論無公害香菇種植技術(shù)

馬騰虎

（康樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅 康樂 731500）

甘肅省康樂縣地處黃土高原向青藏高原過渡的農(nóng)牧交匯地帶，境內(nèi)海拔1898-3908米，年均氣溫6.6度，年降雨量518毫米，無霜期141 天，平均日照時(shí)數(shù)2372 小時(shí)，夏秋兩季雨水充沛、日照充足。這些獨(dú)特的氣候條件，為各類天然菌類的生長提供良好環(huán)境，特別是天然蘑菇、羊肚菌的采摘，成為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的來源之一。近年來，隨著脫攻堅(jiān)戰(zhàn)、東西協(xié)作等國家扶貧政策的落實(shí)和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),為我縣培育香菇產(chǎn)業(yè)帶來了良好機(jī)遇。加之人們生活質(zhì)量的逐步提高,對(duì)食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量也更加重視。進(jìn)一步研究和探討無公害香菇種植技術(shù),從而實(shí)現(xiàn)康樂縣香菇的無公害化種植。下文主要就無公害香菇種植的技術(shù)和具體步驟以及需要著重注意的問題進(jìn)行研究和討論。

1 合理的選擇香菇培育室的地理環(huán)境

由于香菇對(duì)于自己的生長環(huán)境有著極其嚴(yán)格的要求，比如,適合香菇生長培育的溫度要保持在24 度左右,濕度最好控制在70 度以下，要具有良好的通風(fēng)條件，而且對(duì)光照能有效控制等。因此對(duì)于香菇培育室的搭建，必須要結(jié)合實(shí)際情況，進(jìn)行地理位置的選擇，要從四個(gè)方面進(jìn)行考慮，第一，一定能夠要遠(yuǎn)離人員密集的地方；第二，遠(yuǎn)離大型工廠或工業(yè)區(qū)；第三，盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)；第四，有條件的話，可以選擇光照和通風(fēng)條件比較好的地區(qū)。

2 嚴(yán)格把控菌種質(zhì)量的選擇

菌種的質(zhì)量必須嚴(yán)格把控，要注意菌種是健康的且沒有被害蟲侵襲的。不管是原料的選擇還是培育材料的質(zhì)量都要嚴(yán)格把關(guān)。健康優(yōu)質(zhì)的香菇的特點(diǎn)是：菌種的整體顏色潔白，色澤明亮；菌種的菌絲粗壯飽滿，有比較多的分支，沒有任何形狀怪異的情況出現(xiàn)；有暗黑色的斑斑點(diǎn)點(diǎn)有色素或者酸臭氣味、霉味的菌種都不能選擇。[3]結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，要根據(jù)氣候，地理位置以及其他影響菌種培育的各種因素，因地制宜，進(jìn)行無公害香菇的培育。

3 嚴(yán)格把控菌種的生長環(huán)境

香菇的培育與種植，絕對(duì)不是一件簡(jiǎn)單的事情，要做到多方面的管控，嚴(yán)格把控菌種的生態(tài)環(huán)境。菌種生態(tài)環(huán)境的管控涉及以下幾個(gè)方面：第一，菌種培育室的環(huán)境要盡量遠(yuǎn)離人員聚集度高的地方，遠(yuǎn)離工業(yè)化生產(chǎn)基地以及居民居住地；第二，要保證菌種培育室的環(huán)境清潔，工作人員要注重培育使得通風(fēng)換氣，主體以蚊蟲害蟲的侵襲；第三，對(duì)培育室要進(jìn)行定期的消毒處理，選擇無公害的消毒劑，注重對(duì)于微生物的消除；第四：必須做到菌群培育環(huán)境符合菌群生長的要求，為香菇的順利培養(yǎng)做好防護(hù)工作。

4 嚴(yán)格執(zhí)行菌種培育標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源狀況，設(shè)計(jì)一套恰當(dāng)合理的養(yǎng)料配方，按照該種菌群的具體要求，適度調(diào)整培育室的啟示以及土壤的培育狀況，改善培育條件，保證菌種培育的質(zhì)量，從而促進(jìn)香菇菌種的成功培育。在進(jìn)行菌種培育的過程中，培育的工作人員，要注意觀察菌種種植和培育的環(huán)境，嚴(yán)格把控好培育、出菇和采收的各個(gè)環(huán)節(jié)，注重菌種的培育過程實(shí)施是非常重要的，很大程度上可以促進(jìn)香菇種植的質(zhì)量和效率的保證。

5 采收香菇的注意事項(xiàng)

對(duì)于香菇的采收期要合理掌握，在香菇的生長到七成熟的時(shí)候，香菇會(huì)出現(xiàn)內(nèi)扣，一些邊緣位置微微卷起，是最合適的采收時(shí)期。在香菇生長至七八分熟時(shí)，進(jìn)行及時(shí)的采收，既能夠保證香菇的美觀度，也能擁有一個(gè)最好的口感。盡量保證在太陽比較強(qiáng)烈的情況下進(jìn)行采收，這樣可以有效的將香菇里所攜帶的水分瀝干，減少香菇體內(nèi)的水分，有利于香菇的保存時(shí)間的延長。[2]在香菇的采收過程中，要注意采收手法，首先，輕輕抓住香菇柄部，香菇松動(dòng)后，將香菇整體慢慢旋轉(zhuǎn)，最后擰下來。在采收的過程中，一定要注意不能直接將香菇硬拔出來，因?yàn)樵谟舶蔚倪^程中，會(huì)損害香菇的頂部邊緣部分，影響美觀，并且在采收完畢后，必須要慢拿輕放，盡最大可能減少對(duì)于香菇整體的碰撞和損害。

6 注重加強(qiáng)對(duì)害蟲病蟲的防治工作

對(duì)于香姑和菌種的病蟲和害蟲的防治，要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治為輔”的防護(hù)措施，盡量采取物理防治措施，最大程度上降低對(duì)于菌種和香菇本身的傷害。利用防蟲網(wǎng)對(duì)蒼蠅、蚊子等蚊蟲進(jìn)行捕殺，對(duì)于培育室周圍的環(huán)境一定要定時(shí)檢查，必要時(shí)可以使用微耕機(jī)等工具對(duì)于雜草進(jìn)行自動(dòng)化的清除處理。在消毒方面，一定要選擇沒有公害的藥劑，比如次氯酸鈣等藥劑，最大程度的保證香菇和菌群免受化學(xué)藥劑的影響。如果在菌群生長發(fā)育的過程中生產(chǎn)過程中出現(xiàn)一些雜菌的侵襲時(shí)，必須對(duì)受污染的菌種進(jìn)行處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)全部鏟除，預(yù)防香菇和菌種的大范圍雜菌感染。

7 結(jié)語

隨著現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民對(duì)美好生活質(zhì)量的追求越來越高，越來越注重自己的飲食是否健康、是否綠色、是否無公害等問題。所以，從甘肅省的局部發(fā)展來看，提高無公害香菇的種植技術(shù)，是社會(huì)大環(huán)境下的必然需要。綜上所述，我們可以了解到，想要實(shí)現(xiàn)對(duì)于香菇的無公害培育是非常困難的，不管是對(duì)于地理位置還是菌種的選擇，以及后期的消毒滅菌和采收工作等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有非常嚴(yán)苛的要求。只有嚴(yán)格把控菌種培育、香菇種植的各個(gè)環(huán)節(jié)，才能實(shí)現(xiàn)無公害香菇的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，不斷帶來經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)無公害香菇產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。