獼猴桃的種植與營養價值

祁建珉

摘 要：獼猴桃種植水平的好壞直接關系著品質的好壞，因此，科學的種植管理技術是提高獼猴桃產量和品質的方法之一;隨著人們生活水平的不斷提高，獼猴桃逐漸走進人們的生活，成為人們最喜愛的水果之一，具有抗癌仙果“超級水果”“果中之王”的美稱，是一種營養價值極高的水果。它富含有亮氨酸，草丙氨酸，異亮氨酸、酩氨酸，丙氨酸等10多種氨基酸以及豐富的礦物質和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

關鍵詞：獼猴桃;種植;價值

一、種植

栽植時間應在10月至來年2月底。栽植以嫁接苗為主，實生苗為輔。苗木要選無病無蟲、生長健壯、根系發達完整。傷根、傷枝、病蟲根或枝要用修枝剪剪掉。旱地改土建園株距按2～2.2m，行距3～4m。稻田建園按株距2～2.5m，行距4m定植。栽植嫁接苗木時要解除嫁接口處的綁扎物。株雌：雄=10：1搭配。在定植點上直接挖穴做土堆，堆做成饅頭型，土堆大小依據苗木根系而定，但堆必須高于廂面10cm。栽植時要將根系分開均勻鋪在土堆上，根系傾直，根系放好后，細土填實。定植后灌足定根水，待水稍干再蓋一層細土做一個直徑1m的植盤。最后還要注意保濕增溫。秋冬季栽植要用塑料膜覆蓋，春季用稻草或草皮覆蓋。

二、搭架

獼猴桃種植主要采用的搭架方式有：T形架、籬架、三腳架、大棚架等。多采用平頂大棚架，可就地利用原有的小徑樹做活樁，再加一些可替換的竹木樁，關鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8m，用10～12號鐵絲縱橫交叉呈“井”字形網絡，鐵絲間距60cm左右。橫豎稈都要直，并在樹苗之間。邊緣稈要向外傾斜30度左右，且要拉線。拉線用塑保鋼絲，主線為8號，輔線10號。

三、管理

（一）追肥澆水

根據獼猴桃品種、計劃達到的產量和土壤肥力狀況決定施肥量。種植前坑槽內每株可1次施入果木肥2.5kg，幼期樹采用少量多次施肥法。其后一般每年施肥3次，基肥1次，追肥2次。基肥也即冬肥，在果實采收后施入，每株施有機肥20kg，并混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽后施入，每株施氮磷鉀復合肥2kg，以充實春梢和結果樹;第2次在生長旺期前施入，可施入果木肥或復合肥。因獼猴桃的根是肉質根，要在離根稍遠處挖淺溝施入化肥并封土，以免引起燒根。旱季施肥后一定要進行灌水。一年中首次追肥澆水很重要，既可提高當年標準果率，又能培養來年大量結果母枝，獲得更大的經濟效率。澆施時間一般在立春后10天。肥料以速效性為主，一般比例氮磷鉀為4：2：1，采用兌水澆灌。

（二）整形修剪及疏果

獼猴桃修剪分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落葉后至早春萌芽前1個月期間進行，以疏剪為主，適量短截，多留主蔓和結果母枝，應剪去過密大枝，細弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進行除萌、摘心、疏剪及綁縛，及時抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空間。雄株修剪在5～6月花后進行。每株留3～4個枝，每條枝留芽4～6個，當新梢長1m時摘心。疏果一般在花后1個月進行疏果。留中間果，疏邊果，達到每4～5片葉留果1個。一般枝每20cm留果1～2個，強枝20～25cm留果5～6個。株產50kg，應留果500～600個。

（三）主要病蟲害防治

1.潰瘍病防治。獼猴桃潰瘍病傳播感染力很強，危害性特別大，一旦被感染將成為毀滅性的病害。發病規律：2月下旬至3月上旬出現發病高峰，隨著氣溫升高，病情逐漸減弱，9月中旬病情回轉，春季尤為重要。發病部位多從衰弱的枝干芽基，皮孔，落葉痕，枝條分叉處開始危害，病原侵入后在適宜條件下（即傷流期）經3～5天即可出現水漬癥狀，并產生白色菌濃，病菌通過風、雨、昆蟲、農具和農事操作傳播。防治方法：提倡預防為主，綜合防治的方針，綜合修剪清園后噴1次波美3～5度的石硫合劑。生長季節選用具有殺菌的藥物進行噴殺，目前廣泛采用的藥劑有農用鏈霉素500倍，50%綠亨6號1500倍，20%的銅天下1000倍，50%瑞農400倍，70%百菌通（DTM）600倍，任選藥劑2～3種進行交替使用，從2月上旬、8月下旬、9月中旬分別隔7天噴1次，連續噴霧3～4次。

2.花腐病防治。該病屬于細菌性病害，主要危害花。在3月中旬開始浸染花蕾，進行潛伏危害，花期才表現出明顯的癥狀，使花腐爛。藥劑防治常用農用鏈霉素500倍，或75%祿亨6號1500倍或20%銅天下1000倍連續噴2次（銅天下宜花前使用）

3.桑盾蚧殼蟲防治。桑盾介殼蟲主要危害枝干，果實，導致樹體衰弱，嚴重降低標準果率。4月下旬至5月上旬是防治最佳時期，每一代若蟲在孵化初期開始噴藥，用4%果圣1200倍，或58%風雷激800倍、或樂蚧松1000倍液，每隔7天噴1次，連續噴2次。

（四）套袋

套袋是防病、防蟲、防日灼，避免各種傷痕形成，減少噴施農藥而避免果面殘留農藥。經套袋后的果實果皮色澤光亮，呈綠黃色，無任何疤痕。套袋時間以花謝后15～20天為宜。袋子單層黃色紙袋，大小規格為165cmx115cm。袋底兩角有透氣孔和漏水孔，袋口一側有自帶栓帶鐵絲。套袋前必須噴1次藥。

（五）秋季清園防病蟲

1.清園：經修剪后，將園內修剪下的各種枝蔓及地上殘渣落葉，雜草集中一起燒毀。

2.噴石硫合劑：石硫合劑熬制的方法：石灰、硫磺、水配制比例為1：1.7：11，洗衣粉的用量為水重的0.3%。熬制步驟：待水溫50℃左右時放硫磺粉與洗衣粉并攪拌，水溫達到90℃左右時放石灰塊并攪拌，溢鍋時澆少量冷水，開鍋后開始計時，所用時間12～13min，停火后10min再起鍋。將熬好的石硫合劑以3～5波美進行噴霧。若使用成品晶體石硫合劑的濃度為1kg藥兌水5～7.5kg。

3.樹干刷白：用1：5：0.1：10的硫酸銅、石灰、食鹽。水配制的波爾多液漿進行刷樹干。

四、營養價值

獼猴桃又叫奇異果。是人們喜愛的一種水果，由于富含豐富的營養成分，具有抗癌仙果“超級水果”“果中之王”的美稱，是一種營養價值極高的水果。它富含有亮氨酸，草丙氨酸，異亮氨酸、酩氨酸，丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鉀、鋅、鈣、磷、鐵還含有胡蘿卜和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

獼猴桃鮮食肉肥汁多，清香鮮美，酸甜宜人，而且耐貯藏，適時采下的鮮果在常溫下有利益運輸，可放一個多月，在低溫條件下可保鮮五個月以上，還可以做成果汁、果酒、罐頭、果干、果脯等多種食品，并且經過加工后的獼猴桃中營養價值不亞于鮮果，因此成為航空，高原和高溫工作人員的保健康食品，其汁成為國家運動員首選保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的磁補果品。

五、人體健康

獼猴桃營養成分全面，百克果肉含維生素400mg，比柑橘高近9倍，并可改善睡眠品質;含有維生素E、可以防止發生黃褐斑部病變，含有精氨酸，可以幫助傷口愈合，并有治療陽痿的作用，含鉀比香蕉和柑橘還高位于榜首，由于其中富含維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制硝化反應，防止癌癥發生。

常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為烤燒食物下肚后會在體內進行硝化反應，產生出致癌物，而獼猴桃中富含的維生素C作為一種氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生。

最新醫學研究表明，成人憂郁癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺少有關，而獼猴桃中富含的營養元素具有穩定情緒，鎮靜心情作用，另外，它所含有的天然肌醇，有助于腦部活動。

獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以快速清除并預防體內堆積的有害代謝物。

六、適宜人群

情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者，適合吃獼猴桃，癌癥患者，高血壓患者，心臟病患者，心血管疾病患者，食欲不振，消化不良，航空，高原、礦井等特殊工種的工作人員尤其適合。

喜歡吃酸菜魚和腌制品的人群宜多食獼猴桃。經過腌制的酸菜和腌制品，維生素C已經喪失殆盡，此外，酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度輕易被腸道吸收，在腎臟排泄時，極易在泌尿系統形成結石，而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝酸胺是一種容易致癌的物質。

科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝酸氨的合成，減少胃癌和食道癌的發生，而一個獼猴桃基本上可以滿足人體一天所需要的維生素C。

七、注意事項

吃獼猴桃不能馬上喝牛奶。獼猴桃與牛奶同食，因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，同時會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。

脾胃虛寒者應慎食。由于獼猴桃性寒不宜多食：如脾胃虛寒者應慎用，腹瀉者不宜食用，先兆性流產，痛經，月經過多，和尿頻者忌食。

兒童吃獼猴桃容易過敏。小于5歲的兒童盡量不要吃獼猴桃，容易產生虛脫的嚴重癥狀。但沒有因食用它而導致死亡的病例報告。

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