西安市鮮食玉米品種篩選及病蟲害綠色防控技術

張小飛,楊 潔,徐 進,劉 喆,郭鵬飛,楊 薇

(1.西安市農業技術推廣中心，陜西 西安 710061；2.陜西省農業技術推廣總站，陜西 西安 710003)

鮮食玉米是指具有特殊風味和較高營養價值的玉米，因其富含人體必須的多種維生素和礦物質,使其兼具有水果和蔬菜的特點而倍受消費者的青睞。其中粗纖維含量高達16.36%，“硒”含量比普通玉米高8倍，對增強人體自身的免疫功能極其重要[1～2]。農業部發布的《全國種植業結構調整規劃(2016-2020年)》提出，適應居民消費升級的需要，擴大鮮食玉米種植，為居民提供營養健康的膳食纖維和果蔬。隨著人民生活水平的提高，對鮮食玉米的需求也越來越大。鮮食玉米品種的推廣應用主要看其是否適應當地的環境條件[3～5〗，因此，不同地區都會進行鮮食玉米品種篩選試驗[6～11]。西安地區土地平整，土壤肥沃，雨熱同季，排灌條件良好，土肥地廣，加上地理位置優越，擁有種植玉米得天獨厚的資源優勢，適合生產高品質的鮮食玉米[12]；為適應種植業結構調整的需要，加快鮮食玉米新品種在西安及周邊地區的推廣應用，我們于2018-2019連續兩年開展了鮮食玉米新品種篩選試驗，以期篩選出適宜當地種植的鮮食玉米品種，同時讓消費者能吃到味美口感好的鮮食玉米，豐富市民菜籃子。最終讓種植戶種鮮食玉米增收致富，帶動鮮食玉米產業發展。

1 材料與方法

1.1供試品種

篩選已審定的甜、糯鮮食玉米品種，甜玉米品種米哥、奧弗蘭、金冠218、浙甜10、粵甜26、粵甜28(甜玉米對照)；糯玉米品種萬糯2000(糯玉米對照)、農科玉968、金糯628、浙糯玉10、渝糯7號、渝糯9號；共計12個品種。

1.2 基地概況

試驗地選在西安市農業技術推廣中心現代農業示范園，土質為粉砂質粘壤土，肥力中等，前茬為冬季空閑田。園區地勢平坦，交通便利，便于試驗觀察。

1.3 試驗設計

播種前，用拖拉機進行翻耕并施以豆粕有機肥6 000 kg·hm-2、玉米專用復合肥750 kg·hm-2作基肥，耙平使土壤細碎平整。試驗采用隨機區組設計，10個處理，3次重復，5行區種植，行長6.0 m，行距0.60 m，株距0.32 m，種植密度3 500株·667m-2，寬窄行種植，品種間走道寬度1 m。為防止不同品種花粉影響，每個品種分別進行套袋10株(穗)，以備蒸煮品嘗，套袋直至采摘鮮穗。

1.4 田間管理

6月6日統一播種，7月6日間苗，全生育期常規管理。采用全程綠色防控技術進行病蟲害防治，采收前25 d嚴禁施用農藥，確保食用安全。

1.5 田間調查

詳細觀察記載各品種生育期、農藝性狀、抗逆性、品質特征等性狀。抗逆性的測定，主要包括倒伏性、病蟲害發生情況等。感觀品質及食味品嘗測定，主要目測商品形狀、色澤并測定蒸煮后的甜度及口感[13]。依據《國家鮮食甜、糯玉米品種區試調查項目和標準(試行)》。

2 結果與分析

2.1 供試品種生育期

由表1可見各參試品種的生育期(播種-采收天數)在75～85 d之間，各品系的生育期均適合在該區域種植。生育期最短的品種有奧弗蘭、金糯628，為75 d左右，均短于對照品種萬糯2000。粵甜26、浙糯玉10、渝糯9號都是80 d以上，其中對照粵甜28生育期最長達到85 d。各品種之間生育期相差較大，但是都可以在西安地區種植成熟。

2.2 供試品種主要農藝性狀

從表2可知，各參試品種的植株高度在160～250 cm之間，最矮的是奧弗蘭，株高160 cm，穗位60 cm，最高的是浙甜10，粵甜26、浙糯玉10號、渝糯7號、渝糯9號，株高都在250 cm左右，穗位都在110 cm以上，除浙糯玉10號、渝糯7號、渝糯9號幾個品種外其他品種均有不同程度的倒伏，其中浙甜10號倒伏達到20%。由于株高過增加了倒伏的風險，生產上大面積種植會有一定影響。米哥、奧弗蘭、金冠218、粵甜28、農科玉968、金糯628、萬糯2000株高介于180～210 cm之間，株高合適。株型緊湊的渝糯7號、渝糯9號，半緊湊的有金冠218、浙甜10、粵甜26、萬糯2000、農科玉968、金糯628、浙糯玉10號等，松散的有米哥奧弗蘭、粵甜28等。

表1 供試品種生育期比較

表2 供試品種植株性狀比較

2.3 供試品種產量相關性狀

由表 3 可知，各品種的穗長在 18.0～22 cm之間，穗最長的為浙甜10、浙彩糯10，達 22 cm，穗長最短的品種有糯玉米品種渝糯9號、甜玉米品種奧弗蘭，為18 cm。品種禿尖僅粵甜28、萬糯2000無禿尖，其他品種均有一定的禿尖，甜玉米品種金冠218禿尖達2 cm。禿尖原因除了與品種特性有關，還與栽培密度、授粉期間陰雨寡照有關。此外，12個品種折合667 m2產量介于770～1 155 kg。參試的甜玉米品種中除了浙甜10與比對照粵甜28增產3.8%，其他品種均不同程度減產。糯玉米品種僅有浙糯玉10比對照增產3.12%，其余比對照萬糯2000均減產。由于鮮食玉米不同于普通玉米，需要綜合考慮品種的產量、農藝性狀、商品性、品質風味等因素，更主要的是要品質優口味佳，產量指標并不是唯一標準[14]。

2.4 供試品種品質評價

鮮食玉米的感觀品質指標主要有外觀性狀、色澤、籽粒排列、飽滿度和柔嫩性、食味和口感、種皮厚度等六項。由表4可知，各品種的品質總評分在83.5～89.42分之間，甜玉米對照“粵甜28”的品質總評分為88.4分。奧弗蘭品質總分為89.4排名第一，米哥品質總分88.6，排名第二，品質較好，均高于對照。糯玉米品種中、浙糯玉10、渝糯7號、農科玉968品質總評分也高于對照萬糯2000，排名前三。其中浙糯玉10與農科玉968均為彩色玉米，比較受歡迎，對品質評價有一定加分。其他品種品質一般，不建議大面積種植。

表3 供試品種產量相關性狀

表4 供試品種品質鑒定

2.5 供試品種抗病蟲性評價

鮮食玉米由于自身特性如含糖量高等原因，病蟲害嚴重。主要是大斑病、穗腐病、玉米螟、草地貪夜蛾等鉆蛀性害蟲。由表5可知，除浙甜10外各品種均未發生大斑病，糯玉米品種都有不同程度的穗腐病發生；各品種均受到玉米螟、草地貪夜蛾等鱗翅目害蟲危害，其中金糯628、渝糯7號為中度發生，其余均為輕度發生。值得注意的是各類鉆蛀性害蟲危害玉米雌穗，誘發玉米穗腐病的發生，直接影響了甜玉米的風味與食用品質。因此，及時采取病蟲害綠色防控，減少農藥殘留是鮮食玉米生產中的關鍵技術環節。

表5 供試品種抗病蟲性

注：0為沒有發生；1級為輕度發生；2級為中度發生；3級為重度發生。

3 結論與討論

根據西安市鮮食玉米生產存在的客觀問題和實際需要，為充分發揮我市資源優勢，提升農業科技創新水平，促進現代都市農業發展，最終達到“服務城市，富裕農民”。通過對12個鮮食玉米品種進行連續兩年的品種篩選試驗，綜合生育期、農藝性狀、產量相關性狀、品質風味、抗逆性等因素考慮篩選出了適應性好、種植潛力大的優良品種粵甜28、金冠218、萬糯2000，農科玉968 4個適應性好的品種。奧弗蘭、米哥可作為早熟甜玉米在西安種植，合理調整播期，可實現一年兩熟栽培，其余品種由于適應性差被淘汰。其中熱帶血緣品種渝糯9號由于株高過高，有一定倒伏風險，適應性較差，不推薦大面積種植。渝糯7號、浙甜10、浙糯玉10產量、品質和抗倒性都不錯，缺點是抗病蟲性差、植株高大，可通過科學栽培管理、及時病蟲害綠色防控進行小規模示范。筆者試驗種植基地在西安市現代農業科技示范園內，因氣候、環境等因素影響，可能與其他地區試驗結果會有一定的差異，研究結果僅供參考。

鮮食玉米由于自身特性如含糖量高和育種水平原因，易受病蟲侵染，病蟲害發生危害較重，抗性水平比普通玉米整體較低。如主要病害穗腐病，蟲害有玉米螟、草地貪夜蛾等，且玉米果穗受害蟲危害后，因果穗腐爛影響了甜玉米的風味與食用品質，重要的是其多種病原真菌還會產生大量的真菌毒素，給人的生命健康構成嚴重威脅[15]。因此，及時采取病蟲害綠色防控是鮮食玉米生產中的重要關鍵技術環節[16]。筆者研究以優良品種為基礎，綠色防控技術為主要防控手段，從產前、產中、產后集成組裝鮮食玉米標準化綠色生產體系，開展示范應用。主要技術：①理化誘控技術及其應用：利用害蟲的趨光、趨化性，通過色板、誘芯、誘捕器誘集并消滅玉米螟、蚜蟲。②生物防治技術及其應用：利用白僵菌、Bt (蘇云金桿菌)、生物導彈赤眼蜂防治玉米螟等鱗翅目害蟲，以菌治蟲、以蟲治蟲，治蟲防病。③生態控制技術及其應用：通過篩選采取推廣抗性品種，加強栽培管理，改造病蟲害發生源頭及孳生環境，人為增強自然控害能力和作物抗病蟲能力。④高效、低毒、低殘留農藥為補充：推廣高效、低毒、低殘留、環境友好型農藥，如甲維鹽復配劑、氯蟲苯甲酰胺。通過構建適合西安市的鮮食玉米標準化綠色生產體系，探索產品加工與營銷網絡建設，為綠色鮮食玉米產業化開發提供了新思路，促進西安市鮮食玉米生產的可持續發展。