西藏南美白對蝦溫室大棚養殖總結

曾本和 ，王萬良 ，王曉明 ，高雪 ，王金林 ，張忭忭

（1.西藏自治區農牧科學院水產科學研究所，西藏 拉薩 850000；2.中國水產科學院東海水產研究所，上海 200090；3.西藏自治區農業農村廳畜牧水產處，西藏 拉薩 850000；4.中國水產科學院黑龍江水產研究所，黑龍江 哈爾濱 150070）

南美白對蝦（Penaeusvannamei），學名凡納對蝦，屬節肢動物門（Arthropoda），甲殼綱（Crustacea），十足目（Decapoda），游泳亞目（Natantia），對蝦科（Penaeidae），對蝦屬（Penaeus），是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對蝦肉質鮮美，加工出肉率可高達67%，適溫范圍廣，可在18～32℃生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1～40條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，現已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種。

南美白對蝦是西藏人民最喜愛的食物之一，但目前西藏市場供應的南美白對蝦均從內地運上來。西藏市場供應的南美白對蝦大部分是冰凍蝦，運輸時間長，新鮮度不高，且成本高，價格高。僅有極少量的活蝦，零售價格可達240元/kg。西藏是亞洲水塔，水資源豐富，且光照充足，可以利用西藏光照等條件養殖南美白對蝦。溫室養殖南美白對蝦是一種有效養殖方式。2019年9月，中國水產科學院東海水產研究所在西藏自治區農牧科學院水產科學研究所引進一批南美白對蝦進行養殖，現將西藏南美白對蝦溫室水泥池養殖有關技術總結如下。

1 養殖條件

1.1 基礎條件

應選擇光線、水源充足地方，能保證室內水溫和養殖后期換水量；電力供應穩定，交通便利。

1.2 溫室大棚條件

溫室大棚為鋼架結構，高度4～5 m，頂部覆蓋陽光板，能防4級風。大棚面積盡量大，在1 000 m2以上，防止晝夜溫差過大。

1.3 蝦池布置

水泥池，方形或者長方形，面積100 m2，深度1.0～1.5 m，進水口兩個，為位于對角。設置納米管盤4個，每個面積2 m。底部為鍋底形，中央集中排污。

1.4 蓄水池

蓄水池位于溫室內，水溫同養殖池水溫一致。蓄水池水量應滿足日換水量10%。

2 養殖工藝技術

2.1 池塘消毒

水泥池經陽光暴曬7 d后，蓄水40～50 cm，采用二溴海因消毒，浸泡2～3 d，刷池排凈消毒水。

2.2 進水調鹽度和肥水

蝦苗入池前7 d，蓄水50～70 cm；根據原蝦苗養殖水體鹽度，采用海水晶配置養殖池水體鹽度（5～10）。水深1 m每667 m2用3 kg肥水膏肥水，之后在晴天每天潑灑少量光合細菌、EM菌，陽光下紅糖發酵2～3 h后潑灑。

2.3 蝦苗入水

入水前潑灑抗應激Vc，蝦苗先恒溫，溫差＜0.5℃后，打開蝦苗袋，緩慢向蝦苗袋注入新養殖水，5 min加`次，每次加十分之一。2 h后，如蝦苗無異常死亡，可將蝦苗倒入養殖池。放養密度可適量增加，20萬尾/667 m2；西藏地區沒有蝦苗供應，一般從內地發苗，路途遙遠，運輸時間長，運輸過程中蝦苗病死率高，且對蝦苗體質產生負面影響，導致小苗入池后1周內病死率較高。

2.4 投喂

蝦苗階段以豐年蟲為主，0號飼料為輔。豐年蟲孵化：量取15 L蓄水池中的水于孵化桶中，調至鹽度為20，放入加熱棒與氧氣泵，水溫控制在28～32℃之間，加入20 g豐年蟲卵，與光照下孵化24 h，之后分離豐年蟲與卵殼。0號飼料：飼料直徑約為1 mm，便于早期蝦苗攝入。蝦苗階段日投喂量為體質量10%，分早、中、晚3次投喂，一般晚上投喂多，白天投喂少。投喂后0.5～1.0 h觀察料盤是否有殘餌，調整投喂量。

2.5 水質調控

蝦苗入池15 d內，不需要注水，可根據水色，定期潑灑有益菌。養殖中后期，每天注水5 cm，只進水不排水，每天注水不宜過多，防治鹽度下降太快，造成對蝦大量死亡。待水位超過1.2 m時，池子中間底部的水自動排出。每天24 h納米管增氧，防治缺氧。

2.6 日常管理

養殖過程中，每天進行巡池，在清晨、白天、傍晚各時段均應進行，主要檢查設備運轉情況，水色、水質變化情況，以及對蝦的活動、攝食、生長情況等。每天檢測水的溫度、pH值、亞硝酸鹽、氨氮、溶氧和鹽度變化，依據水質指標變化進行適時換水。水質過肥，氨氮、亞硝酸鹽超標、pH值太高可進行合理補水或換水，最好直接將較差的池水排掉，再注入新水或使用水質改良劑；使水體pH值控制在7.6～8.6之間，溶氧保持在6 mg/L以上。

3 養殖結果

2019年9月14日，中國水產科學研究院東海水產科學研究所從江蘇如東引進一批蝦苗，放養密度1.5萬尾/池。截止到2019年11月14日，養殖周期2月，平均體長2.69 cm，平均體質量0.104 g。南美白對蝦生長呈指數函數，體長：y=4.916e0.374x（R2=0.896），體質量：y=4.735e0.696x（R2=0.862）。10月26日后，水溫降到24℃以下，生長緩慢，結束養殖。養殖對蝦體長、體質量情況如圖1和圖2。

圖1 9—11月不同時間下溫室水泥池水溫變化情況

圖2 9—11月南美白對蝦生長情況

4 分析和討論

4.1 西藏南美白對蝦溫室水泥池養殖時間選擇

西藏地處高原，平均海拔4 000 m，氣溫季節變化也極大。通過測量溫室水泥池水溫發現11月至來年5月，平均水溫均低于25℃，這段時間不適合養殖南美白對蝦。因此西藏養殖南美白對蝦時間應在6—10月。

4.2 西藏南美白對蝦養殖溫室大小設置

西藏紫外線強，晝夜溫差極大，一般在10℃以上。溫室水泥池是一種有效升溫措施，可用于南美白對蝦養殖。為防止夜間水泥池水溫降低幅度過大，溫室建設規模必須足夠大，一般1 000 m2以上時，晝夜溫差低于3℃，能用于南美白對蝦養殖。

4.3 苗種質量和運輸

苗種質量的好壞是決定養殖成敗的關鍵，一般進苗前均要進行市場考察，選擇質量優異穩定且口碑良好的魚苗廠供苗。此次南美白對蝦養殖前，中國水產科學院東海水產研究所先后到四川、海南、上海、江蘇進行苗種考察，最終確定從江蘇如東正大蝦苗廠引進苗種。由于西藏路途遙遠，此次5：00—6：00點進行蝦苗打包，在第2天凌晨4點蝦苗才能入池，運輸時間22～23 h，運輸水體氨氮、亞硝酸過高，導致蝦苗運輸過程病死率高，蝦苗活力差，入池后的幾天病死率較高。因此，西藏南美白對蝦養殖首先要解決蝦苗運輸問題，可采用降低運輸密度等方法，提交蝦苗運輸成活率，降低運輸對蝦苗的影響。