復合酶制劑對蛋雞生產性能、蛋品質、腸道健康微生物及養分利用率的影響

賴寶色 林秋敏 楊 慧

福建農業職業技術學院，福州350119

蛋雞的生產量和蛋品質，是我國養雞業重點關注的問題，喂養直接決定了蛋雞的生產量和蛋品質[1]，優質的雞蛋和雞肉不僅保證銷售的數量，也有利于顧客的安全健康。常規對于蛋雞的喂養，飼料主要是可溶性非淀粉多糖。本研究探討蛋雞使用復合酶制劑的效果。

1 材料與方法

1.1 基本資料

2019年1-12月，選擇644 只蛋雞，采用數字法進行隨機抽取，各抽322 例，設為試驗和對照2 組。試驗組蛋雞周齡55～60 周，平均周齡（58.52±0.64）周；對照組蛋雞周齡55～60 周，平均周齡（59.13±0.58）周。2 組蛋雞在周齡上有可比（P＞0.05）。

1.2 研究方法

1）對照組常規喂養：蛋雞使用基礎日糧。

2）試驗組常規喂養+復合酶制劑：在對照組基礎上，添加復合酶制劑，添加量為2 mg/kg。

2 組光照16 h/d，地面光照強度為15 lx，溫度21～27 ℃。

1.3 觀察指標

分析2 組的生產性能（產蛋率、產蛋量）、蛋品質（蛋殼厚度、蛋黃顏色（采用羅氏比色扇測定[2]）、蛋白高度）、腸道健康微生物（大腸桿菌、乳酸桿菌）及養分利用率。

1.4 統計學處理

2 結果與分析

2.1 生產性能和蛋品質

由表1可知，試驗組產蛋率（89.65±2.15）%、產蛋量（49.03±1.03）g/（只·d）、蛋殼厚度（330.27±5.68）、蛋黃顏色（7.09±0.87）、蛋白高度（6.78±0.32）均顯著優于對照組（P＜0.05），說明試驗組產蛋質量和蛋品質較好。

2.2 腸道健康微生物與養分利用率

由表2可知，試驗組的大腸桿菌（4.28±0.63）lg10cfu/g，乳酸桿菌（7.34±0.28）lg10cfu/g 及養分利用率（85.62±3.08）%，均優于對照組（P＜0.05），說明試驗組腸道有益菌多，養分利用率較高。

3 討 論

在養殖業中，家禽的喂養是保證產量的前提。對于蛋雞，好的飼料可以保證雞蛋的品質、數量以及雞蛋的質量，而優質的雞蛋和雞肉不僅保證銷售的數量，也有利于顧客的安全健康。常規對于蛋雞的喂養，飼料主要是可溶性非淀粉多糖。本研究使用復合酶制劑，提高產蛋率，改善蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋白高度，提高養分利用率，提高乳酸桿菌含量，降低大腸桿菌的含量，提高腸道有益菌群數量，減少有害菌群數量，改善腸道的營養情況。復合酶制劑主要包含有纖維素酶、中溫淀粉酶、酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶等，可有效分解飼料中的抗營養因子，釋放營養物質，使其能被充分消化吸收，提高飼料的利用率，改善動物的生產性能[3]。復合酶制劑首先破壞植物細胞壁的胞間層，破壞植物細胞壁結構，使細胞內容物裸露，釋放出被包裹的營養物質，在胃酸中比較穩定并且在小腸中可以持續作用，與動物內源消化酶接觸并被降解，同時改變了腸道黏性，減少了食糜粘度對養分利用及吸收所帶來的負面影響[4]。

表1 2 組生產性能和蛋品質比較（n=322，±s）

表1 2 組生產性能和蛋品質比較（n=322，±s）

組別 產蛋率/% 產蛋量/（g/（只·d）） 蛋殼厚度 蛋黃顏色 蛋白高度試驗組 89.65±2.15 49.03±1.03 330.27±5.68 7.09±0.87 6.78±0.32對照組 76.48±3.12 44.38±1.16 284.26±6.01 6.42±0.94 6.04±0.15 t 62.3711 53.788 3 99.840 7 9.386 7 37.572 2

表2 2 組腸道健康微生物及養分利用率比較（n=322，±s）

表2 2 組腸道健康微生物及養分利用率比較（n=322，±s）

組別 大腸桿菌/（lg10cfu/g） 乳酸桿菌/（lg10cfu/g） 養分利用率/%試驗組 4.28±0.63 7.34±0.28 85.62±3.08對照組 6.31±0.74 6.62±0.19 79.64±4.01 t 37.482 0 38.181 9 21.222 4

綜上所述，使用復合酶制劑可以提高蛋雞生產性能、蛋品質、養分利用率以及促進腸道健康。