葡萄采摘園建設技術淺談

張克成

摘 要：從葡萄采摘園的建設、生產、管理和病蟲害防治技術等方面總結了葡萄高產栽培綜合配套技術，為進一步探索葡萄采摘園建設奠定基礎。

關鍵詞：葡萄;定值;管理;病蟲害

一、架式、密度

采用籬棚架，南北走向，大行中心距4m，小行距0.8m，株距1m。

二、定植方法

葡萄定植溝挖法和施肥方法。葡萄定植溝寬1.2m，深0.6m。0.3m表土放于葡萄定植溝的西側，用于回填。其余底土放于葡萄定植溝的東側，留于地表，待葡萄溝土全部回填后進行平整。注意事項：如果用挖掘機施工，一定要注意表土和底土分離。表土回填和施用農家肥。葡萄溝挖完后，及時進行表土回填和施用農家肥。葡萄溝回土全部用表土，溝內挖出的表土不足，要用行間表土進行補充。回土時，先回土20㎝，然后施用腐熟好的農家肥，再回土20㎝，再施入農家肥，最后回土10～20㎝，并按照南高北低的坡度（方便灌水）進行找平，同時在葡萄定植溝兩側修筑擋水梗。農家肥每畝施入8～10m3，最好是雞糞。灌水：葡萄定植溝土回填后，要進行灌水沉實，要求灌透，待用。

三、葡萄定植和定植后的管理

挖定植坑。待葡萄定植溝水沉沒溝內能上人后，及時對葡萄定植溝進行找平，并按照原南高北低的地勢保證一定坡度。然后挖葡萄定植坑。定植坑在葡萄溝中心線兩側0.4m處，株距1m。坑深0.3m，直徑0.3m。定植。將育活的健壯葡萄苗按品種、果實色澤搭配種植。定植前葡萄苗停止澆水，待育苗土稍干不易散落時進行定植。定植時將育苗袋剪開，將育苗土塊輕輕取出放入定植坑內，保證苗木嫁接口在土坪以上5～8㎝，架內成行南北對齊，覆土踩實，及時灌足水。及時搭架。補苗和定枝。7～10d后，對未成活苗及時補苗，對成活苗選健壯留用，其余新梢抹除。及時搭架，引縛新梢。當年的葡萄枝蔓的夏季管理。定植當年的葡萄苗，留1個主蔓，將新梢引綁上架，立秋前，主蔓上的副梢留 l～2葉片反復摘心，促進枝蔓木質化和花芽分化。入冬前適時進行埋土防寒，視氣溫一般在霜降前后進行。

四、 葡萄生長季節的管理

清理根土：撤防寒時漏在根際的土，在蔓子上架以后，必須及時，徹底清理干凈，防止自生根。及時除萌：砧木萌生的萌蘗應及時除掉，缺株的位置，應選—理想萌蘗留下，可嫁接補蔓。抹芽定蔓：葡萄萌芽后，對芽進行選擇，留健壯位置好的，把無用的芽用手掰掉。抹芽的時間在新梢開始生長至展葉前進行。需15～20d能完成。抹芽—般分3次進行。第三次抹芽與定蔓同時進行，本著留花不留空，留大不留小的原則。結果枝摘心：葡萄開花前3～5d至初花期，是摘心最適宜時期。對一些座果率高的品種，如密汁，座果過多，果粒變小，穗特緊密，應在盛花期摘心。葡萄開花初期（5%開花）摘心，保留基部花序以上4～6片功能葉，為適宜的摘心程度。營養枝和主蔓延長枝摘心：摘心時間在8月初至中旬，防止枝蔓不成熟。副梢處理：從第一片葉至果穗處的付梢全部抹掉，從果穗上各節付梢留l～2片葉反復摘心。對預備枝和延長枝從基部至付梢全留l～2片葉反復摘心。

花序整形：（1）—般大穗品種，每個結果枝留1穗即。小穗品種，強枝留2穗，中庸枝留l穗，弱枝不留果穗。多余花序應疏除。（2）剪花序尖：果穗較松散的品種或果穗很長的品種，在開花前后剪去花序的l/5或l/4的穗尖，即有利于座果又增大果粒，使果穗緊奏。（3）除付穗：剪掉過大的付穗，使供養集中，有利座果。

肥水管理：基肥使用時期和方法：（1）時期：果實采收完之后，馬上就開始秋施。方法：順行向貼近栽植溝，挖寬50㎝，深60㎝的施肥溝，把糞肥和土混合施入溝內，將土全部復原，然后灌一次水即完成。（2）追肥使用時期和方法：根部追肥：距根頸處40㎝左右，挖15㎝×20㎝的溝或坑，施肥后復土澆水。時期：第一次追肥在出土上架后追施以氮肥為主。第二次在幼果膨大期追氮、磷肥、即尿素、二銨等。第三次在果實著色初期，以追施磷鉀肥為主。（3）根外追肥（葉面噴肥）。根據葡萄生長情況，從展葉到下霜前都可以噴。在7月末前每隔10d噴氮肥，8月1日以后噴磷鉀肥。

灌水時期：（1）催芽水：—般在出土上架后，土壤水分不足時，結合追第一次肥澆冰。（2）花前水：在葡萄開花前（6月15號）天旱必須澆水以利開花座果。花期不澆水。（3）催果水：葡萄粒長黃豆粒大時澆—遍透水結合第二次追肥進行。（4）封凍水：在葡萄埋土防寒前澆—遍透水，有利越冬。

葡萄越冬防寒的時期與方法：防寒時期：我區正常年份封凍期在11月5日左右。葡萄埋土防寒的時間在10月20日為宜。防寒方法：冬剪后的葡萄蔓順行間捆好壓上后，用編織袋（化肥袋）將葡萄蔓蓋上，就開始埋土，可分次埋完。

主要病蟲害及其防治。葡萄主要病害及防治：（1）葡萄黑痘病。危害葡萄綠色的幼嫩部分，嫩梢、葉柄、卷須受害時有暗色長圓形病斑，嚴重時病斑相連而干枯。果實著色后不再被害。常發生在高溫高濕環境。防治方法：及時剪除病枝、病葉、病果深埋，冬季修剪時剪除病枝燒毀或深埋，減少病源;萌芽前芽膨大時噴5度石硫合劑;生長期間（開花前和開花后各一次）噴波爾多液，按硫酸銅1斤、生石灰0.25㎏、水80～100㎏比例配成。（2）葡萄霜霉病。以危害葉片為主，病部表面均勻長出灰白色與霜一樣的霉層為主要特征。多雨、多霧、多露天氣最適發病。防治方法：雨季防治，從7月份起噴200倍波爾多液2～3次。（3）葡萄炭疽病。危害果實為主，一般在7月中旬果實含糖量上升至果實成熟是病害發生和流行盛期。防治方法：及時剪除病枝，消滅病源;6月中旬以后每隔半月噴一次600～800倍退菌特液。（4）葡萄白粉病。危害葡萄所有綠色部分，如果實、葉片、新梢等，發病部位表面形成灰白色粉層。高溫悶熱天氣容易發病，管理粗放、架面郁閉亦能促進病毒發展。防治方法：加強管理，保持架面通風透光;澆毀剪下的病枝和病葉;萌芽前噴5度石硫合劑，5月中旬噴一次0.2～0.3波美度石硫合劑。

葡萄主要蟲害及防治：（1）葡萄二星葉蟬，又名葡萄二點浮塵子，頭頂上有兩個明顯的圓形黑斑、成蟲體長3.5㎜，全身淡黃白色，幼蟲體長約2㎜。整個葡萄生長期均能危害，被害葉片出現許多小白點，嚴重時葉色蒼白，致使葉片早落。噴50%敵敵畏或90%敵百蟲或40%樂果800～1000倍液有效。（2）葡萄紅蜘蛛。防治方法：冬季剝去枝噴上老皮燒毀，以消滅越冬成蟲;噴石硫合劑，萌芽時3波美度，生長季節噴0.2～0.3波美度即可。