目前櫻桃市場面臨的問題與建議

楊杰 蔣澤剛

縱觀目前我國櫻桃市場，筆者認為普遍有4大問題困擾著櫻桃產業的發展。

1 災害天氣影響

2020年幾乎所有櫻桃產區，所經歷的低溫霜凍、大風、多雨和冰雹等氣候災害都很多，都較重（圖1）。辛辛苦苦忙活幾年，眼看就可以獲得可觀經濟效益的櫻桃，毀于一旦。特別是2020年煙臺產區，臨近采收一連數日的降雨，造成櫻桃裂果，損失很大。

中國櫻桃產業，一個加強設施、保護地種植模式的發展趨勢已經形成共識，建議有實力、有條件的單位和個人建設智能、物聯網+型溫室大棚（如山西臨汾“鶯果緣”品牌企業）;也可以采用遼寧大連“海林”簡易防雨棚的方式，保證櫻桃正常發育。值得注意的是，不是所有地方都可以種植出好的櫻桃，或者說生態條件很差的區域是不適宜種植櫻桃且獲利的。

2 疫情影響

盡管現在抗疫取得重要成果，但是疫情對我國的經濟影響，包括對櫻桃銷售、消費市場影響還是很大的。不論是大棚櫻桃，還是大田櫻桃，生產、運輸、銷售都有很大的損失。

令人佩服的是，有不少櫻桃產區領導，一手抓好防疫，一手抓好經濟，兩手都很硬。譬如河南洛陽新安，疫情防的好，櫻桃產業抓得好，2020年4月30日就在全國率先舉辦“櫻桃經濟文化節”，對當地櫻桃銷售發揮了很好的促進作用。當前全國“馬路市場”有序開放，對包括櫻桃在內的果品銷售是個利好。

3 品種老化

目前中國櫻桃面積廣、產量大，市場需求變化也很大。好吃、好看、好運、好賣的櫻桃品種效益不錯，老品種已經不受市場歡迎了。一個品種改變一個產業，櫻桃產業也是如此。同樣產區、同樣氣候、同樣管理，僅僅是品種不同，結果截然不同。

2020年5月18日中國果品流通協會在煙臺召開了第五屆中國櫻商大會，會上，山東省果樹研究所孫玉剛研究員的主題報告“你家櫻桃品種選對了嗎”，令人印象深刻。目前，尤其是老產區，老品種占比大，市場競爭力下降，已經到了下決心改換良種的時候了。聞名全國的櫻桃品牌“藝樹家”櫻桃（圖2）賣價600元/千克，供不應求，管理水平高超的同時，就是采用了新品種“含香”（也稱“俄八”）。

4 理念陳舊

櫻桃產業的升級，最重要的是產業理念的更新。舊的方法、舊的做法來源于舊的理念。受舊的理念影響，櫻桃產業很難走出困境。

生態種植（健康、好吃、好看）、冷鏈物流（高效、低耗）、品牌營銷（好銷、增收），是果樹產業發展之路。煙臺“義凱莊園”、“清晨科迪亞”，濟南“山前果樹林”，河北“好棵”，北京“潤福園”，大連“雀喜”，甘肅“天之甘泉”等品牌櫻桃無一不是理念更新、業務提升、效益增加的典范。產業進步還要有裝備。河南新安“皇封”櫻桃品牌企業采用“凱祥”櫻桃水冷+機械分選設備，2020年免費為果農分選櫻桃4萬千克，在網上為果農銷售，平均價格每千克30元，比普通市場銷售平均價格高一倍。甘肅天水櫻桃“嘉瑞恒益”品牌企業，2020年新上“綠萌”櫻桃六通道智能分選機，為甘肅天水櫻桃產業升級換代打下了堅實的基礎（圖3、圖4、圖5）。