生豬定點(diǎn)屠宰廠無害化處理探析

王波華 張森 馬憲治

摘要? ? 本文介紹了生豬屠宰廠（場）無害化處理基本情況，分析了存在的問題，并針對性地提出了相應(yīng)的對策，以期為規(guī)范生豬屠宰行業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 生豬屠宰廠（場）;無害化處理;問題;對策

中圖分類號? ? TS207.7? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0200-01

我國是生豬生產(chǎn)和消費(fèi)大國，每年產(chǎn)生數(shù)億合格生豬的同時，也有大量病害豬產(chǎn)生。為此，國家實(shí)行畜禽“定點(diǎn)屠宰”“集中檢疫”制度，保障了動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)了社會公共衛(wèi)生安全。逐漸完善生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系，現(xiàn)已經(jīng)建立起有效的無害化處理財(cái)政補(bǔ)償機(jī)制，使病害豬無害化處理工作可以扎實(shí)推進(jìn)，保障了肉食品安全，維護(hù)了畜牧業(yè)生產(chǎn)安全。

生豬屠宰檢疫的結(jié)果只有2個：“合格”與“不合格”。經(jīng)檢疫合格的肉品，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖章，對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志后就可投放市場;經(jīng)檢疫不合格的病害豬及病害豬產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下由生豬屠宰廠（場）按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理[1]。無害化處理是指國家規(guī)定染疫動物及其產(chǎn)品、病死或者死因不明的動物尸體，屠宰前確認(rèn)的病害動物、屠宰過程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)確認(rèn)為不可食用的動物產(chǎn)品，以及其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理的動物及動物產(chǎn)品，用物理、化學(xué)等方法處理病死及病害動物和相關(guān)動物產(chǎn)品，消滅其所攜帶的病原體，消除危害的過程。……