質(zhì)量管理在食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室管理中的應(yīng)用探討

羅姣妍?孟曉歌

摘 要：隨著我國國力的不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力也在節(jié)節(jié)高升，最近幾年互聯(lián)網(wǎng)愈發(fā)完善，逐漸走進(jìn)千家萬戶，同時(shí)，電子技術(shù)和通訊技術(shù)快速發(fā)展，信息傳播速度越來越快，近幾年在各大網(wǎng)站中食品案件報(bào)道不斷，人民群眾反應(yīng)強(qiáng)烈，承擔(dān)食品質(zhì)檢的各個(gè)部門任務(wù)重大。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu);實(shí)驗(yàn)室管理;質(zhì)檢控制

在食品質(zhì)量管理中，實(shí)驗(yàn)質(zhì)檢工作作為食品安全管理中的重中之重，在整體質(zhì)檢工作中占有至關(guān)重要的作用。在實(shí)驗(yàn)室管理中，要想有效提高實(shí)驗(yàn)室工作質(zhì)量和效率，要不斷提高實(shí)驗(yàn)室的整體管理能力，有效提升其實(shí)際操作水平，增強(qiáng)有關(guān)部門的檢測質(zhì)量管理，確保食品以及有關(guān)產(chǎn)品檢測結(jié)果準(zhǔn)確。

1 提高意識(shí)是質(zhì)量管理的前提條件

根據(jù)實(shí)驗(yàn)室情況分析，加強(qiáng)意志教育至關(guān)重要，其關(guān)系實(shí)驗(yàn)室當(dāng)中的全部工作人員。在這樣的情況下，所有人員都需要明確自身實(shí)際工作的必要性以及意義，扮演好自身的角色。實(shí)驗(yàn)室質(zhì)檢人員一定要熟悉《食品安全法》以及有關(guān)法律法規(guī)、食品安全準(zhǔn)則與檢查方法原理，掌握檢驗(yàn)操作、質(zhì)量掌控要求、實(shí)驗(yàn)室安全及防護(hù)知識(shí)、計(jì)算和數(shù)據(jù)處理知識(shí)等等。與此同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室全部人員都需要意識(shí)到自身的重要性，充分發(fā)揮作用，更好的處理與解決平時(shí)工作中碰到的問題，在實(shí)際工作中一定要堅(jiān)持學(xué)習(xí)產(chǎn)品準(zhǔn)則，并且歸納總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步提高自身的實(shí)際能力與水平。提高責(zé)任認(rèn)知以及使命感，全身心投入到質(zhì)量檢查管理工作中。從事食品檢驗(yàn)的人員更應(yīng)該認(rèn)識(shí)到食品安全不只是生產(chǎn)企業(yè)的問題，而是一個(gè)全社會(huì)共同關(guān)注的問題，同時(shí)食品安全也不只是某個(gè)一個(gè)國家的問題，而是一個(gè)世界性問題。故此，相關(guān)部門在展開意識(shí)教育的時(shí)候，需要根據(jù)質(zhì)量情況，結(jié)合《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》《食品安全法》《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》《實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可規(guī)則》《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》等，明確質(zhì)量的實(shí)際內(nèi)容及其重要作用。在實(shí)際工作管理中還應(yīng)提高實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員的法律認(rèn)知以及意識(shí)，使其全面認(rèn)知食品質(zhì)量情況，保證檢驗(yàn)作業(yè)的順利進(jìn)行，有效提升質(zhì)量檢測質(zhì)量以及實(shí)際成效，為之后的質(zhì)檢工作奠基更好的發(fā)展根基。

2 持續(xù)改進(jìn)是食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)工作的永恒目標(biāo)

改進(jìn)不是一次性工作，也不是一朝一夕就可以完成的，要想滿足社會(huì)實(shí)際發(fā)展需求，有關(guān)部門應(yīng)該把持續(xù)改進(jìn)當(dāng)作最為重要的發(fā)展方向以及目標(biāo)。在實(shí)驗(yàn)室實(shí)際改進(jìn)中，需要保證試驗(yàn)程序的健全性，保證其試驗(yàn)方法與手段的合理性。針對(duì)不一樣的問題使用不一樣的方法進(jìn)行改善。有關(guān)部門需要制定合理的質(zhì)量目標(biāo)以及方針，加強(qiáng)內(nèi)部與外部核查，對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析，采取防治措施以及改善舉措等。在具體的管理工作中明確質(zhì)量目標(biāo)，找尋出現(xiàn)問題的原因，有效提高檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)以及綜合水平，保證質(zhì)檢質(zhì)量的全面合理改善，保障檢測作業(yè)的順利展開。這對(duì)促進(jìn)我國檢測事業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展起著十分重要的推動(dòng)作用。

3 質(zhì)檢控制應(yīng)貫穿于實(shí)驗(yàn)室全部質(zhì)量活動(dòng)的始終

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)工作人員的培養(yǎng)，讓他們獲得相應(yīng)的資格，保障他們的專業(yè)素養(yǎng)能滿足質(zhì)檢實(shí)際需求。工作人員的專業(yè)能力、綜合素養(yǎng)等，特別是工作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對(duì)檢測結(jié)果產(chǎn)生很大影響，各部門應(yīng)該依據(jù)目前和預(yù)期的業(yè)務(wù)發(fā)展需求，及時(shí)采取措施，提升質(zhì)檢人員的檢測技能、工作質(zhì)量，提升對(duì)食品質(zhì)量狀況的解析能力和水平。在實(shí)際管理中，強(qiáng)化每一位技術(shù)人員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的學(xué)習(xí)，提升其對(duì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的認(rèn)識(shí)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室的管理工作，督促技術(shù)人員不斷提升自身工作能力等，為食品質(zhì)檢工作培育更多更優(yōu)秀的技術(shù)人員。對(duì)其設(shè)備器械和環(huán)境條件等進(jìn)行有效監(jiān)控，確保檢測工作的順利進(jìn)行。食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的基本器械和工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)方法、機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案儲(chǔ)存以及樣本制備和貯存等有關(guān)要求，實(shí)驗(yàn)室要加強(qiáng)平時(shí)的設(shè)施設(shè)備維護(hù)作業(yè)并準(zhǔn)確記錄。如果在實(shí)際檢查的時(shí)候出現(xiàn)異常時(shí)，要及時(shí)停止質(zhì)量檢查，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)信息，分析和判斷此種現(xiàn)象的出現(xiàn)是否會(huì)影響質(zhì)檢工作的正常進(jìn)行，并且要及時(shí)采取相關(guān)措施，盡快解決問題，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和效率性。在實(shí)際操作中要及時(shí)確定檢查手段，要想保障檢測效果，使用合理的檢測方法非常重要。實(shí)驗(yàn)方法準(zhǔn)確，能夠保證質(zhì)檢作業(yè)的順利展開。

4 結(jié)語

隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步和發(fā)展，人民群眾的生活水平不斷提高，進(jìn)而對(duì)食品質(zhì)量問題尤為重視，實(shí)驗(yàn)室管理作為食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中的核心部門，在實(shí)際檢驗(yàn)工作中占有較重的位置和作用。高度注重實(shí)驗(yàn)室管理工作，可以有效提升食品質(zhì)檢工作的效率和質(zhì)量，優(yōu)化質(zhì)檢管理策略，采取高效的質(zhì)量控制模式和科學(xué)的檢驗(yàn)方法是有效提升質(zhì)檢結(jié)果的重要措施，同時(shí)也是保證食品安全的關(guān)鍵。