藍莓芝麻核桃糕

小暖

▲食 材：

雞蛋2枚，核桃粉5克，黑芝麻粉5克，面粉5克，橄欖油2克，藍莓、覆盆子適量

▲做 法：

打發蛋清

1.分離蛋清和蛋黃，蛋黃備用，用打蛋器快速打發蛋清。

混合蛋黃

2.取出一半打發好的蛋清備用，將蛋黃放入剩下蛋清中，用打蛋器順時針攪拌均勻制成蛋黃糊。

加入面粉

3.在蛋黃糊中加入黑芝麻粉、核桃粉、面粉，混合均勻。

烘烤點綴

4.燒熱不粘鍋，用刷子刷一層橄欖油，油熱后轉小火，將蛋糊倒入鍋中，再將之前分出的一半打發蛋清涂抹在蛋餅上，蓋上鍋蓋，以小火烘烤5分鐘，直至蛋糕底部成型。在蛋餅上擺放幾顆藍莓、覆盆子作為點綴，將蛋餅對折成半月形即可食用。

★這款藍莓芝麻核桃糕以優質蛋白質、優質脂肪含量頗豐的雞蛋、黑芝麻粉、核桃粉為主要食材，用油量很少，并且采用低溫小火的烹飪方式，不僅美味，而且營養十分全面。