基于表面增強拉曼光譜與二維相關光譜法檢測雞肉中恩諾沙星殘留

班晶晶 劉貴珊 何建國 程麗娟 樊奈昀 袁瑞瑞

(寧夏大學農學院，寧夏 銀川 750021)

恩諾沙星[1-乙基-6-氟-1,4-二氫-4-氧代-7-(1-哌嗪基)-1,8萘啶-3-喹啉羧酸，ENO]是一種廣譜抗生素類，其化學結構中包含一個萘啶環代替喹啉環。由于具有良好的吸收和較低的不良反應頻率[1]，恩諾沙星在家禽養殖業中被廣泛用于疾病的預防和治療，但同時也會造成獸藥殘留。許多國家規定恩諾沙星的殘留量標準為50～500 μg/kg，而中國規定的最高殘留量為100 μg/kg[2]。

目前，常見的藥物殘留量檢測方法有酶聯免疫檢測技術[3]、氣相-質譜檢測技術[4]和液相-質譜檢測技術[5]等。但這些方法的樣品處理繁瑣、時間長、成本高，難以實現實時快捷的準確定量檢測。而表面增強拉曼光譜(SERS)技術具有敏銳、快速、高效的特征，可用于現場實時快速檢測。由于SERS的優點，使其在科研工程中備受關注[6-8]。將二維相關光譜法(2D-COS)與SERS結合可應用于乙酸乙酯中氯吡脲的檢測[9]、茶葉中殘留毒死蜱的拉曼特征波優選[10]、大米中甲基毒死蜱等拉曼光譜的特征優選[11]及中藥、油類的參假檢測[12-13]等。2D-COS 不僅增強了光譜分辨率，還可凸顯重疊峰與弱峰，反映外擾因素的變化。因此，通過設置特定的外擾因素構建2D-COS，可確定與外擾因素最相關的特征峰[14]。

試驗擬以雞肉為研究對象，以自制銀溶膠為活性基底，采用SERS技術與2D-COS技術相結合對恩諾沙星進行檢測分析，為抗生素殘留的快速檢測提供新的方法措施，為拉曼光譜在畜禽肉類的質量安全快速檢測方面提供依據。……