冷藏集裝箱溫度場均勻性改善研究進展

賈發銅 楊大章 謝 晶 王金鋒

(1. 上海海洋大學食品學院，上海 201306；2. 上海冷鏈裝備性能與節能評價專業技術服務平臺，上海 201306；3. 食品科學與工程國家，上海 201306;4. 上海海洋大學食品學院，上海 201306)

冷藏運輸作為冷鏈中的一個關鍵環節，與食品藥品品質密切相關，也是冷鏈過程中最難控制的部分[1]。當前中國的整體冷鏈物流服務品質和安全保障能力較低，冷鏈設施不完善，因此建立完備可靠、規范管理的食品藥品冷鏈物流，提高冷鏈物流貨物品質和冷鏈運輸技術，已成為冷鏈物流所亟待解決的重要問題[1-3]。

食品冷藏鏈中需對貨物區溫度進行精確控制，使溫度均勻分布并保持在合理的變化范圍內，尤其在冷藏運輸過程中需要穩定、均勻的溫度場，以減少不必要的貨損[4-6]。冷藏集裝箱(圖1)是一種具有較高的裝載容積利用率、完整的制冷裝置、特殊的隔熱結構、可靠的制冷保溫功能、完善的自動控制系統、良好的經濟性以及適用于各種易腐貨物運輸等優點的特殊運輸設備，其在冷鏈運輸中發揮著重要作用[8-10]。

目前，中國冷鏈運輸的貨損率較高，且運輸過程中產生的貨損在冷鏈貨損中占比較大[11-12]。冷藏集裝箱在溫度控制方面仍存在不足，需對其進一步優化[11, 13]。因此，文章擬對貨物堆碼、氣流組織等影響冷藏集裝箱溫度分布的因素進行綜述，闡述箱體內溫度場的空間分布特性，進而對影響箱體內溫度分布的相關因素進行對比分析，并展望其未來發展方向，旨在為冷藏集裝箱的后續研究提供依據。……