河北省2020年第一季度蔬菜價格走勢分析及后市預測

高一丹，宗義湘

（河北農業大學經濟管理學院，河北 保定 071000）

2020年第一季度受新冠肺炎疫情影響，蔬菜 價格發生劇烈波動，不僅影響農戶收入，也打亂了各主產區的春耕生產計劃。研究第一季度蔬菜價格波動特征，分析其產生原因，對于穩定全年蔬菜生產和提高農民收入十分重要。本文依據農產品價格信息網和石家莊橋西蔬菜中心批發市場對河北省蔬菜價格的實時監控，分析2020年第一季度河北省17種主要蔬菜品種即大白菜、甘藍、生菜、小白菜、菠菜、馬鈴薯、芹菜、番茄、青椒、茄子、黃瓜、大蔥、豆角、冬瓜、大蒜、胡蘿卜、韭菜的價格走勢，并對其后期走勢進行預測。

1 第一季度蔬菜價格走勢分析

1.1 蔬菜價格先升后降，同比價格偏高

2020年1月，河北省17種主要蔬菜品種均價走勢在春節前波動上升，春節后開始回落；就價格絕對值而言，2020年1月蔬菜月均價格為4.42元/kg，與2019年的3.24元/kg相比上漲36.42%。月末價格與月初相比上漲14.17%，與2019年同期相比下降2.56%。月內最高價格為5.47元/kg（1月26日），與2019年12月的最高價相比上漲42.48%，月內最低價格為3.67元/kg（1月1日），與2019年12月的最低價相比上漲20.33%，最高價與最低價相比上漲49.05%，價格波幅明顯大于2019年12月的25.90%（圖1）。

2020年2月，河北省17種主要蔬菜品種均價走勢先波動上升，后波動下降，與2019年2月價格走勢差異較大；就價格絕對值而言，2020年2月蔬菜月均價格為4.38元/kg，與2019年同期的4.06元/kg相比上漲7.88%。月末價格與月初相比下降0.98%，與2019年同期相比下降6.06%。月內最高價格為5.02元/kg（2月9日），與2020年1月的最高價相比下降8.23%，月內最低價格為4.01元/kg（2月27日），與2020年1月的最低價相比上漲9.26%，最高價與最低價相比上漲25.19%，價格波幅明顯小于2020年1月的49.05%（圖2）。

2020年3月，河北省17種主要蔬菜品種均價走勢波動下降，與2019年3月價格走勢差異較大；就價格絕對值而言，2020年3月蔬菜月均價格為3.36元/kg，與2019年的3.68元/kg相比下降8.70%。月末價格與月初相比下降29.90%，與2019年同期相比下降22.28%。月內最高價格為4.13元/kg（3月3日），與2020年2月的最高價相比下降17.73%，月內最低價格為2.77元/kg（3月28日），與2020年2月的最低價相比下降30.92%，最高價與最低價相比上漲49.10%，價格波幅明顯大于2020年2月的25.19%（圖3）。

1.2 各品種蔬菜價格環比上升，同比變化差異較大

2020年第一季度受“雙節”因素影響，市場需求量激增，蔬菜價格迅速攀升。根據對河北省17種主要蔬菜品種的監測，與2019年第四季度相比，各品種蔬菜價格均有所上漲，但漲幅差距較大。大白菜、甘藍、青椒、茄子的價格漲幅均超過100%；芹菜、番茄、馬鈴薯、大蔥的價格漲幅超過50%；胡蘿卜、韭菜、大蒜的價格漲幅相對較小，均在20%以內。

與2019年第一季度相比，蔬菜價格上漲的有12種，下降的有5種，可見年同比價格下降的數量明顯小于價格上漲的數量。蔬菜價格上漲的幅度不一，其中大白菜和大蒜價格同比漲幅最明顯，分別為200%和81.01%，其余蔬菜價格漲幅均在35%以內；在價格同比下降的蔬菜品種中，冬瓜和小白菜降幅最大，分別為-21.11%和-18.06%（表1）。

1.3 相較于全國和山東，河北省蔬菜價格偏低

河北、全國、山東2020年第一季度蔬菜價格與2019年第四季度相比，均呈現明顯的上升趨勢，但上升幅度差異較大。與全國、山東蔬菜價格相比，河北省菜價偏低，僅生菜和番茄的價格高于全國和山東，其中生菜高出全國19.38%、山東4.89%，番茄高出全國1.88%、山東6.97%。雖然價格優勢較為明顯，但與較強的競爭力背道而馳；就價格環比來看，3個區域價格行情走勢較為一致，均有所上升。河北、全國、山東的耐儲類蔬菜是蔬菜價格上漲的主力，其中大白菜的漲幅最大，分別為172.97%、88.79%和106.00%；其次是甘藍，分別為133.61%、70.55%和122.65%（表1）。

1.4 典型蔬菜品種分析

1.4.1 大白菜價格增長后小幅回落，價格明顯高于往年同期

2020年第一季度，河北省大白菜價格走勢先快速上升后小幅回落，其中1月1—29日波動上升，1月29日后受疫情影響價格基本穩定在2.3元/kg上下，至3月25日后開始下降，整體來看與2019年第一季度價格走勢較為一致；就價格絕對值而言，2020年第一季度大白菜季均價格為2.02元/kg，季度環比上升172.97%，年同比上升200%。第一季度最高價格為2.80元/kg（1月29—30日，2月10—19日），最低價格為1.05元/kg（1月1日），二者相差1.75元/kg，價差大于2019年（圖4）。

1.4.2 黃瓜價格先升后降，與往年價格走勢差異較大

表1 2020年第一季度河北省主要蔬菜品種價格及其與全國、山東對比情況

2020年第一季度，河北省黃瓜價格走勢大體呈先升后降態勢，其中1月1—20日波動上升，1月20日—2月初價格出現回落，2月后價格基本穩定在4.8元/kg上下，季度末價格下降趨勢明顯，與2019年第一季度價格走勢較為一致；就價格絕對值而言，2020年一季度黃瓜季均價格為5.32元/kg，季度環比上升27%，年同比下降10.59%。第一季度最高價格為11.20元/kg（1月20日），最低價格為2.70元/kg（2月2日），二者相差8.50元/kg，價差大于2019年（圖5）。

1.4.3 青椒價格先升后降，價格高于往年同期

2020年第一季度，河北省青椒價格走勢大體呈先升后降態勢，其中1月1—30日波動上升，整個2月份價格處于高位，3月后出現季節性回落，與2019年價格走勢相比差異較大；就價格絕對值而言，2020年第一季度青椒季均價格為6.98元/kg，季度環比上升144.16%，年同比上漲28.70%。第一季度最高價格為10.30元/kg（1月30日），最低價格為4.30元/kg（1月1日），二者相差6.00元/kg，價差大于2019年（圖6）。

1.4.4 大蔥價格先升后降，與往年同期相比差異較小

2020年第一季度，河北省大蔥價格走勢大體呈先升后降態勢，其中1月1—29日波動上升，2月3日后價格開始大幅回落，與2019年價格走勢相比差異較大；就價格絕對值而言，2020年第一季度大蔥季均價格為2.12元/kg，季度環比上升58.39%，年同比下降1.09%。第一季度最高價格為3.50元/kg（1月30日），最低價格為1.10元/kg（3月31日），二者相差2.40元/kg，價差與2019年基本相同（圖7）。

1.4.5 番茄價格先升后降，與往年同期相比差異較小

2020年第一季度，河北省番茄日均價格走勢波動較大，其中1月1—26日波動上升，后開始價格回落，2月4—17日價格再次攀升，2月17日后價格波動下降，與2019年價格走勢基本相同；就價格絕對值而言，2020年第一季度番茄季均價格為6.36元/kg，季度環比上升17.6%，年同比上升6.99%。第一季度最高價格為8.5元/kg（2月16—17日），最低價格為4.8元/kg（3月29—31日），二者相差3.7元/kg，第一季度價差與2019年基本相同（圖8）。

2 價格走勢特點及原因分析

2.1 春節前菜價上漲趨勢明顯，節后菜價回落速度較慢

2020年1月河北省蔬菜價格持續、穩步上漲，春節期間蔬菜價格明顯高于2019年同期，節后菜價開始下降但速度趨緩。

1月初，北方地區出現大范圍的雨雪天氣，部分高速公路短時間關閉，影響蔬菜運輸。隨后的濃霧天氣也使得道路運輸短期受阻，導致菜價小幅上漲，后期天氣向好，交通順暢，市場補給充足，菜價逐漸趨于平穩；1月中旬，受春節臨近影響，蔬菜需求量大幅增加，尤其是對于反季節蔬菜需求旺盛，這些反季節蔬菜主要來自南方產區和北方設施蔬菜，由于春節前生產、運輸、保鮮費用的增加，價格出現明顯上漲。同時，冬儲蔬菜由于貯存時間延長，損耗、人工的費用都在增加，也導致價格穩步上升；春節過后菜價開始回落，但回落速度慢于往年，主要原因包括：第一，春節后農戶和司機還在休假，供應量補給不足；第二，疫情防控使得河北多地存在挖溝封路現象，阻礙收購商收購；第三，部分村莊禁止人員聚集，蔬菜地頭加工能力不足，收購遭遇困難。

2.2 疫情使得短期內菜價再次上升，后期生產流通順暢，菜價逐漸回落

1月末至2月初由于春節節日效應消退，菜價小幅下行。后期疫情防控局勢嚴峻，菜價持續上漲，保持高位。隨著河北省出臺多項措施保障蔬菜生產流通，加之天氣回暖，市場補給充足，中旬后菜價逐漸回落。受疫情影響，2月蔬菜價格與去年同期相比整體偏高。

2月上旬，受部分地區封城封路、進出管制等因素影響，蔬菜運輸受阻，產銷脫節，由于市場存量和供給量的雙重不足，蔬菜價格整體快速攀升。分品種來看，限制居民出入使得居民消費行為發生變化，對于耐儲類蔬菜需求增加，設施蔬菜需求下降，具體表現為大白菜價格漲幅較大，番茄、黃瓜等漲幅較小甚至下跌；進入中旬，隨著政府一系列保障蔬菜收購、運輸政策的出臺，封路現象大為減少，保證了蔬菜正常流通。2—4月上市量約537萬t，市場供給信心充足，蔬菜價格穩步回落；2月末受到氣溫回升，設施蔬菜供應量增加、地頭收購恢復常態、春季田間管理得到加強等因素影響，蔬菜價格繼續下降。

2.3 3月菜價呈季節性回落，與去年同期相比菜價偏低

3月份河北省蔬菜價格呈季節性下降態勢，跌幅明顯，與2019年同期相比由于天氣狀況良好，市場供應能力較強，價格偏低。

3月初由于新菜逐漸取代貯存蔬菜，而新菜價格一般偏高導致蔬菜價格小幅上升，如新馬鈴薯和新大蒜大量上市，價格高于冬儲馬鈴薯和大蒜，對加權平均價格有一定拉動作用。進入3月中旬蔬菜價格開始持續下跌，主要原因包括：第一，氣溫逐漸回升，蔬菜生長速度加快，產量增加；第二，冷棚蔬菜逐漸取代暖棚蔬菜，成本下降，價格降低；第三，市場上蔬菜供應地逐漸北移，運輸距離縮短，運費和保鮮費下降。3月末全國出現大范圍的強降溫和風雨天氣，對蔬菜的正常生長產生一定影響，短時間內蔬菜價格降幅放緩，但長期看并不會終止菜價季節性下降的步伐；與去年同期相比，蔬菜價格偏低，原因主要是：去年早春蔬菜供應充足，價格偏低，導致生產者收入降低，部分生產者放棄田間管理，蔬菜失去商品屬性；后期受到長時間低溫陰雨天氣影響，新菜上市期推遲，供應出現短時間斷茬，價格高居不下。2020年以來，由于前期田地蔬菜積壓和市場需求相對偏弱，拉低蔬菜價格。

3 預計后期菜價加速回落，低于去年同期水平

河北省蔬菜的價格波動主要受到種植規模、供求關系、天氣條件、交通運輸和季節性因素等多方面影響。2020年第一季度由于天氣狀況良好和后期供大于求，蔬菜價格整體下降。

隨著冷棚生產的蔬菜逐漸取代暖棚蔬菜，露地生產的蔬菜逐漸取代大棚蔬菜以后，受人工成本、農業物資成本下降等因素影響，蔬菜價格將持續下降，并在6—7月跌至價格谷底；由于2019年春夏季節蔬菜市場價格偏高，2020年蔬菜種植面積會有所增加，供給上升拉低同期蔬菜價格；分品種來看，茄果類、小品種葉類菜蔬菜逐漸收獲上市，價格下降，白菜、馬鈴薯、蘿卜等冬儲蔬菜供應量逐漸減少，價格開始上升。