漢濱區瀛湖鎮黃花菜無害化栽培技術

李云鴻，王海燕，許曉燕，羅長征

（1． 漢濱區瀛湖鎮農業綜合服務站，陜西 安康725012；2． 漢濱區農業技術推廣站，陜西 安康 725000；3． 白河縣農業技術推廣站，陜西 白河725899）

黃花菜系民間對萱草的俗稱，為百合科萱草屬多年生長的草本植物品種，別名又叫金針菜。黃花菜原產地亞洲多個國家，在中國分布最為廣泛，它具有可供觀賞、美化環境的作用，即是人們常用的營養豐富蔬菜品種之一，又是藥用產品，因此被古人常稱為“忘憂草”。在漢濱區種植黃花菜面積少的農戶以食用花蕾為主，大面積種植的農戶或合作社以制成干鮮烘食產品以銷售為主，特別是近年來，綠色野菜價值倍增，黃花菜的發展為庭院經濟創造了良好的機遇。漢濱區種植的無公害黃花菜既具有品質優良，角長肉厚，美味清爽等特點，富有人體內需要的多種營養元素，還具有健腦防癌、降壓利尿、補腎養血等藥用功能，也是一種較好的保健美容產品。其具有經濟效益高，適應性強，栽培簡單的優點。

近幾年，隨著國家脫貧攻堅對產業大戶的扶持，種植黃花菜的農戶也在不斷的增多。安康市漢濱區瀛湖鎮自2017 年引進黃花菜以來， 種植面積已由2017 年72hm2、單產2816kg/hm2，發展到2019 年的340hm2、單產3107kg/hm2。主要分布在瀛湖鎮前進、西坡、大明、王巖、天柱山、陽坡等6 村，采用“合作社+ 農戶+X” 的種植模式。其市場暢銷，是貧困戶脫貧摘帽及農產品結構調整最為理想的產業之一。也彌補了漢濱區將黃花菜作為一種產業經濟的空白。為了進一步加大提高瀛湖鎮黃花菜的品質和產量，依照生產綠色產品的標準，實施無害化的栽培技術。現將栽培技術簡要介紹如下，僅供參考。

1 栽培前的準備

1.1 選用優良品種

優良品種的選擇是實現黃花菜優質、高產、高效的重要前提保證。瀛湖鎮將優質、高產、分蘗快、抗病性強的早中熟品種如五月花、嵐峰、通川早等品種為主推品種，并搭配如長嘴花、荊州花、細葉花等中晚熟品種。

1.2 種苗的備用

1.2.1 育種繁殖

準備作為育種的黃花菜一般每株預留2 ～3 個蒴果，當蒴果由白變黃時，上部開始炸裂，即可采收，曬干后備用。土壤選擇要求肥沃、排灌較好的地塊作為育苗地，做成寬1m 長10 m 的苗床( 可育苗7000 ～90000 株)。播種時要施足底肥，將苗肥與床土均勻混合，平整后可播種。播種前將種子用55℃的溫水浸泡，當水溫降至30℃時繼續浸泡2h 后將水控干，放在30℃的溫度下催芽10h 可播種。在平整的畦面上劃成5cm 深，3 ～5 個小溝，將種子均勻播撒在溝里，覆土平畦踩好，10d后可出全苗。以8 月中上旬為最佳播種期，當苗齡達到20 個月時即可移栽。

1.2.2 分株繁殖

漢濱區多數農戶采用的是分株繁殖。在采收花蕾時，選擇生長旺盛、無病蟲害、純度率高的黃花做為分株繁殖品種。挖出種苗，去除泥土，逐株分開或每2 ～4 個芽片為一叢，從母株中掰出，剪除根莖下部幾年生的老朽根和病害根，保留1 ～2個新生根，留下上邊一層分根，每根須有一個單芽，把根剪短，預留10cm 左右長作為分株繁殖品種。

1.3 整地施肥

移栽前要將地塊深耕35cm 以上，砸碎塊土，耙平地塊，平地要做好“三溝” 配套處理工作，以利于排灌。為了達到綠色高產的標準， 栽植前要重施底肥，少時或不施商品肥，一般667m2施優質腐熟農家肥4000kg，過磷酸鈣50kg 為宜。

2 合理栽培

黃花菜的種植一般以春秋兩季為宜，我區以春季栽培為主，在清明前后種植為高產期。旱坡地、貧瘠地每hm2種植28 萬穴，平地每hm2種植20 萬穴。種植方式：采取寬行窄行栽培， 寬行為90cm， 窄行為50cm。穴距40 ～50cm，每穴分開栽2 ～3 個分株單株，種植深10 ～15cm。澆足定根水， 用細土糞蓋蔸成活后 ， 每 hm2澆灌稀釋人糞尿 2000 ～ 3000kg。

3 田間管理

3.1 合理排灌

在多雨季節，要做好黃花菜地塊的排澇工作，做到雨停地干；進入7 ～9 月高溫干旱的時期，要及時補充水分，確保土壤潮濕，延長黃花菜的采收期限，提高產量。

3.2 科學施肥

黃花菜是喜肥且耐肥作物，特別滿足其對N 、P 、K 的需求。施肥要在早春苗發芽前進行。在春苗萌發期，苗高10cm 左右，每hm2追施腐熟的人糞尿3500 ～4500kg，使幼苗茁壯健康生長。芽肥要在苗子抽薹前6 ～9d 結合中耕，每hm2用有機肥580kg 或45% 復合肥460kg 穴施蓋土，并保持土壤潮濕，促使抽薹整齊粗壯。保蕾肥在抽薹初期進行葉面追肥，以增強植株抗旱抗病力，保持葉片功能，促使花蕾粗壯，避免幼蕾脫落現象發生，達到增產高效目的。用0.3% 磷酸二氫鉀進行葉面噴施， 每7d 噴1 次， 連續噴3 次。冬肥要在秋冬季黃花蔸邊開穴挖松土后 ， 每 hm2用人糞 2000kg， 加復合肥 550kg 埋施并澆足水。或每hm2施腐熟有機30000kg，在株叢間或行間距株叢15cm 處，開寬16cm、深15cm 的溝深施，主要是為了使第二年春苗生長、抽蓬儲備足夠的養分和確保達到綠色無害的標準。

3.3 適時收獲

收獲時間必須嚴格把關，一般情況下要在中午12 時至下午14 時進行收獲，過早了將會影響黃花菜的產量和產品色澤；過遲了黃花菜的花瓣將會開裂，散出花粉，質量變差，降低商品價值。采收時千萬避免損傷花蕾、花薹，要嚴格按照帶蒂不帶枝梗的要求，裝盛花蕾的器皿要清潔，要做到輕拿輕放，不要搓傷。黃花菜采收的標準要以花蕾飽滿、含苞欲放、色體純黃。

4 綠色病蟲害防治

4.1 黃花菜的主要病蟲害

黃花菜的病害主要有葉斑病、銹病、葉枯病等。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲等。

4.2 防治方法

黃花菜種植應堅持“預防為主，綜合防治”的方針，堅持 “農業防治、物理防治、生物防治為主，化學藥物防治為輔” 的原則，所使用的藥劑必須達到無害化標準。葉斑病防治可用70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液或用75% 百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧2 ～3 次；銹病防治可用50% 代森鋅可濕性粉劑500倍液或25% 粉銹寧可濕性粉劑500 倍液噴霧2 ～3 次；葉枯病防治可用58% 甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500 倍液或75% 百菌清可濕性粉劑600 倍液噴霧2 ～3 次。紅蜘蛛、蚜蟲可用阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒等進行防治，隔10d左右噴霧1次（在采收前15d應停止使用化學藥劑）。

5 產品加工

5.1 烘制

黃花菜烘制常用的方法系蒸曬法，將采收好的花蕾整齊排放于竹籠屜中加熱蒸騰，待籠屜冒氣后停火; 燜蒸20 分鐘后取出，約7 分熟為宜，如果時間過長，花體呈現黃色，過于熟老、花色變黑。

5.2 晾曬

將已經蒸好的黃花菜置于竹簾或曬場上等均勻晾曬，促使其水分含量降至16% 以下， 晴天1d 天即可晾干，將干制后的黃花菜裝入箱袋貯放于陰涼干燥處，貸后包裝銷售。