可以恢復仔豬健康并能建立可持續發展環境的氧化鋅替代品

唐彩琰　陳逸涵

摘? 要：氧化鋅有益于仔豬斷奶期的健康，因而長期以來一直被用于仔豬日糧。但是，由于豬對氧化鋅的吸收率較低，飼料中的氧化鋅大部分被排出體外，導致環境污染。因此，尋找氧化鋅的替代品成為當今養豬業的重大目標之一。精制的功能性碳水化合物由酵母酶解產物和酵母培養物組成，對仔豬有多種益處，因此受到養豬企業很大的關注。

關鍵詞：氧化鋅;斷奶仔豬;功能性碳水化合物

中圖分類號：S816.72 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）06-0007-03

在養豬生產上，氧化鋅對仔豬的益處幾乎無可爭議。由于氧化鋅被證明有助于控制哺乳仔豬的斷奶后腹瀉（Post-Weaning Diarrhoea，PWD），幾十年來其一直是仔豬生產中的重要添加劑之一。但是近年來氧化鋅對環境的有害影響公布于眾，導致世界各地廣泛要求徹底禁止在動物飼料中使用氧化鋅。歐盟和亞洲是這一運動的領導者，前者將于2022年開始禁止在養豬生產中應用氧化鋅。

目前養豬生產者面臨著在不使用氧化鋅的情況下生產出健康仔豬的挑戰。面對這一轉變，養豬業正在尋找能夠產生與使用氧化鋅帶來的益處相同但不會污染環境的替代品。

1 氧化鋅如何影響環境

豬的糞便通常被用作農田的有機肥料，因此，豬糞便的組成對確保環境無污染正變得越來越重要。當給豬飼喂氧化鋅后，大部分鋅離子會直接通過豬的機體進入糞便。事實上，豬只能吸收所攝入氧化鋅的14%，其余86%的氧化鋅會通過糞便排出體外。這意味著通過日糧喂給豬的大部分氧化鋅會被排到農田，并最終滲入土壤中。這會產生很大的環境問題，因為鋅離子會在土壤中積聚，并污染人類使用的水源。

鋅是一種重金屬，通常被認為是一種環境污染物，會危害人和動物的健康。這需要全球的養殖業停止在動物飼料中添加氧化鋅，同時轉向使用其他替代產品。

2? 健康的腸道，健康的豬

世界各地的養豬生產者正竭盡全力尋找同氧化鋅一樣有效的產品。他們希望能夠保持仔豬的健康并恢復原狀，并且這種情況是由內部向外部實現。

從出生開始，仔豬面臨著許多會影響其生產力和生長速度的因素，因此在斷奶前改善仔豬的腸道健康尤為重要。對仔豬而言，斷奶是一個充滿挑戰的時期。斷奶可導致仔豬腸道功能和免疫系統功能紊亂，造成生長受阻和生產性能下降。腸道是第一個接觸病原體的體內器官，因此在疾病來臨之前建立一個能夠恢復原狀的腸道至關重要。

幼齡仔豬的免疫系統發育不完善，容易受這些病原體的影響，導致胃腸道中細菌菌群組成失衡。腸道健康下降可導致哺乳仔豬發生斷奶后腹瀉（Post-Weaning Diarrhea，PWD）、斷奶時體重下降、抗生素使用量增加以及死亡率升高等狀況。保持腸道健康可以提高仔豬的總體健康狀況。健康的腸道能讓機體吸收更多的營養物質，并能更好地保護仔豬免受病原體、疾病和感染的影響。健康的腸道可以提高豬的生產力，進而可提高豬場的盈利能力。

3? 替代氧化鋅的產品

很多跟鋅有關的產品已經被推入市場，以取代氧化鋅。目前，在保持腸道完整性方面表現優秀的是精制的功能性碳水化合物（Refined Functional Carbohydrate，RFC），該化合物由酵母酶解產物和酵母培養物組成。在豬日糧中添加RFC會產生多種益處，可以讓養豬企業恢復生產力。

從支持有益菌（如乳酸菌和雙歧桿菌）的生長到減少霉菌毒素對動物腸道的損害，RFC可以通過以上作用提高動物的生產力。RFC能夠結合致病菌，阻斷它們的受體，防止致病菌黏附在動物的腸道壁上，同時支持有益菌的生長。

RFC由以下成分組成：

甘露低聚糖：甘露糖的短糖單位，支持有益菌的生長。

甘露糖：一種能結合大腸桿菌和沙門菌的單糖。

β-葡聚糖：酵母細胞壁的糖單元，可以降低霉菌毒素的影響，增強免疫功能。

仔豬采食后，RFC能使某些病原菌失活，并與通過消化道被無害轉移和排泄的其他病原菌結合，從而維持動物免疫系統功能和生產性能。

4? 研究證據

在一項研究中，Arm和Hammer通過哺乳期日糧（表1）或仔豬日糧（表2）給母豬或仔豬飼喂RFC，結果仔豬10日齡時和斷奶時的體重高于對照組或氧化鋅組仔豬的體重。

在該研究中，與采食添加了氧化鋅日糧的仔豬相比，喂給含益寧易（Celmanax）的保育期日糧的仔豬在采食量、生長速度和體重上均顯著改善? ? ?（P<0.001），但飼料利用率不受影響? （P=0.521）。Arm和Hammer總結道：飼喂RFC的仔豬比飼喂氧化鋅的仔豬有更好的生產性能;在日糧中添加RFC可以提高仔豬保育期結束時的體重;這種產品具有減少商品豬達到屠宰體重所需天數的潛力，從而可以提高豬場的盈利能力。

研究表明，當哺乳母豬采食添加了RFC的日糧后，其分泌的初乳會含有較高水平的免疫球蛋白，能夠降低哺乳仔豬斷奶前的死亡率，提高斷奶時的體重。最終，RFC可以為仔豬從哺乳期順利過渡到保育期做好準備。

5? 恢復原狀飼喂

腸道健康的改善可以為仔豬的生長提供更多的能量，使它們能更快地恢復原狀，并保持較高的生產力。在仔豬出生時改善它們的腸道健康，養豬生產者就沒有了在仔豬生病時彌補其生長不足的困擾。

此外，飼料添加劑如RFC正在幫助人們創造一個更可持續發展的環境。

原題名：Replacing zinc oxide to build resilient pigs and a sustainable environment（英文）

原作者：Sangita Jalukar（Arm & Hammer動物和食品生產公司）