提高食品添加劑的檢驗(yàn)質(zhì)量

摘 要：在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景之下，人們對(duì)食品安全也提出了更高的要求。食品添加劑的使用為食品生產(chǎn)提供了便利，然而，由于食品添加劑具有其特性，因此在添加過(guò)程中應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)，只有這樣才能夠推動(dòng)食品添加劑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。作為檢驗(yàn)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的檢查，從而確保食品安全。本文就如何提高食品添加劑的檢驗(yàn)質(zhì)量進(jìn)行探討，希望能夠徹底貫徹食品添加劑法規(guī)。

關(guān)鍵詞：食品添加劑;檢驗(yàn);質(zhì)量

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下政府雖然加強(qiáng)了對(duì)食品添加劑的檢驗(yàn)力度，然而食品質(zhì)量問(wèn)題仍然十分嚴(yán)峻，這不僅僅會(huì)影響人民群眾的身體健康，同時(shí)也不利于社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。提高食品添加劑的檢驗(yàn)質(zhì)量，對(duì)推動(dòng)社會(huì)發(fā)展而言刻不容緩。

1 食品添加劑檢驗(yàn)現(xiàn)狀

食品添加劑的種類繁多，然而，當(dāng)下的食品添加劑檢測(cè)方法十分有限，一些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也已經(jīng)落伍，檢測(cè)方法也不能夠滿足多種食品添加劑的檢測(cè)需求，檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的缺乏也導(dǎo)致食品添加劑的檢測(cè)質(zhì)量受到影響[1]。與此同時(shí)，雖然國(guó)家已經(jīng)加快了對(duì)食品質(zhì)量安全法律法規(guī)的更新速度，然而，與之相對(duì)應(yīng)的配套措施還不十分健全，在法律監(jiān)管過(guò)程中，仍然存在著很多問(wèn)題，對(duì)一些違法行為的規(guī)定還不夠明確。

在食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)過(guò)程中也存在很多問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致工作人員交叉檢測(cè)，生產(chǎn)商在食品生產(chǎn)過(guò)程中也不能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定含量。標(biāo)準(zhǔn)的不規(guī)范也給生產(chǎn)者和監(jiān)管者帶來(lái)了極大的不便，因此，國(guó)家應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一有效的標(biāo)準(zhǔn)體系，為確保食品安全奠定基礎(chǔ)。

2 提高食品添加劑檢驗(yàn)質(zhì)量策略

2.1 完善監(jiān)管體制

首先，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品類別的監(jiān)管，通過(guò)建立與之相對(duì)應(yīng)的監(jiān)管機(jī)制，從而確保食品安全。在傳統(tǒng)監(jiān)管過(guò)程中，由于各個(gè)部門權(quán)力分散，很容易出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)，各部門僅僅是各司其職，在監(jiān)管過(guò)程中，缺乏溝通和交流，很難提高監(jiān)管質(zhì)量。在當(dāng)下的監(jiān)管過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合我國(guó)食品監(jiān)管體系，借鑒其他國(guó)家的先進(jìn)做法，加強(qiáng)各部門之間的溝通，避免檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)矛盾，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)過(guò)程中的全程監(jiān)管[2]。再者，應(yīng)當(dāng)建立權(quán)威的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，在監(jiān)管過(guò)程中應(yīng)當(dāng)成立與之相對(duì)應(yīng)的協(xié)調(diào)部門，通過(guò)加強(qiáng)與監(jiān)管部門的溝通，最終確保食品質(zhì)量監(jiān)管工作能夠有序進(jìn)行。

2.2 加強(qiáng)抽檢工作

作為監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的抽檢力度。在采購(gòu)食品添加劑時(shí)，不得采購(gòu)不在國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的食品添加劑。食品監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)職能分工，對(duì)生產(chǎn)以及餐飲企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督抽查，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)的懲戒措施。首先，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)所管轄區(qū)的食品添加劑應(yīng)用情況進(jìn)行監(jiān)督以及檢查。其次，根據(jù)不同食品添加劑的特性以及使用概率加強(qiáng)對(duì)特定食品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。再者，一些地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，還沒(méi)有設(shè)置與之相對(duì)應(yīng)的監(jiān)管部門，國(guó)家在發(fā)展過(guò)程中也可以對(duì)這些地區(qū)實(shí)行政策傾斜，加大經(jīng)費(fèi)撥款力度，從而提高這些地區(qū)的食品添加劑監(jiān)測(cè)能力[3]。最后，在檢測(cè)過(guò)程中也應(yīng)當(dāng)對(duì)檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行適當(dāng)篩選，展開(kāi)專項(xiàng)治理，將多種檢測(cè)方式相結(jié)合，從而提高檢驗(yàn)效率，確保食品安全。

2.3 提高檢驗(yàn)人員能力

在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，提高檢驗(yàn)工作人員的綜合素質(zhì)對(duì)確保食品安全具有十分重要的意義。檢驗(yàn)人員的能力會(huì)直接影響檢驗(yàn)過(guò)程中的方方面面，因此作為檢驗(yàn)人員，應(yīng)當(dāng)提高自身的專業(yè)素養(yǎng)以及服務(wù)意識(shí)[4]。首先，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)，組織工作人員了解當(dāng)下食品生產(chǎn)過(guò)程中使用的工藝以及技術(shù)，并將其應(yīng)用于食品添加劑的檢驗(yàn)過(guò)程中，在提高工作人員業(yè)務(wù)水平的同時(shí)，引導(dǎo)工作人員了解法律知識(shí)，提高法律常識(shí)。在工作過(guò)程中應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持依法辦事，不受利益誘惑。其次，國(guó)家也應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)于廉潔執(zhí)法思想的宣傳，堅(jiān)決杜絕違法亂紀(jì)行為。檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)在工作過(guò)程中始終牢記為人民服務(wù)的宗旨，確保食品添加劑檢驗(yàn)工作質(zhì)量以及效率。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全不僅僅關(guān)乎人民群眾的身體健康，也會(huì)直接影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。近兩年食品安全問(wèn)題層出不窮，在使用食品添加劑的過(guò)程中出現(xiàn)違法違規(guī)的現(xiàn)象更是屢見(jiàn)不鮮。因此加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管工作對(duì)國(guó)家發(fā)展而言，有著十分重要的意義。檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)提高食品添加劑檢驗(yàn)質(zhì)量，進(jìn)而推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]張明華，溫晉鋒，劉增金.行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)管與縱向協(xié)作——基于社會(huì)共治視角的食品安全行為研究[J].產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2017（1）：89-99.

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作者簡(jiǎn)介：張艷晨（1989—），女，漢族，甘肅張掖人，本科。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)。