河北省豬、雞飼料資源中微量元素含量分析

宋 丹， 于 濤，邢冠中，張麗陽，馮敏山， 牛一兵， 楊 柳，馬雪蓮，王良治，3， 鞏文洋， 于 濤，呂 林 ，廖秀冬， 李素芬*， 羅緒剛*，趙國先

（1.河北科技師范學院，河北秦皇島066004；2.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，北京100093；3.西南民族大學，四川成都610041；4.河北農業大學，河北保定071001）

銅（Cu)、鐵（Fe)、錳（Mn)、鋅（Zn)和硒（Se)為動物必需的微量元素，對于維持動物健康和畜產品安全具有重要作用，缺乏與過量添加均會阻礙畜禽正常生長發育，降低生產性能，嚴重時甚至死亡（吳小玲等，2018；Yu 等，2017； 李龍等，2015；Sun等，2015；白世平，2008）。近年來隨著畜禽飼料中微量元素的添加和糞尿排放到農田中，谷物中微量元素含量也發生了變化。陳思佳等（2018）報道湖南省玉米和稻谷中微量元素含量均高于 《中國飼料成分及營養價值表》（2017年第28版)中相應原料。劉忠敏等（2006）報道，四川省豬飼料原料普遍缺鋅，部分地區缺乏硒元素，而鐵、銅和錳元素超過生長肥育豬需要量幾倍至幾十倍。河北省是農業大省，也是養殖大省，劉藏珍等 （1999）于1992年對河北省飼料原料中微量元素含量進行過調查，但隨著糧食種植品種和施肥條件的改變，飼料中微量元素含量可能會出現變化。因此，本研究旨在研究河北省各種飼料原料中微量元素含量分布，為豬、雞飼糧中合理添補微量元素提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 樣品采集與制備 針對河北省主要畜禽飼料資源的分布情況，根據飼料原料在配合飼料中的用量確定采樣數。參照GB/T 14699.1-2005《飼料采樣》標準進行采樣。谷物及其加工副產品包括玉米（55 份）、稻谷（5 份）、小麥（19 份）、米糠（8份）、麥麩（12 份）、次粉（5 份）、玉米蛋白粉（5份）、DDGS（8 份）、噴漿玉米皮（6 份）、豆及油粕類包括膨化大豆 （6份）、豆粕 （27份）、菜籽粕（5份）、花生粕（4份）和棉籽粕（13份），共計178份。

將所采集樣品四分法取樣，于60℃烘箱中烘干24 h后，使用不銹鋼小型高速粉碎機 （IL-04BL）粉碎過 100目（0.15 mm）尼龍篩，裝入自封袋備用。

1.2 樣品分析 準確稱取0.5 g（精確到0.0001g）飼料樣品于消化管中，加入5 mL硝酸和2 mL雙氧水浸泡2 h后，用高通量密閉微波消解系統（MARS6，CEM，美國）進行微波消解。采用電感耦合等離子體質譜儀 （ICP-MS 7900，Agilent，美國)對樣品中微量元素Cu、Fe、Mn、Zn和Se含量進行測定。同時用國家標準樣品豬肝粉作對照，以保證測定結果的可靠性。

1.3 數據處理 采用SAS 9.4統計軟件中GLM過程對同類飼料中不同原料間微量元素含量進行單因素方差分析，以LSD法比較平均值間的差異顯著性。采用TTEST過程比較飼料中微量元素含量與中國飼料成分及營養價值表（2018年第29版，以下簡稱成分表)（熊本海等，2018）中對應數值之間的差異顯著性。以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。結果用“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 飼料原料中的Cu含量 各類飼料中的微量元素含量列于表1～3。各類飼料的平均Cu含量順序為大豆及油粕類＞谷物加工副產品＞谷物。各類飼料不同原料間Cu含量差異顯著（P＜0.05），其中谷物中小麥Cu含量顯著高于玉米和稻谷（P＜0.05）；谷物加工副產品以小麥麩和玉米蛋白粉中Cu含量最高，顯著高于其他谷物加工副產品（P＜0.05）；大豆及油粕類中以大豆粕和花生粕中Cu含量最高，以菜籽粕中Cu含量最低。與成分表中對應值相比，3種原料（米糠、菜籽粕和棉籽粕）中Cu含量與成分表中對應原料Cu含量差異不顯著（P＞0.05），其他11種原料中Cu含量均顯著低于成分表中對應原料Cu含量（P＜0.05）。

2.2 飼料原料中的Fe含量 各類飼料的平均Fe含量順序為谷物加工副產品＞大豆及油粕類＞谷物。谷物和大豆及油粕類不同飼料原料間Fe含量差異顯著（P＜0.05），谷物加工副產品類不同飼料原料間Fe含量差異不顯著（P＞0.05）。谷物中Fe含量順序為稻谷＞小麥＞玉米；大豆及油粕類中花生粕和棉籽粕Fe含量顯著高于膨化大豆、大豆粕和菜籽粕（P＜0.05）。與成分表中對應值相比，3種原料（稻谷、小麥麩、玉米DDGS）中Fe含量顯著高于成分表中對應原料 （P＜0.05），6種原料（玉米、小麥、米糠、噴漿玉米皮、大豆粕和菜籽粕）中Fe含量均顯著低于成分表中對應原料Fe含量（P＜0.05），其他5種原料中Fe含量與成分表中對應原料Fe含量差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 飼料原料中的Mn含量 各類飼料的平均Mn含量順序為谷物加工副產品＞大豆及油粕類＞谷物。各類飼料中不同飼料原料間Mn含量差異顯著（P＜0.05）。谷物中Mn含量順序為稻谷＞小麥＞玉米；谷物加工副產品以小麥麩和米糠中Mn含量最高，玉米蛋白粉中Mn含量最低；大豆及油粕類中菜籽粕Mn含量最高，棉籽粕中Mn含量最低。與成分表中對應值相比，6種原料（稻谷、小麥麩、膨化大豆、豆粕、花生粕和棉籽粕）中Mn含量均顯著高于成分表中對應原料Mn含量（P＜0.05），3種原料 （小麥、噴漿玉米皮和菜籽粕）中Mn含量顯著低于成分表中對應原料（P＜0.05），其他5種原料中Mn含量與成分表中對應原料Mn含量差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 飼料原料中的Zn含量 各類飼料的平均Zn含量順序為谷物加工副產品＞大豆及油粕類＞谷物。各飼料類中不同飼料原料間Zn含量差異顯著（P＜0.05）。小麥中Zn含量顯著高于玉米和稻谷（P＜0.05）；谷物加工副產品中Zn含量順序為小麥麩＞次粉＞噴漿玉米皮＞玉米DDGS＞米糠＞玉米蛋白粉；大豆及油粕類中以菜籽粕和棉籽粕Zn含量最高，其次為大豆粕和花生粕，膨化大豆中Zn含量最低。與成分表中對應值相比，2種原料（稻谷和豆粕）中Zn含量均顯著高于成分表中對應原料 Zn含量（P＜0.05），3種原料（小麥、小麥麩和菜籽粕）中Zn含量均顯著低于成分表中對應原料Zn含量（P＜0.05），其他9種原料與成分表中對應原料Zn含量差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 飼料原料中的Se含量 各類飼料的平均Se含量順序為大豆及油粕類＞谷物加工副產品＞谷物。大豆及油粕類不同飼料間Se含量差異顯著（P＜0.05），谷物及谷物加工副產品類不同飼料原料間Se含量差異均不顯著（P＞0.05）。大豆及油粕類中以菜籽粕Se含量最高，其次為膨化大豆和大豆粕，花生粕和棉籽粕中Se含量最低。與成分表中對應值相比，4種原料（玉米蛋白粉、膨化大豆、豆粕和菜籽粕）中Se含量均顯著高于成分表中對應原料Se含量（P＜0.05），4種原料（稻谷、米糠、噴漿玉米皮和棉籽粕）中Se含量均顯著低于成分表中對應原料Se含量（P＜0.05），其他6種原料與成分表中對應原料Se含量差異不顯著（P ＞ 0.05）。

3 討論

3.1 畜禽飼料原料中Cu含量分布 王振權等（1992）對廣西省54個縣、市的778個樣品銅含量進行測定發現，不同種類飼料中的Cu含量存在顯著差異，谷物籽實、根莖類和秸稈中銅含量很低，其中玉米中銅含量為2.48 mg/kg，與河北省玉米中銅含量接近。柏雪等（2016）調查四川省常用能量飼料和蛋白質飼料中的Cu含量發現，雖然各地區間飼料中Cu含量差異不顯著，但除小麥麩和玉米胚芽粕中Cu含量與成分表中對應原料Cu含量接近，小麥、米糠、玉米DDGS、玉米蛋白粉和菜籽粕中Cu含量均高于成分表中對應原料Cu含量，只有玉米、噴漿玉米皮、豆粕和棉籽粕中低于成分表中對應原料Cu含量。與劉藏珍等（1999）對河北省飼料中Cu含量分析結果相比，除水稻中Cu含量降低外，谷物及其加工副產品中Cu含量變化不大，但大豆及餅粕類中Cu含量均提高，可能與種植品種改良有關。中國飼料成分及營養價值表是飼糧配制中微量元素含量計算的重要依據，本研究所調查的14種原料中11種原料的Cu含量均顯著低于成分表中對應原料Cu含量，說明河北省飼料原料在我國屬于低銅飼料。

表2 谷物加工副產品中主要微量元素含量（風干基礎）

3.2 畜禽飼料原料中Fe含量分布 許騰（2007）報道，山東省奶牛飼料原料中玉米、麩皮、豆粕、花生 粕 中 Fe 含 量 分 別 為 48.6、253.3、147、1383.4 mg/kg，均高于本研究中對應原料中Fe含量。與劉藏珍等（1999）對河北省飼料中Fe含量分析結果相比，本研究所調查的14種原料中除米糠中Fe含量略升高外，其他原料中Fe含量均降低，可能反映了土壤中Fe含量的變化。河北省飼料原料中Fe含量與成分表中對應原料Fe含量的差距，提示飼料中微量元素含量的地域性。

表3 大豆及油粕類中主要微量元素含量（風干基礎)

3.3 畜禽飼料原料中Mn含量分布 席冬梅等（2004）對云南省谷物及其加工產品中Mn含量分析發現，除麥麩外，玉米、小麥、水稻和米糠中Mn含量均高于河北省對應飼料原料中Mn含量。柏雪等（2016）調查四川省常用能量飼料和蛋白質飼料中Mn含量發現，不同地區間差異顯著，其中來自華中地區原料中Mn含量最高（82.77 mg/kg），來自西北地區原料中Mn含量最低（23.94 mg/kg）；與成分表相比，米糠、噴漿玉米皮、豆粕、棉籽粕和菜籽粕中Mn含量均低，其他原料中Mn含量均高于成分表中對應原料Mn含量，除小麥麩外也高于河北省對應原料中Mn含量。與劉藏珍等（1999）對河北省飼料中Mn含量分析結果相比，本次所測原料除小麥中Mn含量降低外，其他原料中Mn含量均升高，說明河北省飼料中Mn含量雖然低于其他省份，但缺Mn的現象正在得到改善。

3.4 畜禽飼料原料中Zn含量分布 蘇琪等（1994）對我國畜禽飼料中微量元素Zn含量的調查結果表明，全國玉米、小麥、稻谷、小麥麩中Zn含量分別為 19.0、29.7、18.4、85.1 mg/kg， 均與本試驗結果相接近。柏雪等（2016）調查四川省常用能量飼料和蛋白質飼料中Zn含量發現，玉米和小麥中Zn含量高于河北省，但麥麩、噴漿玉米皮和豆粕低于河北省，其他原料與河北省相近。與劉藏珍等（1999）對河北省飼料中Zn含量分析結果相比，本次所測原料除小麥中Zn含量降低外，其他原料中Zn含量均升高，但小麥麩和菜籽粕中Zn含量仍低于成分表中對應原料Zn含量，提示使用小麥及其加工產品配制飼糧時，需要特別注意補鋅。

3.5 畜禽飼料原料中Se含量分布 飼料中Se含量具有明顯地域性。柏雪等（2016）調查四川省常用能量飼料和蛋白質飼料中Se含量發現，除菜籽粕中Se含量 （0.29 mg/kg）低于河北省菜籽粕（0.87 mg/kg）外，其余飼料原料中Se含量均高于河北省對應原料Se含量。蘇琪等（1985）報道，全國28個省（區）玉米、小麥和稻谷中平均Se含量分別為 0.029、0.062、0.057 mg/kg。 本研究中豆粕Se含量顯著高于全國平均值，根據劉金旭等（1985）報道飼料Se含量低于0.05 ppm時為低硒、0.1～0.3 ppm為適宜的標準判斷，大豆及油粕類中Se含量適宜，但谷物及其加工副產品除玉米蛋白粉外仍然屬于臨界缺Se原料。

4 結論

河北省主要畜禽飼料原料中Cu含量普遍低于成分表對應原料Cu含量，其他4種微量元素含量與成分表中對應原料中元素含量也有異同。因此，在飼糧配合中應區別對待，保證微量元素的精準供給。