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藍莓芝麻核桃糕

2020-07-09 03:46:16小暖
食品與健康 2020年7期

小暖

▲食 材:

雞蛋2枚,核桃粉5克,黑芝麻粉5克,面粉5克,橄欖油2克,藍莓、覆盆子適量

▲做 法:

打發蛋清

1.分離蛋清和蛋黃,蛋黃備用,用打蛋器快速打發蛋清。

混合蛋黃

2.取出一半打發好的蛋清備用,將蛋黃放入剩下蛋清中,用打蛋器順時針攪拌均勻制成蛋黃糊。

加入面粉

3.在蛋黃糊中加入黑芝麻粉、核桃粉、面粉,混合均勻。

烘烤點綴

4.燒熱不粘鍋,用刷子刷一層橄欖油,油熱后轉小火,將蛋糊倒入鍋中,再將之前分出的一半打發蛋清涂抹在蛋餅上,蓋上鍋蓋,以小火烘烤5分鐘,直至蛋糕底部成型。在蛋餅上擺放幾顆藍莓、覆盆子作為點綴,將蛋餅對折成半月形即可食用。

★這款藍莓芝麻核桃糕以優質蛋白質、優質脂肪含量頗豐的雞蛋、黑芝麻粉、核桃粉為主要食材,用油量很少,并且采用低溫小火的烹飪方式,不僅美味,而且營養十分全面。

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