鱉菜共生綠色綜合種養模式

吳倉倉　蔣業林　王芬　宋光同　王佳佳　周翔

摘 要：鱉菜共生是指在種植水生蔬菜的池塘中套養中華鱉，達到同一水域動植物和諧共生的效應，具有良好的生態效益和經濟效益，是一種高效健康、環境友好的綠色綜合種養模式。該文概述了鱉菜共生的內涵，介紹了鱉-蓮藕共生、鱉-茭白共生、鱉-菱角共生等主要應用模式，總結了鱉菜共生的生態效益和經濟效益，提出了促進鱉菜共生發展的對策建議，以期為鱉菜共生模式的推廣普及提供參考。

關鍵詞：鱉菜共生;中華鱉;蓮藕;茭白;菱角;發展

中圖分類號 S645.2;S966.5文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）12-0061-03

Abstract： Soft-shelled turtles-vegetable symbiosis refers to the breeding of Chinese soft-shelled turtles in ponds where aquatic vegetables are planted to achieve the harmonious symbiosis of animals and plants in the same water area.This article outlines the connotation of soft-shelled turtles-vegetable symbiosis， introduces the main application models of soft-shelled turtles-vegetable symbiosis， such as soft-shelled turtles-lotus root， soft-shelled turtles- wild rice， and soft-shelled turtles-water chestnut.And at the same time summarizes the ecological and economic benefits of turtle symbiosis.Several suggestions have been put forward in order tprovide a scientific reference for the promotion and popularization of the Soft-shelled turtles-vegetable symbiosis model.

Key words： Soft-shelled turtles-vegetable symbiosis; Chinese soft-shelled turtles; Lotus root; Wild rice; Water chestnut; Development

中華鱉（Trionyx sinensis）營養[1]、藥用[2]和觀賞價值[3]極高，我國年產量達35萬t，居世界之首。近年來，隨著我國現代農業發展的需要，中華鱉養殖逐漸走向專業化、集約化、科學化發展之路，生產規模日益擴大。但與此同時，大量的養殖廢水處理已成為了一個亟待解決的難題。養殖廢水若是在處理不徹底的情況下排放，易造成周圍水體富營養化，嚴重影響周邊居民生活和健康，給養殖業發展造成了巨大壓力。

鱉菜共生是目前提倡的集高效、生態、減排、標準化、健康養殖等多項功能于一體的生態友好型漁業利用技術，是國家和安徽省“十三五”規劃大力發展的一種現代生態循環農業發展新模式。鱉菜共生借鑒魚菜共生的相關原理，在種植水生蔬菜的池塘中套養中華鱉，通過人工控制，將養殖水體中鱉的排泄物、分泌物、餌料飼料殘渣等廢棄物轉化為水生蔬菜能吸收利用的營養鹽等，進而凈化養殖水質，為中華鱉營造出了仿野外生態的養殖環境。鱉菜共生使動物、植物、微生物三者之間達到了一種和諧的生態平衡關系，是可持續循環型零排放的低碳生產模式，可增加單養或單種的額外收入，降低養鱉廢水的排放和水質處理成本，加速碳循環，減少碳排放，進而達到“種菜不施肥而長勢良好，養鱉不換水而水質無憂”的效果。本文介紹了鱉菜共生的主要應用類型，分析了不同模式鱉菜共生的生態效益和經濟效益，并對鱉菜共生的長期發展提出了幾點建議，以期為鱉菜共生模式的推廣普及提供參考。

1 主要模式

1.1 鱉-蓮藕共生 蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn）是我國種植面積最大的水生蔬菜，全國種植面積達40萬hm2，主要集中在湖北、江蘇等長江中下游地區[4]。蓮藕-中華鱉套養模式是在原有藕田改造的基礎上進行種養結合生產。藕田的改造主要包括周圍防逃設施的建設和設置供中華鱉取食和曬背的平臺。選擇藕身完整、飽滿、壯實和抗病力強的藕作種藕。按照季節變化，在蓮藕立葉10d后放養活力高、抗病力強的幼鱉，幼鱉體重每只250～300g，放養750～900只/hm2。在蓮藕池塘中生長1年后，中華鱉平均質量達750g/只左右，而蓮藕一般在定植后2～3個月開始采收。在藕塘中套養中華鱉時需注意的是，藕塘中容易滋生大量的浮萍，會爭奪蓮藕的肥料，并且會降低水體溶氧量，不利于水中污染物的分解和中華鱉的生長。因此，可以在藕鱉共生池塘中放養一定數量的鯽魚，控制浮萍的生長。由于采用了生態種養結合模式，增加了有害生物的天敵，營造了良好的生態環境，所以池塘中基本不會發生病蟲害[5]，因此不必施用撲虱靈、吡蟲啉、菊酯類、有機磷類等藥劑[6]，防止對中華鱉的機體健康產生威脅。采用蓮藕田套養中華鱉的方式，既能促進農業增效、農民增收，又形成了藕鱉互利共生、水資源和空間充分利用的生態養殖模式，是綠色綜合種養模式的典范，也有利于提升中華鱉的品質和口感，推動種植業和養殖業的共同發展。

1.2 鱉-茭白共生 茭白（Zizanica latifolia）是我國特有的水生蔬菜，種植面積僅次于蓮藕，主要分布在長江以南的水資源豐富地區。茭田產量高，但是其生態系統組成較為單一，福壽螺、二化螟、長綠飛虱等茭白蟲害頻發，目前僅僅依靠施用農藥和化肥的方式解決蟲害的效果也不如以往，從而制約了茭白產業的持續發展[7]。通過田間種養結合試驗發現，茭田中套養中華鱉可以有效解決病蟲害的威脅，同時減少化肥和藥品的使用量，促進茭白田的增產增收。套養模式是在原有茭田的基礎上進行改造生產的，單、雙季茭田中均可開展。菱白田改造的主要工作包括設置防逃、開挖鱉溝、搭建飼料臺和曬背臺[8]。選擇高產、抗病蟲力強的茭白以及身體健壯、抗病力強的中華鱉幼鱉為種養品種。根據季節安排，在茭白定植后10～15d，放養250～350g/只的幼鱉。一般地，中華鱉幼鱉在茭白田中生長9～12個月，即可增重到750g～850g/只，達到上市規格。茭白種植后期要時常梳理黃葉，定植后5～6個月即可采收。在茭白田中套養中華鱉時需注意的是，整個生產過程中不用施任何肥料，茭白可以吸收中華鱉排泄物中的營養物質來促進生長。選用的茭白應以單季優質品種為好，因為雙季茭白再次種植過程中的人工活動會影響到中華鱉的生長。茭白田套養中華鱉相較于稻田養鱉的優勢是其植株間距更寬、水位更高，中華鱉活動空間更廣。該模式充分利用了茭白田的大空間水體，鱉茭在同一水域和諧共生，既能控制茭白蟲害，提高茭白產量，又能提升中華鱉的市場價值，增加養殖戶收益。同時，由于減少了化肥和農藥的使用量，減少了養殖廢水的排放，有效地保護了周邊的生態環境，實現了經濟和環境的雙贏局面，值得大力推廣。

1.3 鱉-菱角共生 菱（Trapajaponiea）別名菱角、龍角、水栗等，為一年生浮葉水生植物，在淺水和深水中均可栽種，廣泛分布于我國各大流域和湖泊地區。菱角含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可解積暑煩熱，生津健脾，和氣益胃[9]。目前，菱角單一品種的種養模式使生態系統食物鏈過于簡單，葉片高密度覆蓋使水體缺氧，易引起病蟲害及水體富營養化[10]。根據中華鱉的生活習性，對菱角池塘的基礎設施進行改造，建立防逃設施、曬背臺以及食臺。選種時要因地制宜，選用產量較高、分枝力強、外形完整無損傷的品種。放養的中華鱉則選用規格統一、活動力強、健康無病的幼鱉。菱角一般于4月中上旬開始播種，種植過程中池塘水位保持在1～2m，播種后經過10～15d開始放養中華鱉幼鱉。菱角塘養鱉由于放養密度低、水質好，鱉基本不發病，但仍應做到無病先防、有病早治。菱角定植前要進行全池消毒，以防治鱉的細菌性病害;夏季高溫，為預防鱉病發生，可在飼料中添加板藍根、金銀花、五倍子等復合中草藥，幫助提高中華鱉的免疫力，促進鱉的攝食消化，平穩度過病害高發期。菱角的種植既分解了水體中的有毒有害物質，改善了水質，又為鱉提供了隱蔽的居所，保證中華鱉的穩定生長。相應地，鱉在水中的各項活動，攪動底泥中的N、P等營養物質，提供給菱的生長養分，同時又攝食了菱的螢葉蟬等主要害蟲[11]，促進了菱角的健康生長。鱉-菱角共生極大地提高了種養效益，為日趨緊張的水面資源找出了高效利用模式。

2 生態效益

2.1 改善養殖水質 鱉菜共生的基本模式是將水生蔬菜種植于養殖池塘中，通過植物的吸收或吸附作用，將水中氮、磷等污染物質轉化成植物可以利用的營養物質，實現養殖水環境的改善。牛英豪等[12]研究水生蔬菜生物浮床對中華鱉養殖水質凈化作用時發現，復合生物浮床試驗組的水質污染指標均低于對照組，溶解氧含量顯著高于對照組，并且浮游植物的組成向綠藻-硅藻型轉變，表明了養殖水質的顯著改善。此外，水生植物擁有發達的根系和通氣組織，可以為水體環境帶來更多的氧氣，還能為養殖動物和微生物的代謝活動提供充足的碳源[13]，加速水體中物質的分解和循環。從總體上看，田間種養結合循環利用模式能將種植業和養殖業結合，將有限的水體空間充分利用，可顯著減少化肥和農藥的使用量，同樣達到減少水質污染的效果。

2.2 病害防治 福壽螺（Pomacea canaliculata）是一種入侵生物，對田間水生作物的危害甚多。研究發現，中華鱉快速生長期與福壽螺的高繁殖期基本吻合，因此福壽螺繁殖的數量越多時，同一池塘中中華鱉天然的食物來源就越充足，從而有效避免了中華鱉相互殘食的現象發生。韓學忠等[14]進行茭白田套養中華鱉試驗時發現，福壽螺的集群習性有利于中華鱉的集體攝食，并且福壽螺的攝食聲音會引起中華鱉的注意而前來捕食，從而有效控制了茭白田中的福壽螺危害。此外，在藕鱉共生池塘中，由于中華鱉的捕食，福壽螺的數量也會得到大大的削減[15]。食根金花蟲（Donacia Prowosti）幼蟲（俗稱藕田地蛆）是一種頑固性的蓮藕田害蟲，主要為害地下莖節，嚴重阻礙蓮藕的增產。一般的藥劑防治難度大，易造成農藥殘留，降低蓮藕品質，加重環境污染。夏岳章[16]在研究了藕鱉共育對藕田食根金花蟲的控制作用時發現，套養中華鱉的藕田中地蛆數量比未套養田減少72.2%，并且套養田蓮藕被地蛆鉆蛀率比未套養的降低約40%。表明中華鱉會攝食地蛆，從而減輕了地蛆對蓮藕的危害。

3 經濟效益

以藕鱉共生為例，中華鱉在田間十分好動，頻繁的水底活動可增加底泥的透氣性以及肥料施用后的均勻度，有效地改善了蓮藕生長的環境，肥料的利用率也得以提升，從而提高了蓮藕的產量。林逸蘭等[17]研究發現，在中華鱉稚鱉培育池種植占水面1/2面積的鳳眼蓮，可以獲得較高的養殖存活率、增重量和較低的飼料系數。其原因在于：一方面，鳳眼蓮可以為稚鱉提供空間足夠的隱蔽物，減少稚鱉為了爭奪隱蔽領地而互相攻擊撕咬的情況，進而降低了稚鱉的發病率，提高了養殖的存活率;另一方面，鳳眼蓮根部溫度較高，稚鱉喜棲息于此，攝食更為旺盛，生長加快。

利用茭白田套養中華鱉進行生態綜合種養，其茭白平均產量較未套養中華鱉的茭白田增加9.24%，增加了養殖鱉的收入。這種模式的優勢在于：一方面，節約了養殖成本，提高了土地和水體利用率;另一方面，茭白田中養成的中華鱉個體同期規格大、體色健康、發病率低，產品品質大大提高，市場價值也隨之攀升。據統計，浙江余杭、余姚等地農戶在茭白田中套養中華鱉，平均收入比單種茭白增加1.5萬元/m2左右，提升的經濟效益非常可觀。

4 發展建議

鱉菜共生是一種清潔高效的可持續發展生產模式，前景十分廣闊，具有著良好的經濟和生態效益，因此，有必要把鱉菜共生模式廣泛推廣開來，使其發展成為生態種養模式的典范。鑒于此，為鱉菜共生的可持續發展提出以下建議：

（1）鱉菜共生企業應緊跟科技步伐，利用現代化技術開展生產物聯網的建設，完善全程可追溯的監管體系，做好種養數據的整理與分析，為鱉菜共生模式的推廣提供數據支持，促使農漁業的可持續發展進入新階段。

（2）加強鱉菜共生模式中關鍵技術的研究與培訓。采用專家講座、現場教學等形式來開展培訓，傳授鱉菜共生系統的相關技術，幫助解決在實際操作和管理過程中遇到的問題，進而推動鱉菜共生模式得到更好的發展。

（3）鱉菜共生模式的發展需要得到相關政府部門和科研機構的重視。應當對發展鱉菜共生等生態種養模式的企業和個體戶給予相應的資金扶持，如有必要，可設立專項項目，鼓勵和促進鱉菜共生模式的發展?？萍紮C構則需要同鱉菜共生企業密切配合，開展廣泛的技術研發合作，共同推廣鱉菜共生的綠色綜合種養模式。

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（責編：張宏民）