運城果區2019年蘋果生產中的問題及對策

鄭科 衛振和

2019年山西運城果區蘋果生產中出現許多問題，給廣大果農造成不少困擾，為此，特做調查分析，提出對策，以供參考。

1 果面裂紋

形成原因：果面裂紋形成的主要原因是果園水分不平衡。從2019年的月實際降雨量與前30年月平均降雨量比較來看，2019年5—8月的月降水量少于前30年月平均降水量。5月正是幼果的細胞建設期，5月的干旱對細胞壁造成了較大影響。7—8月高溫干旱少雨，又致使果皮細胞老化失去活性。加之9月多雨，土壤水分劇增，根系大量吸收水分使果肉細胞快速膨大，失去活性的果皮細胞膨大速度跟不上果肉的膨大速度，從而導致了果面的裂紋（圖1）。2019年屬于較干旱年份，盡管有澆水條件的果園都澆了4～6次水。但是，如果果園有一次是在嚴重干旱的情況下澆水，都會導致果面裂紋。從調查結果看來，富士果面裂紋面積要大于2013年。特別是海拔800米以下的黃土高原果園單套紙袋的富士裂紋更嚴重，并且病菌從裂紋傷口侵入形成黑、紅點病，幾乎無商品果，損失慘重。套黑蠟袋的由于保濕效果較好，商品率可達到40%。

對策：（1）維持果園水分相對平衡。富士蘋果在果實發育期，要保持果園土壤相對濕度不低于60%。如果在土壤的相對濕度低于50%情況下澆水或者降雨，果面都會發生裂紋。不論在幼果期或是在果實膨大期，只要土壤缺過水，后期澆水或降大雨果面都會產生裂紋。尤其是海拔800米以下的黃土高原，在高溫干旱時，要特別注意及時補充水分，提倡果園用滴灌水肥一體化，少量多次，最大限度地維持果園水分的相對平衡。（2）增施有機肥。果園年施有機肥量要達到總施肥量的70%，堅持果園生草刈割、枝干粉碎還田。（3）花期噴施生長調節劑。花開20%～30%噴施3.6%赤霉酸芐氨基嘌呤+蕓薹素內酯600倍液，以促進果實細胞分裂。

2 大裂口

2019年果園發生大裂口果實也大于往年，嚴重的果園達到0.3%左右。

形成原因：其一是缺硼和鈣。果實缺硼，表現為花粉管較短，授粉不良，缺少種子，容易形成果面不平的猴頭果。其二是果園過于高溫干旱，澆水偏晚，高溫干旱不利于鈣和硼的吸收傳導。其三是因干旱、缺硼和缺鈣使果實表皮細胞失去活性，而后期的澆水或大量降雨又使果肉細胞快速膨大，果皮膨脹速率跟不上果肉的膨脹速率，故造成大裂口。

對策：一是平衡供水，避免水分波動過大。二是注意花前補硼、注重補鈣，不僅花后到套袋前結合病蟲防治噴施鈣肥，還應在坐果后、7、8、9月份根施速效水溶鈣肥。硼不但能促進花粉管伸長、提高坐果率，而且能促進鈣的吸收從而減少裂果。

3 果面銹斑

2019年的果銹也比較重。

形成原因：果銹的高發階段在花后40天內，尤其幼果茸毛脫落后，果實表面蠟質層和角質層尚未形成，對外界條件敏感，因而果齡40天內最易出現果銹。低溫高濕會加重果銹。氣象原因導致果銹的原理是：不良氣候條件導致果皮角質層形成受阻，抗性降低，沿氣孔龜裂，龜裂后木栓化形成銹斑。2019年發生果銹程度嚴重。4月至5月上旬共降4場雨，降雨量為43.7毫米，低溫高濕造成果銹。一般來說，果園越密閉，降雨或澆水后，低溫潮濕環境持續時間越長，越容易發生果銹。如在蘋果的幼果期噴施尿素、硫制劑、銅制劑、滲透劑、汞制劑、劣質增效劑與乳油劑、易沉淀的代森錳鋅、退菌特等可濕性粉劑及一些有機的農藥，易導致果銹的加重發生，另外，蘋果果銹的發生還受到噴藥操作技術的影響，噴頭離果面太近、噴藥濃度高、霧化不好，噴霧壓力大等都可導致果銹的加重發生（圖2）。

對策：（1）選用抗病品種。在各類蘋果品系中，對果銹有較強抗性的品系有紅元帥系蘋果，富士系抗性較強的品系有宮崎、禮泉短富、惠民等短枝型富士及壽紅富士。在綠色品種中較抗果銹的品種包括澳洲青蘋、王林等品種。（2）加強栽培管理。應對果園加強肥水管理，增施磷、鉀肥及有機肥，以增強果樹生長勢，提高樹體在生長過程中的營養水平，防止土壤產生積水或干旱;適當地對果樹進行整形修剪，以改善果園的通風透光狀況，防止果園郁蔽;嚴格對果樹進行疏花疏果，做到合理負載，以對果實的發育起促進作用，增強果實抵抗外界不良環境的能力。（3）合理使用農藥。在5—6月的蘋果生長的幼果期，應選苯醚甲環唑、安泰生、甲基托布津等藥劑進行噴霧，避免選擇易導致果銹的化學藥劑。噴霧時應嚴格按照規定的使用濃度，不可隨意加大用量，應選在晴天的10時以前和16時以后噴霧，噴霧壓力不可太大，離果面的距離不可太近。（4）果實套袋。防止蘋果果銹的有效方法之一是對果實進行套袋，該方法可有效地減少和預防果銹的發生。但為了防止對果實品質產生影響，在對果實進行套袋前不可噴乳油制劑、硫制劑或銅制劑。另外，套袋時間應及時在落花后及低溫高濕天氣到來之前進行，套袋時每個果袋只能套1個果實，在套袋時盡量使果實位于果袋中央，避免果袋摩擦幼果。（5）噴保護劑及施用植物生長調節劑。花后7～10天至套袋前，每隔7天可噴施1次27%高脂膜乳劑80～100倍液，對防止果銹的發生可起到較好的效果。在盛花期噴赤霉酸4+7芐氨基嘌呤600～800倍液，并在花后7～10天再噴施一次，對果銹有較好的預防效果。

4 痘斑病與苦痘果

這兩種缺鈣病都是果實成熟期和貯藏期常見的病害。在各產區都有發生，紅富士、新紅星、金冠、品種較嚴重。

發病原因：土壤中可給硝態鈣含量少、過于干旱或雨澇排水不良、施氮肥過多，都容易發生缺鈣癥狀。2019年7—8月長期高溫干旱，10月份雨澇致使鈣的移動更差，尤其是不注意噴施和根施水溶性鈣的果樹發病率高。

防治對策：首先要加強栽培管理，增施營養全面的有機肥，適量氮、鉀肥，避免土壤干旱，花后40天噴用1 000～1 500倍硝酸鈣或16%糖醇鈣800～1 200倍+17%速效硼2 000倍葉面噴霧，生長期根施22%速效水溶鈣10千克/畝，能有效預防痘斑病。

5 黑、紅點病

黑、紅點病主要在純套紙袋果園發生嚴重。

發病原因：在6—8月長期干旱的情況下，干旱缺水后降雨或澆水都會發生大量的裂紋，而病菌就會從傷口侵入，形成黑、紅點病（圖3、圖4）。

防治對策：（1）加強果園水分管理。灌水要少量多次，保持果園土壤濕度不低于相對含水量的60%。

（2）套袋保護。在800米以上的海拔地域，氣候較涼爽，每次降雨量小而降雨次數多，無30 ℃以上的高溫，日溫差較大，富士蘋果宜套內紅蠟袋;600～800米海拔果園光照較強，可套內黑蠟袋，但一定要注意果園的水分相對平衡;600米以下的地域要套膜袋加紙袋，紙袋可選內黑塑膜外木漿復合紙袋或內黑紙遮光性好的花袋。

（3）噴藥保護。純套紙袋的果園脫袋后要立即噴施防治黑、紅點病的殺菌藥劑。

6 炭疽葉枯病

發病原因：炭疽葉枯病菌侵染、發病和產孢較為適宜的溫度為15～30 ℃，最適28 ℃;降雨能導致孢子傳播;病菌產孢、侵染需要降雨或高濕。2019年8月20—21日降水超過30毫米，正好符合炭疽葉枯病發生的溫度和濕度條件，使嘎拉、秦冠、金冠侵染炭疽葉枯病（圖5）。

防治對策：以化學藥劑為主。雨前用藥，雨季過程藥劑全覆蓋;具體措施：

（1）多雨時，6—9月份要施用黏附性強、耐雨水沖刷、持效期長的保護劑，保護劑以波爾多液為主;根據情況，中間再穿插使用有機殺菌劑，如吡唑醚菌酯，咪鮮胺或繼續使用波爾多液。（2）降雨少的地區或年份，不習慣使用波爾多液的地區，可根據氣象預報，在每次預報出現大的降雨過程前1～2天，噴施持效期長的吡唑醚菌酯保護性殺菌劑。（3）萌芽前噴鏟除劑，鏟除枝條上的越冬病菌;隨修剪清除帶病枝條;5月下旬到6月底，遇雨4～5天后，檢查園內有無病梢，若有及時剪除。使用藥劑：吡唑醚菌酯持效期長，無雨時可達10天，具有一定內吸治療效果，是較為理想的防治藥劑;其他有機殺菌劑作保護劑使用時都有效，但持效期僅為7天;波爾多液可達20天。（4）果實全部套袋可以保護果實不受病菌侵染。

7 果面退綠差

原因：（1）6—8月高溫干旱、晴天多、也是全年光照最強的時期，所以，光照強促進果面葉綠素的增加。（2）與所套紙袋的遮光程度有關，如，花紙袋較復合紙袋遮光差，果面退綠就差。（3）掛果偏多影響果面退綠。果實后熟需要較多的磷鉀肥，通過光合作用積累大量的有機營養，完成果面退綠，形成花青素著色，并積累糖分。掛果20 000個/畝以上的果園如果營養跟不上，就會導致果面退綠差。

對策：套遮光好的紙袋，根據樹體營養狀況合理留果，特別是在現在果價不景氣的情況下，果園留果寧少勿多，留果偏少，果個就大，成本則低，而且退綠好、著色鮮艷。

（作者聯系電話：17735920089）