南方大棚秋延后辣椒高效栽培集成技術

吳頁寶，劉景華，王 爽

（吉安市農業科學研究所，江西 吉安 343013）

近年來，吉安市蔬菜生產發展很快，蔬菜產業已成了我市種植業的第二大產業，僅次于水稻，是農民致富的重要支柱產業。據統計，吉安市2019 年的蔬菜種植面積為14 萬hm2，保護地4.65 萬hm2，其中茄果類蔬菜保護地面積1.9 萬hm2。特別是隨著我市產業結構的調整和脫貧攻堅大力扶持蔬菜產業的政策，全市利用秋冬季大棚大力發展秋延后辣椒脫貧致富，這幾年來秋延遲辣椒成了我市秋冬季設施栽培的重要扶貧產業，秋延后辣椒在7 月中下旬育苗，10 月上旬至11 月底收獲青椒，春節前后鮮食紅辣椒上市銷售，并可延長到來年春夏季。平均每667 平方米產鮮青、紅椒2000kg，收入在16000 元左右。吉安市農業科學研究所2016年開始實施“贛中生態區蔬菜新品種、新技術試驗示范” 項目，為了進一步提高秋延后辣椒的效益，在永豐傳統栽培秋延辣椒技術的基礎上進一步從品種、密度、栽培時期、肥水管理、病蟲害防治及光溫調控等措施進行了研究，現將集成栽培技術介紹如下，供南方菜農參考。

1 選擇優良品種

吉安生態區秋延后辣椒大棚栽培應該選擇耐高溫和強光、抗病毒病的，熟性以中早熟為宜，采摘在春節前后的應選用果較大，果肉厚，果實緊硬，成熟后顏色鮮紅，不易變軟的羊角椒或線椒品種。適宜吉安的生態區的秋延后辣椒品種有興蔬綠燕、辛香19、火辣2 號、大家族23 號等。

2 及時播種

吉安地區秋延后辣椒播種時節正處在高溫、強光季節，播種時期最佳時期應選擇在7 月中下旬，用進口育苗泥炭或國產育苗泥炭和及50 孔的育苗盤育苗。辣椒種子用冷水浸3 －4h，再放入15% 的高錳酸鉀溶液中浸泡35min，撈出洗凈放入30℃的環境中催芽。待種子有80% 露白時即可播種。播種時育苗盤內先鋪三分之二的泥炭，澆足底水，待水滲下后，然后在穴孔內播入已發芽的辣椒種，隨后及時在種子上覆蓋入三分之一進口育苗泥炭，并及時澆透水，最后在大棚上用覆蓋遮陽網，保濕降溫。

3 精細苗期管理

播種4-5d 后幼苗出土后要及時揭膜通風，遮陽網覆蓋要在晴天陽光10 時到下午4 時進行，其它時間要讓秧苗充分見光。當幼苗長到2-3 片真葉時進行間苗，每穴留健壯苗1 株，多余的拔去，注意不要傷及到穴內秧苗。在幼苗生長過程中要注意肥水管理和病蟲害防治，一般2d 左右澆一次水，通常在傍晚進行，每隔4-5d 結合澆水澆施0.5% 的尿素水提苗。苗期還要防治猝倒病、立枯病，病毒病、蚜蟲、小菜蛾等病蟲害，一般噴灑菊酯乳油3000 倍液或2.5% 功夫乳油4000 倍液和20% 病毒A 可濕性粉劑500 倍液防治。

4 科學整地、合理密植

栽苗前及時清理大棚前茬作物，并高溫閉棚7-10d，然后按667 平方米施入腐熟有機肥200kg 和三元高效復合肥100kg翻耕整地及做畦開溝，畦寬1.2m，溝深20cm，溝寬30cm。當苗高12-15cm 左右，即3-4 片真葉及時移栽，定植前剔除病苗、弱苗，株距40cm、行距45cm。每穴栽一株，宜淺植不宜深植，栽前覆蓋黑膜，覆膜前土壤要保持濕潤，覆膜后膜兩邊封住不要透氣，然后按行株距在膜上打好孔穴，邊栽邊澆定植水。移栽完后用土封住移栽孔。

5 田間管理

5.1 光溫管理

定植后大棚上及時覆蓋遮陽網并搖邊膜通風，緩苗后4-5d再揭去遮陽網。定植后大棚辣椒溫度管理白天控制25-30℃、夜間15-20℃，開花期不能低于15℃，溫度超過30℃時應開棚通風，低溫時要扣好棚膜。當外界平均氣溫低于18℃、夜間低于12℃時， 應采取保溫措施，防止低溫影響辣椒正常生理代謝。在12 月中下旬霜凍來臨前，為防止植株和果實受凍害，大棚內及時搭好中拱棚，其上覆蓋棚膜，防治二次霜凍對辣椒造成凍害。

5.2 肥水管理

在水分管理上，除了定植時澆定根水外，緩苗后如果土壤干旱，澆一次緩苗水，可結合追施稀薄尿素水，待門椒采收后，則經常要保持土壤濕潤，一般結果前期7d 左右澆一次水，進入盛果期4-5d 澆一次水，11 月中旬以后，氣溫降低保持土壤和空氣濕度相對偏低為宜，盡量少澆水。在施足底肥的前提下追肥一般用腐熟糞肥，并加入少量稀薄尿素水。定植緩苗后輕追肥一次，以促發棵。蕾期及開花期適當增加施肥量，一般按667 平方米追施一次施7 － 10kg 三元復合肥；以后在每采收完一批辣椒后追施肥7.5kg 三元復合肥，施肥與澆水同時進行。

5.3 植株調整

在門椒開花前后，將門椒以下的腋芽和枝條全部摘除。生長勢弱的植株。第一、二層花蕾也應摘掉，初霜前后及時摘除嫩梢、無效枝條和花蕾，減少養分消耗。如果后期生長茂密，需搭支架防治植株倒伏。

6 病蟲害防治

秋延后辣椒主要病蟲害有煙青蟲、蚜蟲、白粉虱、病毒病、臍腐病等。防治蚜蟲和白粉虱可采用黃板誘殺，或10% 的吡蟲啉2000-3000 倍液噴霧，也可用滅蚜煙劑熏蒸。防治煙青蟲宜在幼蟲蛀果前，選用用氧化樂果或者滅多威防治。在防治蟲害的同時要防治辣椒病毒病和臍腐病，病毒病可用20% 病毒A可濕性粉劑500 倍液防治，臍腐病要注意肥水均衡和適當補施鈣肥。

7 適時采收

秋延后辣椒采收可連續結果多次采收， 一般在花謝20 ～25d 后可采收青椒。第一二批果宜早采收，以免影響上層果實的發育和產量的形成。作為高效栽培的秋延后辣椒一般在春節前后采收紅椒最佳，采收紅椒宜充分“轉色” 后才采收，即果實在八九成熟顏色由淺轉深并光滑發亮時采收。采收盛期一般每隔3 ～5d 采收1 次。