青年博士教師如何在教學中發揮自身學術優勢化解教學劣勢

郝澍 張弦 江慎華

【摘要】現今青年博士在各大高校的師資力量中已經占據了一個重要的位置。如何有效提高青年博士的教學水平、提高教學質量已經成為近年來的熱點問題。本文以食品營養學為例，針對青年博士如何利用自身學術優勢快速適應高校專業課教學進行分析和探討。

【關鍵詞】青年博士? 教學能力? 食品營養學

【基金項目】江西省教育廳科技項目（GJJ161081、GJJ180918）、九江學院教改課題（2015-04、XJJGYB-19-13）、江西省教改課題（JXJG-16-17-18）、國家自然科學基金（31360371）、江西省重點研發計劃（20171BBF60049，20181BBH80010）、江西省天然產物與功能食品重點實驗室開放基金資助項目。

【中圖分類號】G645 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2020）13-0209-01

一、引言

隨著我國高等教育事業改革的深化，截止2018年，在恢復研究生教育的40年里，我國授予博士的總人數逼近百萬大關，并以每年3～5萬的速度增長[1]。在此其中，青年博士（35周歲以下）占據主力。高等院校目前仍是青年博士就業首選，大批青年博士在結束自己5～8年的學術研究生涯后直接進入各大院校，承擔起了教學和科研的相應工作。青年博士教師執教給高校本科生教學注入了新鮮活力，更小的年齡差距使學生們倍感親切，也縮小了師生之間交流的鴻溝。但在具體的教學過程中，青年博士從教仍然暴露出了一些問題。

二、青年博士教師現存的主要教學問題

1.教學經驗缺乏

青年博士教師在本科畢業后，即從原先的基礎教育開始進入專業教育，著重于某一領域的鉆研，知識面從廣泛狩獵型變為了又精又鉆型。博士畢業后，馬上進入高校從事教學工作，先前自己研究的那個“點”放在基礎課程的講授中可謂只是渺小的一葉。很多知識點“闊別”5-8年后，再重新拾起勢必要多花費許多功夫。比如，筆者博士研究生期間主要研究方向是微量營養元素硒，硒在食品營養學這本書中卻只占有一頁不到的內容，大部分熟悉而又陌生的知識點還需要耗費大量時間去細究。

2.人生閱歷缺乏

講好一堂課，不僅需要有充足的專業背景知識，還需要有豐富的人生閱歷。比如食品營養學，在講到特殊人群的膳食指南時，里面牽扯到嬰幼兒的喂養原則，假如青年教師自己尚未成婚或者還沒有小孩，講到這里只是干癟的課本理論，很難吸引到同學們的興趣。筆者在講授這一章節時，對照著課本上的理論，跟同學們談談自己的“育兒經”，在知識點中穿插了自己的實操心得體會，講講周圍人遇到的一些困惑和操作誤區。通過這些較為生動的例子，同學們更能感同身受，更有利于牢記相應的知識點。

3.高校獎勵機制缺乏

目前高等院校引進博士主要是為了壯大科研實力，增強學校的學術研究型力量，加之評定職稱主要掛鉤基金項目和學術論文。因此，青年博士入職的主要精力均放在科研上，對于課程教學的態度未免有些“不端正”。高校對于上課優秀的教師也缺乏相應的獎勵機制，導致青年教師對做好本科生教學興趣寥寥。

三、青年博士教師在教學中發揮自身優勢的策略——以食品營養學教學為例

食品營養學是培養學生從食品科學和食品加工的觀點出發，深入理解營養與人體需要和健康的關系的一門學科。學生需要掌握基礎營養學的基本理論知識和基本方法，掌握不同人群的營養需求特點與膳食原則，理解各類食品的營養價值及營養素在食品加工與貯藏過程中的變化規律，屬于食品質量與安全專業的必修課。隨著目前營養學的深入研究，科學界不僅對原有的七大營養素有了新的認知，對各種食品有效活性成分（例如多酚、黃酮、有機酸等）的功效也有了新的發現。觀點日新月異，所以有必要采取有效策略充分發揮高校青年教師原有的科研優勢，將自身的學術能力應用到教學上，實現教學科研的雙向發展。不僅更好地激發學生上課的興趣，也能更好地提升自身的教學水平。

筆者在長達三年的食品營養學教學實踐中，總結出了以下三點心得：

1.改變教學方式

傳統的教學觀念強調“講授式”、“填鴨式”、“灌輸式”的單向教學模式，在這樣的教學體系下，教師儼然已經成為課堂學習的主宰，不利于學生積極性、創造性的有效發揮，也不能激發學生的學習興趣[2]。青年博士教師要想在教學中充分發揮自身的教育優勢，必須轉變自身的傳統教學觀念，讓學生成為課堂學習的主體，從“聽老師”轉變為“聽學生”，注重啟發式和探究式教學，激發學生思考問題、探究問題、解決問題的思維意識。例如，講到膳食平衡寶塔時，筆者讓學生回顧自己的一日三餐，根據2016版中國營養學會提出的理念，思考有哪些是符合營養原則的，哪些不符合及如何去改進等等。

2.廣泛狩獵，以大量翻閱相關資料文獻來彌補短板

鑒于青年博士教師的人生、教學閱歷不豐富，但學術水平專業水平高的優勢，可以揚長避短，通過翻閱電子數據庫、查閱行業新聞等方式，來補充教學實例。比如在講解食物的消化與吸收中大腸菌群的相應內容時，因為大腸菌群與人類健康的關聯是近幾年的研究熱點。筆者下載了幾篇最新《nature》中關于腸道菌群的研究報道，挑選比較通俗易懂的部分，轉化成課本知識補充的內容。由于是課本上沒有的內容，且屬于課本知識的延伸，同學們均表示比較歡迎和易于接受。

3.做到“教研一體化”，實現教學與科研的有效結合

所謂“教研一體化”就是指將教師的教學與科研有效結合起來，既要保證科學研究的時效性，也要注重日常授課的教學質量，努力實現“以教促研”與“以研促教”的有效結合，切實將科研成果應用于日常的教學過程中，同時也要利用教學實踐發現科研過程中的缺點和不足，以便于具體的改良與完善[3]。例如，筆者在講授維生素C的抗氧化功能時，通過具體的實驗演示以及學生的具體實踐操作，比較硒和對照組的陰離子去除率，不僅可以幫助學生更深入地理解維生素C的抗氧化功能和哪些因素可以影響其抗氧化功能，也有利于教師進行科研創新與科研建設。

結論

總體而言，青年博士教師今后必是高校本科生教育教學工作的主力軍，要想在教學中充分發揮自身優勢，必須結合廣大學生的具體發展現狀，合理正視自身的缺點和不足，充分發揮自身的發展優勢，揚長避短，更好地實現教學目標，提高教學質量。本論文提出如何發揮青年博士優勢，從而成為一名優秀的高校教師，對提高高等院校博士青年教師職業適應與教學能力具有一定的推廣價值。

參考文獻：

[1]黃寶印，王頂明.繼往開來，堅定自信，促進研究生教育高質量發展——紀念研究生教育恢復招生40周年[J].研究生教育研究，2019（01）：3-7.

[2]李曉旭，夏雨萍，杜勝男，范影，李小玲.高校教學模式改革探究[J].大學教育，2019（05）：46-48.

[3]詹潔，何龍飛.青年博士教師以科研促進教學研究——以《植物生理學》為例[J].安徽農業科學，2014（15）.