。儺，有著十分悠久的歷史，早在圖騰崇拜時期就有了儺的出現，作為一種傳統的祭祀方式存在，以驅逐為主要形式。儺是一種巫術文化現象的代表，有著較為原始的宗教信仰，它在社會中存在的類型十分豐富，且存在于各個歷史時期，是歷史文化的積淀[2]。儺文化的分布較廣，主要分布在我國長江、黃河流域以及西南地區，按照表現形式的不同可劃分為民間儺、宮廷儺、軍儺以及寺院儺（見圖1），漣源楓坪的儺獅舞就屬于民間儺的一種表現形式。

“儺文化”的概念最早出現在陶立璠的《儺文化芻議》一文中，在理論研究的基礎上對儺文化及其價值具體總結為：“在理論知識、宗教信仰、文學藝術、風俗習慣等方面都有所體現，作為中國文化的重要組成部分，其價值包含了文化史、民俗學、戲劇史、認識等多方面。”[3]民俗學家曲六乙和錢茀在2003年出版了《中國儺文化通論》[4]一書，書中對儺文化展開了更為具體的論述。 儺面具是儺文化的象征符號，在儺禮中是神的載體，在儺舞中是角色的裝扮，又稱神面、圣象等[5]133。儺文化有著悠久的歷史，不同地域發展的儺文化有著強烈的地域特色。儺面具是儺文化表現的主要藝術形式之一，是對儺文化作符號化藝術提取并加工后的精煉概括，也是人們了解儺文化最直接的途徑。

二、漣源儺面具造型在茶產品設計中的意義

儺文化有著十分悠久的歷史，而漣源儺面具作為儺文化的一個分支，不僅突出了儺的特點，又彰顯了地域特色。打造帶有地域文化特征的系列化農業產品，不僅能夠弘揚傳統文化，而且對當地特色產品產業化的發展具有深遠意義。

（一）產品趣味的體現

儺面具的視覺化特征明顯，表現方式多樣，藝術形式獨特，在發展道路和創作手法中獨樹一幟。最開始的面具造型主要是以擬獸或自然物造型為主，將植物元素與面具造型結合的表現并不常見。漣源楓坪的儺獅舞起源于明朝萬歷年間，盛行于清代、近代，有著600余年的歷史，是流傳于楓坪鎮民間的民俗活動，以傳統儺獅為基礎，將勞動生活情節、地方民俗、神話典故以及傳統梅山武術編排為108個既前后銜接，又獨立成章的獅舞劇目。儺面獅子舞（見圖2）起源于漢代民間的“角抵戲”。相傳明朝萬歷年間，楓坪一帶瘟疫盛行，人們為了祈求神靈的保護，驅走病魔，將獅子與造型各異的面具結合形成楓坪儺獅舞。

儺面具是對人具體形象的抽象化，包括對面部特征元素符號的提取與加工，元素符號的運用主要表現在面部表情中[5]134，如眉毛特征、眼睛形態與眼神、嘴部特征以及面部肌肉的表現等。儺面具的形式多樣，角色的表現不同，但是每個地域文化下的儺面具都有著獨特的視覺識別特征。漣源楓坪儺獅舞面具（見圖3）的表情符號以獅子作為原型，獅子是百獸之王，額間大大的“王”字有著王者的姿態，眼睛、鼻子、嘴巴是面具中最為突出的部分，眼睛的動態能夠表現神情，鼻子運用了夸張的手法，適當地增大并居于面部中間，嘴巴中著重突出了牙齒的部分，一顆顆牙齒之間的整齊排列，動態的靈活掩蓋住了造型的死板。因此，儺面具的整體造型運用于現代產品、包裝、平面設計之中，能夠使產品的造型元素更加豐富，大大增加產品的趣味性。五官與神態的提取，抓住細節部分及主要特征，是儺文化在系列化產品體現中的關鍵所在。

（二）產品品牌化的凸顯湖南省是中國的主要茶葉產地之一，2017年茶葉總產量為197 133噸，近五年來呈持續增長態勢（見圖4）。湖南茶葉品種豐富，種類繁多，茶產業逐漸形成了“以綠茶為中心，以黑茶為特色”的產業結構（見圖5）。婁底市作為湖南省的主要茶葉生產地之一，有湘妃茶、蒙洱茶、金銀花茶、玉筍春茶葉、楓木貢茶以及碧玉綠茶，其中大多品種均以綠茶為主，而漣源地區以玉筍春茶葉和楓木貢茶最為著名。但是，在茶產業中存在著十分明顯的弊端——只識茶品類而不識茶品牌。被大眾所熟悉的是鐵觀音、普洱、大紅袍這些茶葉的名字，而茶葉品牌的知名度不高，且呈現百花齊放的狀態。所以儺面茶從名稱上有本地特有的宣傳亮點，而從形象上也會給人耳目一新的感覺，從整體上突出了當地的文化特色，同時改善了茶品牌同質化嚴重的問題，進而有利于樹立自身的品牌形象。浙江大學CARD中國農業品牌研究中心關于2016中國茶葉企業產品品牌評估中運用了“CARD農產品品牌價值評估模型”即：品牌價值=品牌收益×品牌強度乘數×品牌忠誠度因子[6]。研究中發現品牌價值呈現總體穩步增長的態勢，但是小品牌占有較大的比重，所以小品牌或者新開發的品牌想要在競爭激烈的市場中占據一席之地，必須樹立強有力的品牌形象，增加品牌的忠誠度。

（二）地域文化的結合

中國傳統文化是歷史積淀下的文化形式，是中國軟實力的一部分，同時支撐著中華民族文化的發展。儺面具是儺文化的視覺體現形式之一，不同地域下的儺文化有著獨特的地域文化特征，但都離不開祭祀的習俗與崇拜的概念。楓坪儺獅舞被列為湖南省第三批省級非物質文化遺產，在不同的歷史環境中，文化的沉淀與表現也各不相同，漣源的儺文化既具有民族傳統文化的歷史底蘊，又在“梅山文化”的影響中形成了自身的文化特色，在湘中的傳統文化中占據了重要一環，鮮明的地域特色有所展現[7]。所以，漣源的儺面具文化在儺文化中有著重要的意義，同時它也是中國傳統文化的重要組成部分，對于儺文化元素在產品以及服務中的應用是歷史發展與時代改變的產物。

在中國，茶文化同樣有著悠久的歷史，它在這片遼闊的土地上孕育和發展已有近5 000年。茶文化的興起要追溯到遠古的神農氏時代，在人們的日常生活中就已經有了茶葉的存在。漣源地區有著豐富的茶葉資源，“玉筍春”系列茶葉，產品外形條索緊結挺直，鋒芒顯露，色澤翠綠，葉底嫩綠明亮，香氣芬芳，肉質香氣清新甘醇，滋味鮮爽甘醇而不澀，湯色清澈明亮，葉底嫩勻，飲后有回味。楓木貢茶，湯色通透清綠，嫩香扶面，味甘爽口。因此，漣源的茶文化與儺文化既是傳統的，又是地域性的。將漣源地域茶文化與儺文化結合的產品設計，是文化內部的融合與交流，具有地域性和文化性的雙重內涵，是中國傳統文化在特定地域空間中的演繹和表達。

（三）時代發展的需要

經過全球一體化的沖擊，產品設計中的同質化現象日趨嚴重，傳統文化的綜合競爭實力大不如前。在鄉村中蘊涵著十分豐富的民間表演技藝、制作手工藝等文化遺產，但是都面臨著掌握技術者年齡過大，年輕人無人問津的窘境，照此發展下去，傳統文化在未來同樣會同生物一樣面臨物種滅絕的危機。楓坪儺獅舞曾經世代相傳，如今，同樣面臨著失傳的危機。老一輩的藝術實踐者組織青少年傳承技藝，但是很多技術性很強的傳統項目都被忽略，因陋就簡，觀賞性大打折扣。這其中很大一部分原因是自身的文化認同感，年輕一輩的文化認知較為淺顯，所以對傳統文化的發揚與傳承是一條漫長而曲折的道路，要從生活的方方面面感知，樹立傳統文化的自信。因此，對儺文化這種非物質文化的傳承要從物質元素入手，即儺面具的具體藝術表現形式，運用儺面具造型藝術特點與現代產品設計結合是對文化認同感的體現，也是對傳統文化傳承的體現。

三、茶葉產品的外部環境分析

產品機遇的識別可以作為產品、服務和信息處理的核心動力，SET（社會—經濟—技術）因素分析是其中的重要一環。其中社會因素指社會與文化的趨勢和驅動力與舊潮流的復興;經濟因素指現有經濟狀況、消費重點的轉移以及可自由支配收入的多少;技術因素指先進的和新興的技術以及重新評價現有技術[8]。

（一）社會因素

當前茶葉的消費人群年齡偏大，以35歲以上的成年人為主要群體，而18～35歲的年輕人對茶葉的喜好程度不高，對于現如今快節奏的生活方式來說，傳統熱水沖泡茶葉的飲茶方法難以滿足人們喝茶的需求[9]。戶外活動增加，喝熱茶條件和方式存在障礙。茶飲料的流行，促進了茶系列衍生品的消費。人們對喝茶態度的轉變，對藥食同源的注重，更加接受喝茶養生的健康生活方式，更愿意追求帶有地方特色、個性化的茶品牌設計。

（二）經濟因素

我國的市場經濟改革步步推進，人們的可支配收入提高，生活方式也隨之改變，消費方法由最初的節儉消費逐步向追求新穎、便捷、品質的方向發展。同時，健康消費的理念日益深入人心，引導消費者為健康買單。茶品種類繁多，層次鮮明，可滿足不同消費水平的消費者。

（三）技術因素

冷泡茶通常利用鮮葉低溫處理、蒸汽殺青、延長捻揉時間以及增加切碎的加工方式，成本較低，簡單易操作[10]。并且變溫壓膨化干燥技術已在水果蔬菜的加工中得到了廣泛的應用，此方法在冷泡茶加工中的運用能夠有效改進加工過程中有效成分的浸出[11]，避免茶堿以及咖啡因等物質的產生，起到了降低血糖的作用。由于咖啡因有提神的功效，較少咖啡因的產出是茶葉對睡眠的影響減弱，解決了夜晚喝茶后的睡眠問題[12]80。

通過對茶葉產品方面的社會—經濟—技術（SET）因素分析（見圖6），有利于識別茶葉及其系列化衍生產品的機會缺口，從而通過機會缺口確定設計目標，為設計的最終實現打下基礎。

四、儺面茶產品設計實踐

（一）儺面具的造型結合

儺面具是中國傳統工藝的一種，根植于民間，凝聚了世代民眾的審美情趣，更反映出人的一種本質力量，許多儺面具堪稱藝術精品，面具特征或寫實或抽象，其表現得粗獷猙獰。而楓坪儺獅舞面具以獅子造型為主，因此，從簡化設計和趣味設計兩個方面對漣源儺面具做元素提取與特寫表現。

1.簡化設計

簡化設計是在產品設計過程中將產品簡化的一種方法，具體包含抽象簡化和改進目標事物的過程，整體感觀上有中西結合的韻味，西式的簡約風加上中式傳統文化下的中國風[13]。簡化設計中有著抽象的表現，是對設計師在設計過程中思維能力與邏輯關系的體現，綜合運用概括、比喻以及夸張的修辭手法對原事物進行抽象化的表現，核心是抓其本質特征[14]。根據楓坪儺獅舞面具的造型特征，首先做造型元素的劃分，元素中只包含主要的部分，例如，留下額頭、鼻子、眼睛等部分。其次，把造型元素進行抽象的幾何化處理，易于人們識別，其中可突出特點鮮明想要強調的部分，例如，鼻子是視覺元素的中心，可適當地放大，夸張處理。最后，進行完整草圖繪制（見圖7），根據實際需要做平面的視覺轉化（見圖8），為后期包裝設計提供視覺元素。

2.趣味設計

趣味設計顧名思義就是賦予產品一定的趣味性，而趣味性關乎到人的真情實感，表現形式多數在產品外形或材質上的趣味化，通過對比、夸張、比喻等修辭手法增加產品的互動體驗[15]。眼睛是神態的傳達與情感的體現，靈活運用眼部造型的能動性與多變性，提取眼部造型（見圖9），增加視覺元素表現，增強互動性與趣味化的體驗。

儺面具的牙齒排列整齊，有著強有力的視覺沖擊力，提取牙齒造型元素（見圖10），造型上進行可視化處理，讓人們對內部產品一目了然的同時，感到十足的趣味性。

（二）新喝茶方式的體驗

中國人飲茶，注重一個“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求客人意見，選用最合客人口味的茶葉和最佳的茶具待客。但是，隨著現代生活節奏的加快，傳統的喝茶方式并不會被大部分人所接受，不喜歡喝熱茶，熱水泡茶要等好久，或者是在沒有熱水的情況下，都會存在體驗的嚴重缺失，這時茶葉冷泡的方法無疑是最佳選擇。

最早的“冷泡茶”出現于臺灣，茶葉對水溫沒有十分苛刻的要求，冷熱皆宜，在冷水或冰水沖泡的條件下其口感和品質也不會大打折扣[12]83。將冷泡茶的包裝進行創新設計，增加其趣味性和良好的互動體驗，一個瓶蓋就可以解決在外喝茶的難題。在戶外買一瓶礦泉水，將瓶蓋卸下，安裝上儺面茶（見圖11），使瓶蓋中的茶葉完全浸泡在水中，等待一段時間后，即可享受與熱茶不同的體驗（見圖12），而這種體驗更適合上班和上學人群，這樣會節省大量的泡茶時間，同樣適合于經常開車的人群或登山愛好者，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。（見圖13）

（三）關于可持續的思考

美國設計理論家維克多·巴巴納克（Victor Papanek）在20世紀60年代就曾提到地球上的物質資源是有限的，作為一名設計師應協調好經濟、環境和社會三者之間的關系[16]。可持續設計還有一個重要的目標是實現文化的可持續發展[17]，所以，關于可持續的問題在這里分為兩個方面：一方面是在傳統文化的基礎上，做到文化的可持續發展，關于文化傳承的問題，上文中已涉及;另一方面，做到生態的可持續發展，例如，資源的利用效率、產品的可用性等，都會從側面影響著資源的持續和生態環境。鄉村地區有著良好的生態環境和豐富的文化資源，不能只重經濟而輕生態，重利用而輕保護。

針對儺面茶產品，在可持續的基礎上提出兩點設想。首先，是產品本身利用效率的問題，每次喝完茶，產品是否就失去了它的價值。儺面茶產品設計之初的理念不僅僅是針對當地美食產品的文化創意設計，還包含了旅游文化的紀念價值，每個瓶蓋使用完之后都是旅游紀念品。儺有著驅魔辟邪的寓意，可作為兒童玩耍的玩具或是在上歲數老人手里把玩的產品，都會給人們帶去更多的親和感[18]。其次，是原瓶蓋的利用效率降低問題。針對此問題可以從商業模式或營銷模式的角度去考量，例如，瓶蓋的兌換策略或是瓶蓋的回收利用策略都是需要考慮的范疇。因此，區域文化創意產品的開發目的是對產業發展的帶動，以及對相關產業發展的促進，以實現經濟的發展。從開發的前期就要以可持續的角度去考量，不能先解決經濟問題再解決生態問題，而是將二者同步進行、穩步發展。

綜上所述，建立了以地域文化為基礎的創意產品設計模型（見圖14）文化特色與地域產業相輔相成，而地域特色又離不開當地文化產業的發展，所以發掘本地文化特色，并與之相結合是使文化產品產業化的關鍵所在。

結語

中國地大物博，有著豐富的文化資源，同時社會矛盾的轉化使人們更加重視精神文化需求，但是在文化的傳承與發展中面臨著文化理解不深、傳承人年歲高、技藝傳授難度大等問題，使一部分傳統文化未被發掘或是面臨滅絕的窘境。所以在傳承的過程中首先要做到樹立文化自信，更要樹立傳統文化自信，這種自信的培養需要從生活的方方面面入手，而人們日常生活中常接觸到的現代產品就是主要的媒介。文化、創意和產品的結合，是文化與經濟協同發展的根基，地域文化與當地產品的契合點需要更多的研究和挖掘。漣源地區的儺文化與茶文化之間有著互融互通的關系，在文化的交融下，一方面達到經濟的發展，另一方面達到文化的創新，以設計創新驅動產業的融合與發展。

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陳司宇 李志榕 中南大學