七月食瓜

盧海娟

一年中最熱的日子到了。瓜農將一車瓜停在集市上，帶著草帽，敞開衣襟招呼人們買瓜。只要有一個人問價，頃刻間就會圍上來一大群買瓜的人。不會挑瓜的女同志總以為好瓜藏在車廂的最里面，因此不斷地把面前的瓜推開，往后找。賣瓜人見了，右手一抄托起一個瓜，用左手拍打。只聽這碩大的家伙發出嘭嘭的有點空洞的聲音，賣瓜者便夸下海口說：“瞧咱這瓜，沙瓤的，準甜。”買瓜的女士半信半疑地說：“真的熟了嗎？不會把‘生瓜蛋子賣給我吧？我可要‘校的。”

瓜農把瓜舉高，湊到自己耳朵邊上，左手繼續輕拍，傾聽瓜的悄悄話，然后便信心滿滿地說：“你放心吧，管‘校。不熟不要錢，不甜不要錢。”兩個人所說的“校”，是指買者交錢之后，賣瓜人用水果刀將西瓜一劈為二，在瓜瓤正中間剜出直徑兩公分左右的正方形瓜肉，由顧客品嘗。只見淡紅的瓜汁從買瓜的這位女士的嘴角流出來，她邊笑邊由衷地說：“甜、甜、甜。”

男人大多有主見，一定要自己挑選。他們大多先觀察一番，抄出一個碩大的西瓜捧在胸前，拍打一下，再把食指、中指、無名指頂在拇指肚上，用力彈向瓜皮。西瓜發出的響聲倘若沉悶，就不是好瓜，倘若清脆，則一定是個沙瓤瓜。為了確保萬無一失，男人們往往要反復挑選，反復彈瓜。

下班之后，我買了幾扎小菜和一個大西瓜。回到家，把瓜洗凈，擦干，便開始“殺”瓜。刀刃向瓜皮上稍一用力，西瓜便咔地一聲裂開，露出來紅瓤黑籽。然后，刀順勢向下，將西瓜先切成兩瓣，再分成四份、八份……家人早已迫不及待，拿起一角便送到嘴里。一時間，屋里再沒有說話聲，每個人都在享受西瓜的饋贈。甜甜的汁水，入口即化的果肉，從口腔到咽喉再到腸胃，使人一下子涼爽滋潤起來。原本被暑氣蒸得懨懨的人，重新打起了精神。

巧手的主婦還會利用西瓜制作各色消暑美食，比如加刨冰、煉乳、黑糖水做成西瓜牛奶冰;加西米做成西瓜西米露;加酸奶做成酸奶西瓜爽;加香蕉、葡萄，倒入酸奶做成水果撈……西瓜皮也不能扔，可以加排骨燉成西瓜排骨湯;放糖、醋調味，做成酸甜西瓜皮;還可以做成翠衣炒毛豆、爆炒西瓜皮、西瓜皮海鮮蒸餃、西瓜皮炒銀針粉等。將瓜皮做成湯粥也是不錯的選擇，比如西瓜皮綠豆粥、西瓜皮海米粥。

對于瓜皮，我通常用它來做面膜。皮膚也是有生命的，也會對美食饞涎欲滴。所以，每次吃瓜后，我總是也要給皮膚來一點。洗好臉，把西瓜皮敷在臉上，輕輕按摩。吸吮了瓜皮上汁液的皮膚很滿意，就像吃過西瓜的我們一樣，可以在悶熱的夏夜睡個好覺。

★小貼士：

瓜皮容易滋生微生物，切開后需立刻使用。如果皮膚上有粉刺或破口，不適合用瓜皮當面膜。敷過瓜皮面膜后應洗臉。