關于用筷子的那些事兒

鄒梓浩

筷子是家家戶戶最常見的餐具，筷子選擇很多，竹筷、漆筷、木筷、金屬筷……由于材料不同，在使用時可能會造成一些風險。哪一種有致癌風險？哪一種會傷肝？筷子洗完了，我們該如何怎么擺放？下面，就一起來看看吧。

不同材質的筷子的使用特點

原木筷

原木筷是我們大多數家庭最常選擇的筷子品種。但是廣東的小伙伴們要當心了，嶺南地區天氣潮濕，木筷很容易滋生黃曲霉。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院肛腸科孫鋒副主任醫師介紹，黃曲霉產生的次生代謝物——黃曲霉毒素是目前發現的毒性、致癌性最強的天然致癌物。

筷子本身并不會長黃曲霉菌，未清洗干凈的筷子里卻容易隱藏淀粉，在潮濕、溫熱的環境下，這樣的筷子容易發生霉變，從而產生黃曲霉毒素。另外木筷用久了，可能會有縫隙，這些細小的裂縫也容易藏污納垢，霉變后也會產生黃曲霉毒素。我們家庭常用的木砧板也會有這樣的問題。

怎樣防止筷子發霉？孫鋒建議：1. 筷子要徹底清洗干凈;2. 經常拿出筷子，在太陽下暴曬;3. 經常使用消毒碗柜消毒筷子;4.木筷使用半年最好更換。

漆筷

漆筷由于顏色、圖案絢麗多樣，也深受很多家庭的喜愛。但是漆筷表面上涂有一層漆，長期使用漆有脫落風險。孫鋒介紹，這些漆中往往含有重金屬，攝入人體后，在代謝的過程中會增加肝臟、腎臟負擔。

一次性竹筷

一次性竹筷是外賣的標配。一次性筷子也常被叫作“衛生筷”。衛生筷真的衛生嗎？