溫室大棚美國鰣魚養殖技術

姚永平 楊正鋒 劉中峰 顧東明

江蘇省張家港市宏潤水產科技有限公司在鋼架溫室大棚內集約化養殖美國鰣魚已有超10年的歷史，在省內較早從事美國鰣魚的人工養殖，已熟練掌握了涵蓋親本飼養、苗種繁育、魚種培育到成魚養殖的整套養殖技術。現將美國鰣魚溫室大棚內成魚養殖技術介紹如下：

1?溫室大棚搭建

溫室大棚外部為三跨結構，每跨寬度為10 m，長度為100 m，中間跨頂棚下部為人行過道，寬度為1.2 m，過道兩側為養殖水泥池，過道下為排水渠，溫室頂部為圓弧形狀，上覆厚度為15 mil（0.38 mm）的塑料薄膜，頂高4.5 m，四角立柱高2.5 m，頂部薄膜上方再覆有一層黑白膜，形成雙層膜構造，便于冬季保溫和遮光。

2?養殖池設置

棚內養殖池為正方形，池四個角呈弧形，單池面積約為200 m2，池邊深1.3 m， 池中間深1.5 m，水深0.9～1 m。池底呈鍋底狀，池底中間設有排水口，上插塑料豎管，口徑20 cm，匯集于過道下排水總管。同一溫室大棚約3 000 m2可安裝一臺5.5 kW羅茨風機進行微孔曝氣增氧，沿池壁四周設有微孔增氧曝氣管，每間隔3 m通過三通管向池底布設增氧軟管。

3?放養前準備

水泥池放干水后，用水泵沖洗并擦凈池底表面的青苔等污物，放清水10～15 cm后用漂白粉清池，漂白粉用量為50 g/m2。3天后排干水再沖洗池底及池壁，后上水50 cm浸泡2 d，再排干水重新注入新水備用。

4?魚種放養

放養的魚種要求規格一致，無病無傷。優質魚種的標準是體質健壯，體表色澤鮮艷，鱗片完整，游動敏捷。魚種規格一般要求達5 cm以上。放養密度根據魚種規格、餌料供應和水質等因素綜合考慮確定，不同規格魚種放養量見表1，當餌料、水質條件不理想時，應適當降低放養密度。魚種放養一般安排在7～10月份，下池前用2%濃度的食鹽水浸洗5～10 min。

5?飼料投喂

如放養魚種體長在3.5 cm以下時要進行馴食，使其食性由攝食大型橈足類逐漸轉為人工配合飼料，馴食需在7～10 d內完成。馴食結束后的成魚養殖過程中，全程采用浙江恒興飼料有限公司所生產的海水魚膨化配合飼料，飼料粗蛋白含量42%～48%。投飼做到“四定”，即定時、定位、定質、定量。成魚池每日投喂3次，時間分別安排在早上6：00-6：30、中午11：00-11：30和傍晚17：00-18：00時進行。飼料應投在近身的池壁處，便于觀察鰣魚的攝食情況。根據鰣魚不同生長階段的規格大小和攝食情況，適時調整飼料的粒徑，保證其適口性。每日投飼量：體長為5 cm時投喂量為鰣魚體重的5%;規格75～100 g/尾時為4%;規格100～500 g/尾時為2%～4%;每日三次的投飼量平均分配，一次以5～10 min吃完不剩食為宜。

6?水質調控

6.1?換水

成魚池夏季時一般每2～3 d換水一次，每次換水量為池水的30%～40%，冬季每4～7 d換水一次，每次換水量為池水的20%～30%。在換水的同時，對池底進行清掃吸污排污作業，減少污物對池水的污染。

6.2?增氧

池中微孔增氧機與水車式增氧機可分開開動，也可同時開動，開動時間一般為晚上23：00到翌日上午8：00，在天氣不正常或悶熱時可適當延長開機時間，確保池水溶解氧保持在6 mg/L以上。

6.3?調溫

美國鰣魚在7～30 ℃時能攝食生長，其最適生長溫度為16～24 ℃。因此在冬季晴天中午時可適當拉開棚頂黑膜，依靠陽光提高水溫，使池水溫度保持在10 ℃以上;在夏季高溫季節定期采用地下深井水入池降溫，但地下深井水一次不宜多加，避免溫差過大，并掀開大棚周邊部分塑料薄膜，讓空氣保持適當流通，使池中水溫保持在26 ℃以下。

6.4?調水

一般每月2次用0.4 mg/L ClO2化水后全池潑灑進行水體消毒，在消毒后5 d可全池潑灑EM菌、芽孢桿菌等微生態制劑調水。

6.5?檢測

定期采用水質快速檢測試劑盒對池水進行水質檢測，檢測指標包括水溫、pH值、溶解氧、氨氮以及亞硝酸鹽含量等，并對相關超標指標進行及時處置。

7?日常管理

7.1?巡池

每天早、晚各巡池一次。清晨觀察水色、水位變化，鰣魚的活動情況，檢查排水管有無滲漏。傍晚著重觀察池水水質、鰣魚的吃食情況和有無發病征兆。平時大棚內保持安靜，避免發出大的聲響影響鰣魚。

7.2?分池

當魚體長分別達到3 cm、5 cm或體重達75～100 g/尾時均需進行篩選分池，相近規格放入同一池中，以降低養殖密度。

7.3?記錄

每個池中的放養數量、規格;每天的飼料投喂數量、魚病發生的種類、用藥的品種、用量等都應在養殖日志中進行詳細記錄。

8?病害防治

8.1?預防

堅持無病先防、全面預防的原則。入池及分池時用2%濃度的食鹽水浸洗魚體5～10 min;每10～15 d用0.4 g/m3 ClO2或復合碘等輪換全池潑灑一次;高溫季節時按每100 kg飼料拌入含量10%氟苯尼考50 g 或三黃粉200 g內服，連續用藥5～7 d;操作工具可用漂白粉10 mg/L浸洗消毒3～5 min，并置于陽光下曝曬消毒。

8.2?治療

美國鰣魚常見魚病的防治方法見表2 。漁藥的使用和休藥期按照NY 5071的有關規定執行。

9?捕撈包裝

由于美國鰣魚性情急躁，離水不久即死，因此一般可采用放淺池水20～30 cm后用密眼網具拉網于池角，小心用網兜抄起網中適合上市規格的成品鰣魚，避免碰掉體表魚鱗，完成后剩余鰣魚及時放掉。有條件的起捕后每條鰣魚用透明塑料袋套裝，保證魚鱗完整，在包裝盒底部及每條鰣魚間及時用碎冰塊填充冰鎮保存，并盡快銷售。起捕前1天提前停食。

（收稿日期：2020-05-19）