小雜糧深加工食品營銷模式探討

李鴻昌

時代經濟和信息技術的迅速發展，對人民群眾的生產生活也形成了巨大的影響，并改變了消費者以往的習慣，健康的身體以及良好的心理慢慢成為人們關注的焦點。小雜糧擁有藥食兼備的重要性能，符合了所有消費者身體健康的需要，優質并且沒有公害的小雜糧逐漸受到廣大人民群眾的喜愛。將初級產品作為主導的小雜糧行業正朝著商業化高價值多的方向發展。消費需求的轉換給小雜糧深加工食品給予了更加寬廣的行業發展機會，市場前景非常優質，藍圖十分遠大。面對越來越劇烈的行業角逐以及持續變化的社會，小雜糧深加工公司只能不停改革經營方式，轉換銷售方案，才可以給受眾提供越加豐富的產品與服務，讓公司長久健康的發展下去。

一、小雜糧加工公司運營現狀

1、產業鏈短，市場影響力不高

如今，國家的小雜糧加工仍舊處在加工的最初時期，是市場加工鏈條的最底層，依然是將原糧組織外部銷售為主導。因為小雜糧的深加工技術研發工作著手太晚，商業化程度極低，公司運營將面對著一連串的問題。從整體的發展情況來看，小雜糧加工公司處于一種分散運營狀態，小雜糧產物的栽種、加工、流程、營銷還沒有形成一個整體，科技協同成效也尚未成熟，產業鏈無法獲得具體的延伸。盡管加工小雜糧的公司種類十分繁雜，但是真正擁有一定規模的卻不多，產物知名程度十分低。在小雜糧的制造加工環節中，借助新型、優化以及清潔制造技術的公司更是太少，農作物科技水平不高、檔次平平。產業鏈條非常短，物品附加值也不好。部分深加工工程制造太盲目，影響了行業的可持續性發展。

2、營銷模式落后，效益太低

大部分小雜糧加工公司使用的銷售模式關鍵是靠線下銷售，就是利用中間商，通過層層遞進，完成商品從制造公司朝著消費者的方向轉變。線上銷售關鍵是借助電商系統或者是自營程序進行B2B以及B2C進行交易，盡管對增強公司與商品知名程度、拓寬市場具有部分效用，但是會在平臺、觀念、形式、交易數量以及銷售金額等都有一定的限制。大多數小雜糧加工公司對最終消費市場認識不夠充足，商品同質化情況嚴峻，行業角逐十分激烈，盈利范圍不高。公司拓展市場水平太低，種類不多，商品營銷格局有部分局限性。大多數公司還處在資本原始積累的初始時期，運營管理手段沒有新意，缺少合理、當代化的管理機制，無法順應當代社會的發展需求。

二、小雜糧深加工食品營銷模式對策

1、中央廚房方式

伴隨著我國優質飲食需要的逐漸增多以及食品種類的日益完善，“中央廚房”此種銷售手段在以后將會是食品產業的發展趨勢。“中央廚房”此種銷售手段中（中央廚房加上連鎖店鋪）的有肯德基、張亮麻辣燙等等，其關鍵特點是由餐飲公司設置獨立場地和設施，實行食品或者是半成品的深加工與生產，把其輸送給餐飲服務組織。此外，就是企業配餐形式，如“團膳公司與最終顧客”方式，像是學生餐、高鐵配餐以及航空用餐等等。伴隨著行業環境的變化，中央廚房形式早已不限制在連鎖的餐飲公司，此種衍生于快餐的理念，正在逐漸被廣泛的食品加工公司使用，其運營方式是“食品加工公司和餐飲公司”。隨著社會的逐漸發展，中央廚房的運營形式在越加寬廣的領域內取得延伸，慢慢變成食品加工公司直接對接消費者的一種全新的形態，其運用手段涉及“食品加工公司和連鎖店鋪”“食品加工公司和區域網點”“食品加工公司和商場便利店”等等。

社會環境的發展，讓高等食品營銷寸步難行，大眾化食品慢慢變成公司角逐的行業范圍。一定要主動借助對策轉型優化來面對時代的變化，而實行中央廚房將是小雜糧深加工公司轉型優化的關鍵營銷手段。新的運營形式中心是延伸產業鏈，加大實施直營店與企業加盟店，完成產品專賣與餐飲服務的共同發展。

2、線上對線下的模式

線上對線下此種形式是把老舊的企業營銷和信息技術相融合，把商品訂單這個環節借助網絡來達成。此種方式有別于其余手段的特點是線上采購、線下花費。消費者利用網絡進行訂購，在現下直營店完成消費購買，可以防止一般網購中消費者碰見用次當好、照片和實物不符合等情況，消除客戶線上花費的擔憂，把網絡支付變為線下感受后再支付資金。并且，線上對線下對比其余實體店進行下單，擁有便捷、迅速、挑選種類多等優點。所以，消費者能夠在線上的大量商家供應的產品中選擇最契合自己的產品，親身感受消費的環節，不止安心有保證，還是非常愉悅的享受過程。此手段最關鍵的優勢是推廣效果顯著，消費者的舉動能夠追蹤，有助于探究銷售機會。小雜糧加工公司能夠借助搜索引擎與社交網站搭建大量網站開端，把互聯網上的一部分小雜糧用戶納入企業官方網站，從而引流到本地的小雜糧深加工產品感受館。

總而言之，為了促進小雜糧產業的良性發展，小雜糧深加工公司一定要看清如今所處的局勢，轉換營銷模式，利用中央廚房以及線上對線下等手段，高效具體的完成小雜糧深加工食品銷售模式的創新，為將來的發展奠定基礎。加強規模化和專業化的產業鏈的發展，提高市場風險預警，加強抗風險能力，完善市場機制，加大資金投入，通過多種方式促進小雜糧的健康發展。

（作者單位：810800青海省民和豐德生態食品有限公司）