干燥濕度與中藥飲片水分關系淺析

方群愈，周鳳嬌

(廣西仙茱中藥科技有限公司，廣西)

0 引言

中藥飲片廠生產品種多，產量大，干燥工序多數使用熱風循環烘箱生產，因其產能大，能耗小較為顯著。但不同熱風循環烘箱干燥質量差別較大，原因在于前端溫度和后端溫度溫差較大，干燥中藥飲片水分含量有差別。目前，生產現場判斷干燥程度主要是靠人工觸摸手感，人為判斷結果，與中心檢驗室的相對真實數據誤差較大，時常出現水分過高或過低現象，水分過高，重新干燥，水分過低，收率降低，而生產過程又不可能等待中心檢驗室的檢測數據才出料(因法定的水分測定法前后需要7 小時左右)，為更好的用數據說話，我公司經過多次技術改造，程序智能化調節進風量和排濕風量，保證烘箱濕度顯示與中藥飲片水分含量成正比運行。

熱風循環烘箱以蒸汽加熱為熱源，通過交換器加熱，受風機強制循環的熱空氣層流經過烘盤空隙，將熱能傳給物料，并帶走物料揮發的濕氣，根據物料的不同要求和干燥過程的不同狀態，可調節空氣循環量和排出量的比例，從而達到干燥速率與熱利用率雙重提高的目的，為使烘箱內各點溫度均勻，除了依靠強制的循環空氣對流外，還在箱體左右兩側設有風量的分流裝置，使烘房內前后左右上下各點的溫度趨于一致。烘箱分區域定點安裝溫度控制儀和濕度控制儀控制溫濕度，從而達到中藥飲片干燥過程水分含量均勻，提高藥用價值和收率。研究結果將為中藥飲片干燥效率提供參考。

溫度是表示物體冷熱程度的物理量。濕度表示大氣干燥程度的物理量。水分指物質中所含水的質量與總質量的比值，通常表示為百分數，一個是表征空氣中的水含量，一個是物質中的，也就是說能夠看得到的東西的水含量水蒸氣的溶解量隨溫度不同而變化。中藥飲片干燥過程中水分含量體現在設備溫濕度控制器觸摸屏顯示，可以直觀在線觀察干燥過程中中藥飲片水分。通過數據具體量化干燥熱風循環風量風壓，達到濕度按干燥過程曲線運行。從而控制中藥飲片水分含量和飲片性狀。

1 儀器與材料

儀器：熱風循環烘箱，加熱面積140m2；MA-35 快速水分測定儀；烘箱；萬分之一電子天平BSA224S。

樣品：法半夏，批量400kg。

2 方法與結果

2.1 方法

將炮制好的法半夏均勻攤開放在不銹鋼托盤上，厚度約2-4cm，推進烘箱，設置干燥溫度和時間，前2 小時65℃，2 小時后改為70℃，智能調節風量、風壓、風速比。干燥參數條件設定好后，干燥，通過PLC 調節進風量和出風量速比，逐漸調整烘箱內風速。法半夏在前工序炮制加工后放入烘箱內時，物料濕度大，約為85%濕度，需用大風量排濕排潮，快速排走水汽。隨著時間推移濕度減小，通過程序控制慢慢減弱風量、風壓，使箱體內各部分溫度較均勻。從第7 小時至干燥過程完成，轉為用正常風量控制。這時箱體內溫度均勻濕度趨于一致，而觸摸屏前端顯示和后端顯示濕度也趨于一致。干燥過程通過人工觸摸手感，快速水分測定儀，設備上顯示的濕度值對各時間段水分進行檢測、記錄，同步分析濕度和水分關系。

2.2 檢驗方法

人工觸摸手法：通過手摸法半夏軟硬度、濕度，眼觀顏色等，感知法半夏水分含量。

快速水分測定法：取本品5g，按快速水分測定法測定，讀取數據。

水分測定法：取供試品2～5g，平鋪于干燥至恒重的扁形稱量瓶中，厚度不超過5mm，精密稱定，打開瓶蓋在100～105℃干燥5小時，將瓶蓋蓋好，移置干燥器中，放冷30 分鐘，精密稱定，再在上述溫度干燥1 小時，冷卻，稱重，至連續兩次稱重的差異不超過5mg 為止。根據減失的重量，計算供試品中含水量(%)[1]。

2.3 結果

附表法半夏干燥制品溫度、濕度、水分各工藝參數質量結果，見表1。

表1 法半夏干燥制品溫度、濕度、水分各工藝參數質量結果

由表1 可以看出法半夏干燥過程中，儀表上顯示的濕度由大變小，最終平衡，在相對平衡時可以體現出干燥終點出現，平時單憑手摸法誤差還是比較大，快速水分測定法也有一定的指導意義。在生產現場可以通過觀察儀表上的濕度變化、人工觸摸手法及快速水分測定法三法結合來判斷干燥終點，快速便捷，數據相對可靠，保證產品質量和收率，同時也可以推廣到同類型的中藥飲片。

3 討論

法半夏在干燥過程中，不同時間段使用階梯溫度和階梯風量，引起濕度變量值曲線和中藥飲片水分含量在干燥過程中變化關系，因此控制好法半夏的干燥時間、溫度、濕度，能保證飲片的質量。