碾茶茶園病蟲發生特點及防控建議

李紅莉，崔宏春，黃海濤，毛宇驍，鄭旭霞，余繼忠

杭州市農業科學研究院茶葉研究所，310024

抹茶（Matcha）是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經蒸汽（或熱風）殺青后、干燥制成的葉片為原料，經研磨工藝加工而成的微粉狀茶產品[1]。抹茶起源于中國，興起于唐朝，宋朝時達至鼎盛。在南宋淳熙年間由僧人傳入日本并逐步發揚光大[2]。21世紀初，中國旅日學者安博士把抹茶攜歸祖國，建立了中國第一個抹茶工廠——上海宇治抹茶有限公司，研制發明了多種抹茶設備并取得專利，從此我國迎來了抹茶產業發展第二春。從2011年開始，浙江抹茶生產迅速發展，截至2018年11月，全省抹茶茶園面積近333 hm2，2018年全省抹茶產量1 998 t，產值2.3億元[3]。

一、碾茶茶園栽培特點

碾茶是抹茶的原料茶，為了增加其色澤、香氣和滋味，要在一芽一二葉初展起對茶樹進行20 d 左右的覆蓋遮光，覆蓋方式主要有棚式覆蓋和直接覆蓋2 種。這種獨特的栽培管理措施，可減少茶園直射光，增加散射光，顯著降低茶樹冠層溫度，增加空氣濕度，且遮光度越高，其降溫增濕效果越明顯[4]，并且覆蓋遮陰后的茶葉中多酚類等物質含量也有所變化[5]。這種通過覆蓋引起的茶園小氣候和茶葉內含物的改變，加上覆蓋減輕了雨水沖刷對害蟲的影響，往往造成碾茶茶園的病蟲害相對較重。另外對于普通泡飲茶，脂溶性農藥被溶出進入茶湯的可能性很小，而抹茶作為一種可以直接攝入的食物，其質量安全更加受到關注，特別是近幾年歐盟和日本對農殘檢測的要求越來越高，對于一些產品供應出口的茶園，其病蟲害管理尤其是農藥殘留控制顯得尤為重要。

二、碾茶茶園常見病蟲害及其發生特點

碾茶茶園常見病蟲害種類與發生時間與常規茶園相似，但由于覆蓋對茶園小氣候的影響，主要病蟲害的發生又有其自身特點。

1.茶尺蠖

茶樹主要食葉害蟲之一，其幼蟲3 齡后進入暴食期，種群密度大時可在短時間內將整片茶園啃食一光，嚴重影響茶葉產量[6]。碾茶茶園覆蓋期間，正值茶尺蠖幼蟲為害期。其幼蟲二齡后怕陽光，在普通茶園中晴天日間常躲在葉背或叢間隱蔽處，清晨及黃昏后取食最盛。而在碾茶茶園經蓬面覆蓋后減少了直射光，為其提供了良好的為害環境，又有大量的新鮮芽葉供其取食，加之遮陽網阻擋了鳥類天敵，使得碾茶茶園茶尺蠖的發生為害更為嚴重，世代重疊現象從第一代起就較為明顯。

2.小貫小綠葉蟬

以成蟲和若蟲吸取芽葉汁液，使葉脈變紅，葉尖葉緣紅褐焦枯，茶葉品質下降[7]。名優茶茶園可通過分批勤采有效減少害蟲食源，同時除去新梢嫩葉上的害蟲，在一定程度上減輕了葉蟬的為害，而碾茶茶園采摘時間明顯推遲，這就為葉蟬提供了為害棲息的場所，導致其發生相對嚴重。

3.黑刺粉虱

在郁蔽陰濕、通風不暢的茶園中發生嚴重，名優茶茶園春茶采摘后會進行重修剪，而碾茶茶園特別是成年生產茶園樹冠較郁蔽，透光通風條件差，黑刺粉虱發生相對加重。

4.茶橙癭螨

在芽下二三葉刺吸葉片汁液，使葉背出現褐斑，逐漸焦枯。在普通茶園，雨水沖刷可有效減輕茶橙癭螨為害，而遮陰后的碾茶茶園受風雨影響較小，其發生重于普通茶園。

三、碾茶茶園病蟲害防控建議

我國生產的抹茶有很大一部分是出口到歐盟等地，近幾年歐盟茶葉農殘標準不斷增補和調整，成為對茶葉農殘要求最嚴苛的地區，再加上抹茶作為可以“吃”的茶，其質量安全和農殘控制更加重要。在抹茶茶園病蟲害防治過程中，應以生態調控和農業防治為基礎，物理防治和生物防治為主體，科學合理用藥相輔助。

1.選育和推廣抗病蟲茶樹良種

茶樹葉片茸毛、氣孔等葉片組織結構和茶多酚、咖啡堿等物質含量與其抗病蟲能力密切相關，選育和推廣抗病蟲茶樹品種，充分利用品種自身的抗性來抵御病蟲害的為害是病蟲害防治經濟有效的根本措施[8]。在碾茶茶園品種的選擇上，除了要考慮產量品質和葉片葉綠素、氨基酸、蛋白質等含量外，還要選育對當地主要病蟲抗性較強的無性系良種。在換種改植或發展新茶園時，注意將早熟與中晚熟品種搭配種植，使不同品種的采摘期相互銜接，以調節采摘和加工勞力，同時有利于病蟲害的防治和抗擊倒春寒等自然災害。

2.加強預測預報

準確測報是病蟲害防治的基礎，目前應用的茶園病蟲害測報模型主要是針對常規管理茶園提出的，但碾茶茶園的栽培管理措施與常規茶園有所不同：一方面，碾茶茶園在采摘前要經過20 d左右的覆蓋處理，在一定程度上降低了茶樹冠層溫度，增加了空氣濕度，減輕雨水等氣候因子對害蟲的影響；另一方面，與名優綠茶茶園相比，碾茶茶園采摘時間明顯推遲，這就為茶尺蠖等喜食幼嫩芽葉的害蟲提供了為害棲息的場所，導致其病蟲害發生相對嚴重。因此，有必要對碾茶茶園病蟲害預測測報開展有針對性的研究，結合蟲情測報燈、性信息素誘捕器、色板等應用不斷提高監測預警能力，掌握防治適期，減少化學農藥使用。

3.關注覆蓋期間害蟲發生防治

碾茶茶園覆蓋期間的栽培管理情況與其產量和品質密切相關，而覆蓋期間的碾茶茶園，尤其是直接覆蓋茶園不便進行人工捕捉、藥劑噴施等害蟲防治相關操作。筆者前期研究發現，棚式覆蓋下農藥的消解速率比未覆蓋茶園要慢，而現有的農藥安全間隔期等相關要求是露地條件下形成的，若覆蓋期間受到病蟲為害，要按照防治適期和防治指標進行有效防治，注意防早防小，對于有發蟲中心的害蟲要進行挑治，盡量采用人工捕捉、施用生物農藥等措施以保護天敵，應注意控制使用劑量，并適當延長安全間隔期。對于碾茶茶園有必要制定更加嚴格的農藥使用規范。

4.利用光、色、味等對害蟲進行理化誘控

充分利用茶尺蠖、茶毛蟲、小綠葉蟬、黑毒蛾等成蟲的趨光性和對不同顏色的趨向性進行誘殺，為了提高誘殺效果，同時減少對天敵的誤傷，應合理布置殺蟲燈并控制開燈時間[9]。

在應用色板防治時目前以數字化黃板為主，但其容易誤傷天敵，而由中國農業科學院茶葉研究所研發的天敵友好型色板（圖1），采用了復合顏色設計，所用材料可降解，在保證葉蟬誘殺量的同時可減少對天敵昆蟲的誘殺，目前已在各地茶園推廣應用。具體應用時要根據碾茶茶園害蟲及天敵發生規律控制色板懸掛時間[10]。

圖1 天敵友好型色板

性信息素誘捕器通過能夠釋放人工合成雌蛾性信息素的誘芯，引誘雄蟲至誘捕器上并將其捕殺，使雌蟲失去交配機會，不能繁殖后代，進而減少田間蟲口基數[11]。目前茶園廣泛使用的除了茶尺蠖性信息素誘捕器外，還有茶毛蟲、茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等信息素產品，可以根據茶園害蟲發生情況選擇使用。對于棚式覆蓋的碾茶茶園可用線繩直接將誘捕器掛于棚架上（圖2）。

圖2 茶尺蠖性信息素誘捕器

碾茶茶園的病蟲防治要從生態系統整體觀念出發，根據碾茶生產茶園的栽培管理模式和茶園害蟲的生長發育規律，將農業、生物、物理防治等各種措施進行有效集成和應用，從根本上摒棄見蟲就噴藥的錯誤觀念，以促進抹茶產業的持續健康發展。