山葵優質高產種植技術探析

劉 琴

（四川省涼山彝族自治州雷波縣斯古溪鄉綜合服務中心，四川 雷波 616568）

1 優質高產種植背景

四川省涼山彝族自治州雷波縣斯古溪鄉干溝村作為山葵基地當前規模已達213.7畝（2018年60.9畝，2019年152.8畝）各項基礎設施完善、生產經營運作流暢。截止2019年底，累計發放種植勞務補貼7萬余元，依靠收獲葉片增收10萬余元。

2020年山葵長勢良好，3月份初為花苔的采摘期，213余畝的采摘面積產量，種植農戶收益達2000元/畝。4月底為葉柄、葉片的收割期，預計畝產2000斤，根據當前市場價格1元/斤市場預計，種植農戶收益可達2000元/畝左右。根據山葵的生長周期，5月底、6月初，為主根的收獲期，60畝的收獲面積預計畝產500斤左右，按照7元/斤的市場預計，種植農戶收益可達3500元/畝左右。通過山葵種植創收，種植農戶年均收入增加6000元以上。

2 優質高產種植過程

2.1 環境選擇

山葵喜陰涼、喜多濕、不耐高溫、強光，生育溫度最高＜8℃，最低＞20℃，最適溫度15至18℃；應選擇海拔為1300m左右地區，用地應選擇土層厚度在50.0cm以上，排水、水源充足、灌溉條件好、周圍植被好、肥沃透氣性好的沙壤土，PH值6.0-7.0間，在此基礎上，盡可能遠離農耕地，利用林下種植方式，以杉樹或楊樹等喬木、或高大灌木底下栽培，5-15°的傾斜緩坡，避免太陽直射，田間持水量75%左右，大氣相對濕度在85%左右。

2.2 整地栽種

在栽種前，山葵種植戶應進行35.0cm以上挖地操作，將雜草根莖全面徹底清除。同時依據地形，貫徹傾斜避水原則，以100cm寬劃行，盡可能減少水土流失，對于坡度超出25°的用地，可以在種植地上方進行背溝排水通道開辟，避免山洪對山葵植株造成不利沖刷。

2.3 播種

山葵在四川省涼山彝族自治州雷波縣從9月到次年2月均可播種，其中10月份播種育苗效果最佳，具有出苗率高、出苗快、苗壯、可露地越冬的優良特點。若在9月份播種，需要搭設遮陽棚，若在11月至次年2月份播種，需要在塑料大棚內或者小拱棚內育苗。考慮到山葵種子失水過多會影響出苗率，在低溫層積保存的基礎上，應在播種前利用80mg/L赤霉素、或者10mg/L細胞分裂素，在18℃環境下進行催芽處理。在一半種子發芽后，可以依據1.50kg/畝的標準，開淺溝（株距4.0cm，行距10.0cm）播種，每一穴內播種2粒或者3粒山葵種子。

2.4 定植移栽

在山葵幼苗株高達到13cm左右、生長出3片或4片真葉時，可以將其移栽到大田。在移栽前，應選擇耕作層在30cm以上肥沃沙壤土，提前30天深翻土壤30cm并施加2.0*103kg/畝腐熟農家肥及50.0kg/畝過磷酸鈣、1.0kg/畝硼肥、10.0kg/畝尿素、15kg/畝硫酸鉀，與土壤混合均勻后順坡形自上而下做畦（控制溝、畦寬度分別在40cm、70cm左右，調整畦頂為半圓形，高度在45cm左右）。隨后選擇3月中旬或9月中旬，不露根淺栽5cm，隨后覆蓋一層薄土，澆施定根水。一般需依據“品”字形栽植，每畦可以栽種兩行，株距在38cm左右，定植密度在3450株/畝左右。

3 山葵優質高產種植管理

3.1 噴水除草

在山葵定植后，若連續5天內無雨水降落，應利用噴霧器，對定植地進行噴水，以山葵窩邊濕透為標準。在3月中旬栽苗后3個星期，應依據除大不除小的原則，以不能遮住小苗為標準，進行一次除草。

3.2 施肥遮陰

（1）3月中旬栽苗后一個半月，可以進行首次小批量施肥，一般需要施加45%氮磷鉀復合肥25kg/畝。在3個半月后，可以進行第二次施肥，一般需要施加50kg/畝氮磷鉀復合肥。由此至10月葉片、葉桿采收不需再次施肥。需要注意的是，在次年9月份打花苔后，可以進行30kg/畝氮磷鉀復合肥補施，隨后在5月份采收葉桿及葉片后可以進行50.0kg/畝氮磷鉀復合肥追施，以便為9月份整株收取提供充足營養元素。

（2）9月中旬栽苗后不需立即施肥，可以在次年3月份隨少量萌發花苔打去進行一次50.0kg/畝45.0%氮磷鉀復合肥施加。在5月份收取葉片、葉桿后，可以進行50.0kg/畝氮磷鉀復合肥足量追施，以便為9月份葉片、葉桿采收提供充足營養元素。

（3）考慮到山葵喜陰涼環境，光照時間過長、強度過大極易灼傷葉片，甚至促使山葵葉片變枯焦，因此，在夏季光照較強時，山葵種植戶需利用木樁搭設遮陽棚或者遮光率在65%左右的遮陽網，盡可能向東西方向延長，并增設遮陰簾，以便為山葵生長提供良好環境。

3.3 采收

一般6個月左右山葵苗移栽后半年可以進行首批葉片、葉柄收割，在一年或者一年半后可以進行次批葉片、葉柄收割，在兩年后可以進行根莖收挖。山葵種植戶應注意控制山葵植株栽培時間，避免栽培時間過短導致山葵辛辣味淡，或者栽培時間過程導致山葵根莖木質化，影響山葵品質。一般山葵花苔采收可以在每年3月份進行，即在山葵花苔生長至11cm左右且無白花時，進行采摘，在距離底部2cm位置扎把交售；而山葵葉片采收，需要以每年5月份為主、9月份為輔，挑選葉柄長度在0.5cm以下，且無黑斑、破碎、老黃葉、腐葉及不帶或帶3至5個蟲眼的葉片，齊選裝筐；山葵葉柄采收主要與葉片同期，選擇無黑斑、無明顯麻點且無老黃葉柄。并根據相對粗細，分別扎把，整齊擺放，及時轉運。