口感型番茄優質高產栽培技術

楊洛濱　唐玉?！〈尴憔铡∨淼枇痢O寶國　馬沖　劉圣德

摘 要： 口感型番茄（即適于鮮食的番茄類型）營養豐富，有獨特的風味，深受消費者歡迎。隨著需求量增加，口感型番茄種植面積越來越大，針對壽光地區口感型番茄種植經驗，從品種選擇、水肥管理、病蟲害防治等幾個方面將栽培技術加以總結，為番茄生產提供技術指導。

關鍵詞：口感型番茄; 水肥管理; 優質高產; 栽培技術

中圖分類號： S641.2? ?文獻標志碼： B? ?文章編號： 1673-2871（2020）06-077-02

番茄屬茄科番茄屬植物，番茄果實營養豐富，具有獨特的風味，既可作為蔬菜，又可以作為水果，因此深受廣大消費者喜愛。近年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對番茄的品質要求也大大提高，壽光地區出現了越來越多的口感型番茄（即適于鮮食的番茄類型）。這類品種坐果率中等，每穗4～5個果，果形圓形底部略扁，單果質量100～130 g，青果帶有綠肩，成熟后深粉色，皮薄有韌性，肉厚汁多，酸甜適度，含糖量8%以上，口感清新，是當今市場上鮮食番茄中的佳品，深受消費者歡迎[1]。從2015年開始，筆者結合自己的實踐經驗和當地種植基地的優質栽培技術，將口感型番茄栽培技術加以總結，以期為此類番茄生產提供技術指導。

1 品種選擇

口感型番茄一般供應本地或者周邊生鮮銷售，因此宜選擇皮薄汁濃、番茄風味好的品種進行種植。壽光當地目前常見的品種有‘戴安娜（壽光市旺林農業發展有限公司）、‘依琳番茄（伽南農業科技（壽光）有限公司）和‘玉玲瓏（壽光市濰科種業科技有限公司）。此類品種番茄果實蘋果形，單果質量100 g左右，果實成熟前帶綠肩，成熟后綠肩消失，汁濃酸甜，含糖量8%以上，具有獨特香味，在經營上適合生鮮銷售和本地化供應。

2 整地施肥與定植

整地時深翻土壤 30～40 cm， 667 m2 施入發酵腐熟的有機肥1 000 kg，為了保證番茄口感更佳，667 m2施入豆粕1 000 kg，同時增施生物菌肥。同時也要根據土壤質地選擇底肥，如果是砂姜黑土地塊，則要多施入含稻殼的雞糞，可以改善土壤結構，促進植株健壯生長。667 m2底施三元復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15的）30 kg。當育好的番茄到達定植標準，選擇晴好天氣進行定植。秋延后茬在8—9月、早春茬3月左右均可定植。中小果型番茄品種667 m2定植2 800株左右。

3 田間管理

3.1 水肥調控

在施足基肥的同時，適當補充各種微量元素，加大鈣肥和鉀、磷肥的用量，以降低臍腐病及畸形果的發生。番茄自開花至最后采收，需要連續坐果，種植過程中需要補充水肥，為了提高水肥利用率和番茄品質，多采用水肥一體化的方式平衡施肥。番茄生長前期，施足底肥，壯棵養根，避免中后期氮肥過多，不利于果實轉色和增甜，氮肥過多番茄口感品質會明顯降低，中后期可以多施含鉀高的肥料。番茄進入盛果期不再大量追施肥料，追施糖醇鈣和高鉀肥料，也可選用腐殖酸、磷酸二氫鉀進行葉面噴施，有利于延長植株的生長和采收期。同時還要噴施硼、鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素肥料，有利于果實風味物質的合成以及甜度的提高[2]。

3.2 熊蜂授粉

傳統栽培的番茄，為了保證坐果率，通常采取蘸花的方式，蘸花后的番茄很少或者沒有種子，極大影響番茄的口感。采用熊蜂授粉措施，果實種子飽滿，汁液豐富，口感佳[3]。此外熊蜂授粉省時省力，蔬菜產量和品質得到極大提高，從而能提高菜農收益。熊蜂進行授粉時，667 m2放置1箱熊蜂。蜂箱放置在通風防曬的地點，注意位置和方向。放置熊蜂前，棚內禁止使用高毒高殘農藥和殺蟲劑。種植過程成，如果需要噴藥，需提前將熊峰收起，轉移到其他地方，用藥過后要及時通風，讓空氣中殘留的農藥盡快散去，等到過了用藥間隔后，再將使用的蜂箱復位。

3.3 合理整枝

一般采取單干整枝法，當株高30 cm左右時第1穗花序開花，這時可以進行吊枝，同時去掉第1穗花以下所有的側芽，以防過多消耗營養。后期管理中要注意將葉柄處萌發的小側枝要全部打掉，只保留1根主干結果。如果相鄰植株出現病死缺株，可以選擇相鄰的1株番茄進行雙干整枝，雙干整枝的也不宜過多，避免棚內番茄植株過密，影響光照和通風。當出現第6～第7穗花時，可以進行摘心，最后一穗花以上留2～3片葉，用以保證最后一穗果的營養供應。每穗選留5～6朵花，將發育畸形或花及時疏掉。坐果后及時疏掉畸形果，每穗適宜留4～5個果，這樣有利于番茄發育生長，減少畸形果，提高精品果率。生長過程中，如若植株生長過旺，葉片大而密稠，可視情在晴好天氣適當疏葉，確保其透光通氣。植株底部的老葉要及時清除，避免過多消耗養分和產生真菌性病害。

3.4 盛果期管理

植株生長中后期土壤保水量在50%～60%有利于番茄糖分的增加;設施內白天溫度控制在24～28 ℃，白天溫度過高會引起葉片萎蔫，要及時放風，正午溫度過高時可以用噴水霧，以免葉片遭受干烤，葉片邊緣受害后容易干枯，引發灰霉病。夜間13～17 ℃為宜，晝夜溫差在10～12 ℃時有利于番茄糖分積累，提高番茄口感。同時施肥也要注意，進入盛果期后不能再追施大量元素肥，應以中微量元素和葉面肥養護為主，大量元素肥會導致口感下降嚴重，影響番茄的商品性。

4 病蟲害防治

病蟲害防治采取“以防為主、防治結合”的策略?？刹捎梦锢怼⑸锓乐问侄渭案咝У投巨r藥技術進行病蟲害綜合防治，通過優化用藥時間、選擇高效低毒藥劑等技術措施，做到科學安全用藥、綠色防控。

4.1 物理防控措施

在棚室放風口設置 300目防蟲網物理阻隔害蟲，避免外界的煙粉虱進入棚內，傳播病毒，同時在植株上方懸掛黃板誘殺蚜蟲[4-5]。

4.2 藥劑防控措施

定植前先對棚內進行消毒，選用阿維菌素混和菌核凈藥物，對棚內全面噴藥消毒，也可以百菌清煙熏劑進行熏棚殺毒滅菌。幼苗移栽后，可用含活芽孢的枯草芽孢桿菌的“菌養1+1”沖施于定植溝中，可強健根系。毒病主要是花葉病毒病、褪綠病、黃花曲葉病毒病等，要以預防為主，可在通風口架設防蟲網，避免白粉虱等進入棚內，傳播病毒。葉霉病和早期灰葉斑病用25%嘧菌酯懸浮劑1 000 倍液灌根。灰霉病用50% 啶酰菌胺水分散粒劑12 g對水15 kg噴施，14 d噴施1次。蚜蟲、白粉虱、夜蛾類害蟲，物理防治為主，提高植株抗性，通過合理施肥、灌溉、整枝、疏葉等方式，提高抗性，抑制蚜蟲的發生和繁殖。如果發生蟲害，可適當選用藥劑和藥量，均勻噴施葉片背面和正面。用藥時要按照農藥產品的適用對象和作物、選擇高效低毒的農藥，注意輪換用藥，以免產生抗藥性。

5 嚴格適期采收

做好大棚的通風透光，接受陽光照射，以利果實上色均勻。注意采用小水勤澆的方法減少裂果的發生。一般生產基地主要采取社區配送、專供超市、禮品盒包裝等形式進行銷售，采摘時間可以根據不同需求確定，社區配送的即食番茄可以正常成熟后采摘，如果是外地客戶需要物流或者快遞途徑的話可以在八九成熟時期采摘，以防成熟過度，不宜運輸。包裝時使用專用的扣盒和網隔，將挑好的番茄套上泡沫網袋，裝入包裝盒。

參考文獻

[1] 張忠義，張進文，季希武，等. 口感型番茄優質栽培關鍵技術[J]. 中國蔬菜，2018（7）：95-97.

[2] 孫利萍，趙增壽，高敏麗，等. 不同有機肥種類及施用量對番茄產量和品質的影響[J]. 中國瓜菜，2018，31（6）：30-32.

[3] 陳明，孔琳，孔令榮. 溫室櫻桃番茄熊蜂授粉技術的應用與研究[J]. 農業與技術，2018，38（18）：69.

[4] 張超，張桂娟，郎亞亨. 設施番茄病蟲害綠色防控技術[J]. 中國瓜菜，2017，30（10）：51-53.

[5] 田素波，郭秀堂，胡永軍，等. 日光溫室番茄主要病蟲害綠色防控技術[J]. 蔬菜， 2015（6）：73-75.