探究國內食品質量管理存在的問題與對策

李曉婧 曹世源 張鑫 周莉莉 侯廣月

摘 要：食品，是人類生存的能量基礎。食品安全能夠保證人類生存安全，保證人類健康。文章以國內食品質量管理為研究對象，對存在問題提出幾點建議，希望為相關人士提供一定參考。

關鍵詞：食品;質量管理;管理標準;法律體系

國內食品安全問題，一直是國家發展關注的重點。劣質食品，不僅影響人身安全，同時也會造成不好的社會影響。為了維護我國食品的質量安全，本文就國內食品質量管理存在的問題與對策進行分析。

1 食品質量管理中存在的不足

1.1 食品質量管理標準有待完善

食品質量管理標準，是檢驗食品是否合格、安全的重要依據。我國出臺了非常多的管理標準，如國家標準、地方標準、行業標準等等。在不同的檢測環節，使用的標準要求也不同，無形中增加了管理難度。如，在檢驗結束后，可能會出現符合眾多標準中的一個，但是與其他標準要求不符的情況。該檢測結果無法保證食品安全，對食品企業的發展也會產生一些不利影響。

1.2 管理機制存在問題

食品質量管理工作，由多個部門共同完成，不同的部門有不同的責任、工作內容。在實際管理中存在權責不清，管理內容不明確的問題[1]。食品質量管理涉及內容多，系統復雜，在食品檢測工作中，需要與各個部門合作，以保證檢測的全面性。但是在真正工作中則存在一些問題，無法保證各個部門的合作，影響整體工作的開展。

1.3 法律體系有待完善

隨著經濟的全球化發展，食品質量管理問題成為各個國家需要解決的主要問題。就我國食品安全管理方面的法律制度來講，存在一些漏洞，導致各部門在工作過程中，不能承擔相應的責任，影響食品安全管理發展。

2 國內食品質量管理發展對策

2.1 完善食品安全標準體系

國家食品安全標準體系的建立，是保證食品管理質量效能的前提。在食品安全管理工作中，應重視標準體系的建立，借鑒《國際食品法典》根據我國國情、食品行業發展特點等等，完善食品質量管理制度[2]。建立科學的管理流程，對食品生產過程進行監督，對食品加工、銷售、生產等進行全面監管，以保證食品安全。通過管理體系的完善，保障食品質量，為群眾安全做好鋪墊。

2.2 加強食品管理機構管理工作

國家食品藥品管理機構、公安部、工商管理部門、質量監督檢疫部門等都是食品管理機構。若想提高對食品監督管理的重視度，需要將與食品質量管理有關的部門統一起來，明確各個部門的職責與責任，并根據國家食品行業發展情況制定系統的管理制度，展示各個部門的職能與特點，以此提高管理效果。通過統一科學的管理方式，不僅可以將責任明確到部門，同時可以提高食品質量管理工作效果，為后續工作的開展提供依據。

2.3 法律制度的完善

制定符合國家發展情況的食品方面的法律制度，可以提高食品質量管理效果，能夠促進國家經濟的更好發展。我國作為一個法治國家，食品法律制度的完善，不僅符合治國理念，同時可以讓食品質量管理工作有法可依。因此，國家管理工作中，需要結合國情、農業發展情況，食品管理中存在問題等等，完善法律制度，以提高質量管理效果。

2.4 加強質量監督人員隊伍的構建

專業食品質量管理工作人員的專業素質與職業能力是影響食品質量管理工作效果的重要因素。為了解決食品質量管理問題，應重視監督管理人員隊伍的構建，采用多種方式提升監督管理人員的素質與能力，為工作的開展提供依據。首先，進行專業培訓。培訓工作的開展，可以使工作人員深入了解質量監督管理工作內容、方式，重要意義等，提升對該項工作的重視。其次，拓展招聘途徑[3]。招聘途徑的拓展，可以豐富食品質量管理人員隊伍，為該隊伍輸入新鮮血液。最后，引導其自主學習。自學是提升自身素質，提高專業能力的重要方法。質量監督人員應自主學習與食品質量監督有關的內容，如相關法律、工作體系等等，以此提升工作人員的工作效果，提高專業能力。通過質量監督人員素質的提升，提高工作效果，為食品質量管理工作的開展奠定基礎。

2.5 重視監督體系的建立

建立監督管理體系，加強對食品質量管理工作的監督，能夠避免消極怠工問題。管理部門應重視監督體系的建立，對食品質量管理工作各個環節進行監督，保證該工作的順利運行。利用互聯網，收集質量管理中的信息、數據等等，并利用相關制度與方法，檢驗工作的科學性與完善性，以此保證質量監督管理工作的有效性。通過監督體系的建立，提高工作質量，促使食品安全。

3 結語

總而言之，在我國食品質量管理中，雖然存在一些問題，威脅人們的安全。但是通過不斷的探索與創新后，可以有效解決質量管理中存在的問題，提高食品質量監管效能，有利于國家健康發展。

參考文獻

[1]劉靜娜.食品安全檢測技術對食品質量安全的影響[J].現代食品，2020（1）：103-104.

[2]李素英.食品檢測對食品安全的重要性研究[J].食品安全導刊，2019（30）：27.

[3]姜慶卓.國內食品安全現狀與食品質量管理問題探討[J].食品安全導刊，2018（8）：37.