貴州地方向日葵種質資源脂肪酸成分分析

奉 斌，楊 航，李慧琳，饒慶琳，魏忠芬

（貴州省農業科學院油料研究所，貴州 貴陽 550006）

向日葵是世界上最重要的油料作物之一，種植面積在我國只位于大豆、花生及油菜之后( 崔良基等， 2008)，向日葵含有非常豐富的營養物質，其中向日葵的蛋白質含有人類必須的7 種氨基酸，蛋白質結構的平衡性很好，因此，向日葵是人類蛋白質最重要的來源之一。此外，向日葵籽仁含有非常豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸含量高達60% 以上（王翠艷2006；羅偉強，2003），而亞油酸具有降低血脂、血壓及預防動脈硬化的功效（侯冬巖，2010），因此，加強對向日葵脂肪酸的研究具有十分重要的科學意義及應用價值。

本研究收集了貴州不同地域向日葵種質資源，并通過近紅外分析法對向日葵籽仁脂肪酸組分進行測定分析，結果發現不同地域之間向日葵種質資源脂肪酸構成存在十分顯著的差異，具有十分豐富的遺傳多樣性，為選育適合貴州地區種植的優良品質向日葵品種奠定了良好的材料基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

向日葵種子為收集貴州不同地區的種質資源，主要包括盤縣民主鎮譚家寨村、貴陽貴安新區湖潮鄉、湄潭縣石蓮鎮九壩村、冊亨冗渡鎮冗紅村、道真縣大矸鎮大矸村、開陽縣雙流鎮六育村等二十多個村寨。將這些向日葵種質資源于2018 年4月種植在貴州省農業科學院油料研究所實驗基地，并于2018年9 月收獲脫粒、烘干后剝殼。

表1 向日葵材料名稱及收集地點

1.2 實驗方法

收獲的向日葵種子剝殼后采用近紅外分析儀進行掃描獲得各個材料的脂肪酸組分的構成情況，獲得的向日葵脂肪酸構成數據通過excel 軟件進行統計分析。

2 結果與分析

貴州不同地域向日葵種質資源脂肪酸構成基本情況經統計分析發現，其中棕櫚酸（16:0）、棕櫚油酸（16:1）、二十碳酸（20:0）、二十碳烯酸（20:1）、硬脂酸（18:0）變化較小；而油酸（18:1）、亞油酸（18:2）、亞麻酸（18:3）變化較大。其中棕櫚酸（16:0）平均值為5.29%，最小值為4.66%，最大值為6.19%；棕櫚油酸（16:1）平均值為0.14%，最小值為0.11%，最大值為0.43%；硬脂酸（18:0）平均值為3.57%，最小值為2.44%，最大值為4.84%； 油酸（18:1）46.45%， 最小值為 34.55%， 最大值為86.11%；亞油酸平均值為42.50%，最小值為12.03%，最大值為56.38%；亞麻酸（18:3）平均值為0.07%，最小值為0.06%，最大值為0.10%；二十碳酸（20:0）平均值為0.33%，最小值為0.24%，最大值為0.45%；二十碳烯酸（20:1）平均值為0.19%，最小值為0.07%，最大值為0.23%。

表2 向日葵種質資源脂肪酸組分分析

22 K18285 5．43 0．12 3．74 52．33 35．99 0．07 0．36 0．21 23 K18412 4．66 0．12 2．44 34．55 56．38 0．06 0．24 0．23 24 K18527 5．12 0．12 3．84 52．82 35．37 0．06 0．34 0．19 25 K18571 5．22 0．14 3．48 44．13 45．11 0．07 0．33 0．2 26 K18572 5．31 0．12 3．87 53．28 35．25 0．07 0．35 0．18 27 K18573 5．28 0．11 3．91 46．23 41．98 0．06 0．35 0．18 18 K18574 5．26 0．13 3．85 49．39 39．05 0．06 0．35 0．19 29 K18576 5．12 0．14 3．59 46．74 41．98 0．06 0．33 0．19 30 K18577 5．22 0．17 3．46 40．82 47．36 0．07 0．32 0．19 31 K18578 5．2 0．11 3．79 44．42 43．78 0．06 0．34 0．18 32 K18579 5．36 0．11 4．09 46．14 41．41 0．07 0．36 0．17 33 K18580 5．17 0．14 3．73 48．87 39．38 0．06 0．33 0．18 34 K18581 5．06 0．13 3．58 45．88 43．61 0．06 0．32 0．19 35 K18583 5．21 0．12 3．32 54．46 34．84 0．06 0．33 0．22 36 K18584 5．22 0．12 3．35 40．95 47．72 0．07 0．31 0．19 37 K18585 5．01 0．12 3．58 54．17 34．59 0．06 0．32 0．2平均值 5．29 0．14 3．57 46．45 42．5 0．07 0．33 0．19最小值 4．66 0．11 2．44 34．55 12．03 0．06 0．24 0．07最大值 6．19 0．43 4．84 86．11 56．38 0．1 0．45 0．23

3 討論

向日葵是最重要的油料作物之一，因其含有高品質的脂肪酸而越來越受到人們的青睞，可以作為日常最主要的零食同時又可以作為高品質的食用油（劉公社等，1994）。本研究通過對貴州不同地域三十多份向日葵種質資源脂肪酸組分的分析，研究發現貴州不同地域向日葵種質資源脂肪酸組分構成較豐富，其中油酸和亞油酸變幅較大，油酸平均值為46.45%，變幅從34.55% 至86.11%，亞油酸平均值為42.50%，變幅從12.03% 至56.38%；因此，從我們的研究發現貴州地區向日葵種質資源具有良好的遺傳多樣性，為選育適應于貴州地區種植的高品質向日葵新品種奠定了較好的種質基礎。