維生素吃太多副作用大

柯文萃

眾多保健品中，各種維生素因價(jià)格相對(duì)便宜，在抗衰老、預(yù)防慢性病等方面具有不可忽視的作用而備受青睞，不過，最近《玻璃體視網(wǎng)膜疾病雜志》一份新的病例報(bào)告提示，過量使用煙酸（維生素 B₃）可損傷眼睛中的特定細(xì)胞，一名老人因此視力嚴(yán)重喪失，到了失明的程度。

維生素家族龐大，我們?nèi)粘＝?jīng)常關(guān)注的維生素主要有十幾種，其中維生素B族中的維生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、煙酸、葉酸、膽堿生物素等，屬于水溶性維生素，而維生素A、D、E、K 則屬于脂溶性維生素。醫(yī)生提醒， 雖然目前很多人因維生素?cái)z入不足會(huì)影響健康， 但維生素補(bǔ)充過量所產(chǎn)生的危害，有時(shí)候遠(yuǎn)比維生素缺乏更嚴(yán)重。比如，人體對(duì)于維生素C的需求量很小，每天攝入100毫克，就能滿足人體所需。而大量服用維生素C，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸酸堿度下降，尿液中的草酸鹽、尿酸鹽等含量增多，可能引發(fā)膽結(jié)石、腎結(jié)石等疾病;還可能出現(xiàn)腸胃道不良反應(yīng);大量服用維生素C后突然停用，更容易出現(xiàn)維生素C缺乏的各種癥狀，如血管脆性增加，牙齦出血，甚至壞血病等。

除了不能過量服用維生素，在服用維生素的時(shí)候，還要注意避免和某些藥物或食物同時(shí)服用，產(chǎn)生副作用。服用維生素A時(shí)，就需要忌酒;高脂肪膳食則會(huì)提高維生素B₂的需要量，從而加重維生素B₂的缺乏;此前還有研究發(fā)現(xiàn)，維生素E補(bǔ)充劑可能和降膽固醇藥相沖突。

一些女性為了達(dá)到減肥目的，不吃或吃很少的飯菜，靠補(bǔ)充維生素來維持身體健康，對(duì)此，醫(yī)生也表示不贊成這樣的做法：市場(chǎng)上大部分維生素都是工業(yè)化學(xué)合成的，且成分單一， 遠(yuǎn)比不上豐富多樣的日常飲食，長(zhǎng)期過量補(bǔ)充更容易出現(xiàn)不平衡甚至副作用。

醫(yī)生建議，按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的中國居民平衡膳食結(jié)構(gòu)，每天攝入谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、蛋類、豆類、乳類等多種食物，并學(xué)會(huì)搭配保持飲食多樣化，就能保證人體日常所需維生素，無需再額外補(bǔ)充。