北方陽臺盆栽蔬菜關鍵栽培技術

王麗冬　馮一新　徐健　付永凱

摘? ? 要： 對我國北方封閉式陽臺環境下的蔬菜盆栽技術進行了總結，封閉式陽臺蔬菜盆栽以葉菜類、茄果類、瓜類（黃瓜）等為主。其主要技術包括栽培容器選擇、栽培蔬菜種類選擇、播種方法、秧苗的管理及收獲等方面，可為陽臺種植愛好者及盆栽蔬菜生產者提供技術參考。

關鍵詞： 蔬菜;盆栽;封閉式陽臺

中圖分類號： S626.9? ?文獻標志碼： B? ?文章編號： 1673-2871（2020）06-079-03

陽臺園藝被稱為“行走式的農業”， 近幾年深受市民歡迎，陽臺園藝是集環保、低碳、食用、觀賞、美化、娛樂、科普為一體的現代都市農業生活。陽臺種植蔬菜是陽臺園藝的一部分， 有著一整套的品種選擇、設施選擇、育苗、移栽、日常管護、采收等栽培技術[1]。

1 陽臺環境選擇

陽臺環境主要是指陽臺封閉情況和朝向。我國北方陽臺主要是封閉式陽臺，陽臺朝向為東向、西向、南向和北向。建議東向、西向陽臺，冬季室溫保持23～24 ℃，可以種植蔥蒜類葉菜，其他不適合。北向陽臺不建議種植蔬菜。西南向或東南向的陽臺，在樓層不擋光的條件下，建議種植葉菜類，其他朝向的陽臺根據季節選擇性種植蔬菜。最適宜種植盆栽蔬菜陽臺朝向為南向。

陽臺種植蔬菜受空間限制，若陽臺空間寬敞，大多數蔬菜都可種植，但仍應遵循緊湊矮小的種植結構， 例如多種植葉菜類，少種植茄果類、瓜類等蔬菜[2]。也可以結合自身陽臺實際情況，自制或是購買立體、多層栽培架， 高度應在1.6 m以下，方便管理[3]。

2 基質的選擇

理想的無土栽培基質，其基本要求為：理化指標合理、化學穩定性強、酸堿度接近中性、不攜帶病蟲草害、能抑制病蟲草侵染、沒有毒性物質存在。所選基質配方材料應為當地生產且資源豐富、成本低、可以重復利用，自身含有的有機質可以滿足植株生長，如農作物秸稈（玉米、蔬菜）發酵物可直接采用作為栽培基質，也可選用市場上新型育苗專用有機基質。

3 栽培蔬菜種類選擇

葉菜類品種如小白菜（荷蘭綠）、生菜（綠寶）、油麥菜（翠香）、香菜（璀璨）、苦苣（金花或細葉）、菠菜（北極冰）、茼蒿（光桿）、京水菜（日本） 、烏塌菜、油菜（油亮油菜）、茴香、芝麻菜 、韭菜（寬葉韭菜） 、芹菜（四季實芹）均可栽培，其品種優點為速生、口感清脆、無纖維、品質佳。除此之外，如紫蘇、薺菜、穿心蓮、薄荷、莧菜和冰菜也可在陽臺種植，但因出苗率較低，建議溫湯浸種、催芽后播種，冰菜對溫、濕度及環境要求較高，需要精細管理否則幼苗容易死亡。此外，薄荷和穿心蓮播種出苗率低，但扦插繁殖成活率較高，若播種后少量出苗可保留，待扦插繁殖，四季均可;芹菜、韭菜建議育苗后移栽，也可栽根繁殖，尤其是在當年秋末，挖根栽植后，冬季至翌年5月份可食用4～5茬，待基質營養供應不充足時候可進行補充或換新基質。

茄果類：‘紅玲番茄（盆栽專用品種）、‘黃玲番茄（盆栽專用品種）;‘多彩朝天椒（盆栽專用品種）、盆栽小椒系列品種（筆者篩選盆栽專用品種）;美味串茄（植株矮小、分枝性強、果實串狀、味甜）。

瓜類：‘金童黃瓜、‘玉女黃瓜，秋冬季不適宜種植。

4 栽培管理技術

4.1 種植容器準備

栽培容器應選擇輕盈、易搬運、蓄水性好、保溫性好、可反復利用的種植盆，盆內底部需要有隔墊層，盆底兩側需要有排水孔，可配托盤。陶制、木制容器比塑料容器通氣性好，利于根系生長，塑料容器不要放在陽光下暴曬，易使其老化且產生有害物質[4]。種植者可根據自己喜好選擇種植盆的形狀、顏色等，建議夏季種植盆顏色以淺色為主，因為深色導熱種植盆盆體內部溫度會高一些，冬季可以考慮使用。種植盆內基質厚度由蔬菜種類決定，葉菜類基質12 cm即可，茄果類和瓜類主要對盆的深度有一定要求，約30 cm，圓盆種植1株，長方形盆種植2株。筆者認為長約60 cm，寬約35 cm的長方形盆搬運較方便，且生產的蔬菜量可以滿足日常食用。

4.2 播種方法

葉菜類種子宜直播，盆內裝一定量的基質，鋪平，用細眼噴壺噴水至水從排水口流出，冬季播種不需要噴透水。穴播或條播，撒播用種量大且后期管理不方便。條播可用木棍在基質上輕壓，穴播每穴5粒種子，覆蓋基質或蛭石，只需在播種穴或條帶上覆蓋即可，厚度約1 cm，冬季盆上覆蓋白色薄地膜，夏季覆蓋遮陽網。播種后待種子80%出苗后，揭開地膜或遮陽網。

茄果類、瓜類宜育苗移栽，先將種子進行溫湯浸種、催芽，在育苗盤進行撒播，分苗1次。瓜類也可采用營養缽點播，定植時選擇健壯的幼苗。茄果類待秧苗見花后，選擇健壯秧苗移入種植容器內。

5 栽培管理

5.1 溫度調控

適宜蔬菜生長的溫度在16～28 ℃，低于-5～0 ℃則需要防寒，如果高于35 ℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜都停止生長，高于45 ℃大多數蔬菜會枯死[5]。春秋季較適合蔬菜生長，尤其是葉菜，溫度低時可以覆蓋無紡布或扣小棚，具有防寒、保溫、保濕的作用。夏季7月中旬至8月中旬，由于氣溫較高，空氣濕度大，病蟲害較重，建議不要種植蔬菜，尤其是葉菜類，此時可以進行盆和基質消毒，通過陽光下暴曬可殺死病菌孢子、菌絲、蟲卵、成蟲和線蟲[6]。8月底開始重新播種葉菜類。

5.2 光照調控

我國北方陽臺為封閉式陽臺，其陽臺朝向、樓層高度的光照差異較大。夏秋季白天光照強烈，易造成燒苗，應利用窗簾或遮陽網避免陽光直射[5]并做好通風工作。

5.3 水肥調控

葉菜類蔬菜子葉展平后見干見濕，以保墑為主，真葉展開后，見干用噴壺噴水，噴水需在晴天上午進行。隨著幼苗葉面積擴大，噴水量可增加，夏季需要澆透水;冬季按需澆水，切忌大水澆透。選擇復合發酵秸稈肥基質時，基質中含有大量的有機基質，可以滿足葉菜類整個生育期的營養需求，第2次復種需要添加一部分新的基質。茄果類及瓜類，待秧苗有4～5片真葉后按需澆水，果實膨大期酌情加大水量。

5.4 病蟲害防治

若基質選擇正確，其基質本身可起到防蟲防病的作用，盆栽葉菜從播種至收獲完畢無病蟲害發生，第2次復種時，需進行基質消毒處理（陽光下暴曬）或添加新基質。

果菜類病蟲主要以防為主，病蟲害發生時，首先，可采用防蟲網、拔除病株等措施。其次，采用簡單的物理防治，如使用噴施大蒜水、辣椒水、生姜液、覆蓋中草藥渣等方法進行防蟲。關于植物性藥物防治研究發現，鬧羊花、除蟲菊、魚腥草、樟樹、大蒜、薄荷、留蘭香、苦楝、草決明等植物具有抗菌性汁液，能夠防治病蟲害[7]，例如：苦楝油300～500倍液可用于防治白粉虱，苦楝油200～300倍液可用于防治潛葉蠅，300 g·L-1艾菊溶液可用于防治蚜蟲和螨蟲等[8]。此外，可以采取輪作栽培制度，茄果類和不易生蟲的蔥蒜類輪作，能夠抑制土壤蟲害，也可將蔥蒜類和茄果類混作栽培[6]。

5.5 植株調整

茄果類生育期過程中需要打杈、整枝和綁蔓。盆栽番茄進入結果盛季，需要進行打杈、疏枝，使植株通風透光好，果實口感佳。盆栽小椒其分枝性強，結果量大，需要進行打杈。盆栽茄子為成串結果狀，為保證果實成熟采收可以進行疏果，每串保留3～4個果即可，結果末期打掉底部葉片。盆栽黃瓜需要綁蔓，可以購買或自制綁蔓架，待結果末期進行去頂，結果初期需打掉根瓜。

6 收 獲

6.1 葉菜類收獲

葉菜類可一次性采收或分期采收，采用剪刀收獲，注意不要傷及剩余苗木根系。盆栽葉菜類采收時間較露地可提早10～15 d，一次性采收可根據菜苗的高度進行，一般葉菜12 cm左右便可間苗食用。分期采收，葉菜類可隨間苗采收食用，例如：圓形種植盆播種生菜，待生長至12 cm，可進行間苗食用，最后盆內保留1株即可;長方形種植盆，可每穴保留1株或每盆保留3株，可采收60 d。

6.2 茄果類、瓜類收獲

通過果實的色澤、質地、硬度和氣味等特征來判斷是否成熟，目前市場上盆栽番茄專用品種需要有一定的后熟時間，其食用口感最佳。盆栽茄子專用品種‘美味串茄需要成串采收。盆栽黃瓜專用品種需要及時采收，否則影響品質及后續坐果。

參考文獻

[1] 張天柱，李志娟，鮑仁蕾，等. 徐微微陽臺菜園關鍵栽培技術[J]. 中國蔬菜，2013（21）： 47-49.

[2] 崔佳雯，鄧琴，江解增. 陽臺蔬菜的栽培特點及關鍵技術[J]. 南方農業，2014，8（27）： 29-29.

[3] 何曉亮. 陽臺菜園關鍵栽培技術解析[J]. 農業與技術，2014，34（5）： 148.

[4] 繆粉英，周如美，張瑛. 陽臺蔬菜的栽培特點及關鍵技術[J]. 長江蔬菜，2014（4）： 36-38.

[5] 王慶，向陽，董佳. 兩種陽臺蔬菜栽培裝置及關鍵栽培技術[J]. 中國蔬菜，2014（7）： 80-81.

[6] 趙瑞希，王文威，FAIZ Muhammad，等. 陽臺蔬菜的栽培與蟲害防治技巧[J]. 長江蔬菜，2014（5）： 53.

[7] 高琪，李紅紅. 家庭盆栽蔬菜病蟲害無害化綜合防治技術[J]. 現代農業科技，2011（13）： 164.

[8] 段修芳. 有機蔬菜病蟲害防治措施[J]. 農家致富，2006（11）： 35.