“糖友”吃水果有說道

郭旭光

糖尿病患者對于吃水果容易進入誤區，或者畏之如虎，或者放任自流，那對于“糖友”來說，到底怎么吃水果呢？下面從水果品種的選擇、數量與熱量的控制，以及吃水果的時間三方面為您細細道來。

品 種

也許柚子是對糖尿病患者最友好的水果了，每日最多可吃350克（7兩）。其次是獼猴桃、蘋果（脆）、橘子（不要太甜）、梨（鴨梨）、桃（硬而脆）、檸檬、菠蘿、草莓、杏等，每日一共可以吃150～200克（3～4兩）。

有“糖友”會抱怨說，這個量實在太小，吃不過癮啊。如果實在很喜歡吃水果而主食吃得不多，可以選一些蔬果類代替，像番茄、黃瓜等是比較好的選擇。它們富含維生素和纖維素，含糖量也不高，既可以滿足口感，又不至于增加熱量的攝入，對血糖的影響不大，同時還可滿足身體的營養需要。

干果含糖量高，尤其是干棗、桂圓與柿餅，應該盡量少吃。

數 量

水果是糖尿病患者食譜的一部分。每100克新鮮水果產生的熱量為83.6～418千焦（20～100千卡）。嚴格地講，每天吃多少水果適宜都應該由營養師進行計算。但是一般情況下，血糖控制穩定的患者，每天可以吃150～200克含糖量低的新鮮水果。

在吃了一定量的水果后，就要相應地在食譜中減少同等熱量的主食，以免總熱量超標。如果每天吃新鮮水果的量超過250克，就要從全天的主食中減掉25克（半兩），也可以與其他類別的食品等量交換，可根據病情選食或少食，不宜每餐都吃水果，以免全天總熱量超標。

一天吃多少水果，可采用“食品互換法”換算出來。所謂“食品互換法”是指在總熱量不變的情況下，熱量相等的食品可互相置換。常見的水果與主食之間的等熱量關系為：25克（半兩）米面類主食提供的熱量為376.2千焦（90千卡）。提供相同熱量水果的量分別為：柿子、香蕉、鮮荔枝150克（3兩），梨、桃、蘋果、橘子、橙子、獼猴桃、李子、杏、葡萄200克（4兩），草莓300克（6兩），西瓜500克（1斤）。

時 間

吃水果的時間最好選在兩餐之間、饑餓時或者體力活動之后，作為熱量和營養素補充。通常可選在上午10時半左右，下午3時半左右，或者睡前1小時。不提倡餐前或飯后立即吃水果，避免一次性攝入過多的糖類，致使餐后血糖過高，加重胰腺的負擔。

每個人的具體情況不同，每種水果對血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小時測一下血糖或尿糖，對了解自己能否吃此種水果、吃得是否過量，是很有幫助的。血糖控制不好（不穩定，時高時低或居高不下）時少吃，或者不吃。不吃含糖量較高的水果，如葡萄、香蕉、荔枝、紅棗等。

若空腹血糖不超過7.0毫摩爾/升，餐后2小時血糖不超過11.1毫摩爾/升，可以吃水果，血糖超過此值可由黃瓜、番茄代替。