廣西香蕉產業提質增效發展對策研究

凌榮娟 馮斗 李燕培 林佳琪 鄧英毅 禤維言

摘 要：廣西是我國重要的香蕉主產地，目前廣西香蕉種植面積和鮮果產量均位居全國第二位。香蕉是廣西重點發展的兩大優勢水果產業之一，香蕉產業已成為廣西農村經濟繁榮和農民脫貧致富的重要支柱產業之一。但是，廣西香蕉產業的可持續發展面臨不少問題，為了探明廣西香蕉產業在發展過程中存在的問題，研究提高產量和品質、增加產品附加值的技術環節，研發和應用節約資源及對環境友好的措施和對策，解決香蕉產業發展中的主要關鍵問題，推動廣西香蕉產業健康、可持續發展，為廣西及中國其他香蕉主產區提供借鑒及參考。

關鍵詞：香蕉產業 存在問題 提質增效 可持續發展

中圖分類號：S668.1? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A

Abstract： Guangxi with banana planting area and yield ranking second in the country is one of the most important banana producing areas in China. Banana industry is one of the two dominant fruit industries in Guangxi， which has been one of the most important pillar industries for rural economic prosperity and poverty alleviation. However， the sustainable development of banana industry in Guangxi faces many problems. Should develop better techniques for increasing yield and improving quality and efficiency， and make resource-saving and eco-friendly countermeasures for solving critical problems in development to boost the healthy and sustainable development of Guangxi，s banana industry， providing reference for Guangxi and other banana production regions.

Key words：Banana industry; problem; improve quality and efficiency; sustainable development

香蕉是熱帶和亞熱帶地區最重要的果樹之一，是我國南方和西南各省區產銷量均位居第二位的優勢水果[1，2]。香蕉產業是我國廣東、廣西、海南、云南等省區農村經濟繁榮和農民脫貧致富的重要支柱產業之一。廣西的香蕉種植面積和產量均位居全國第二位，香蕉產業是廣西區政府重點扶持培育的第二大優勢水果產業。由于受枯萎病危害和其他因素影響，近幾年廣西的種植面積和產量呈現下降的趨勢[3]。本文通過調查研究廣西香蕉產業的發展狀況，摸清阻礙和限制香蕉產業可持續發展的影響因素，針對生產上存在的主要問題，提出應對措施和建議，為廣西和其他地區香蕉產業的發展壯大提供借鑒和參考。

1 廣西香蕉產業發展概況

廣西的香蕉主要分布在南寧市、欽州、百色、崇左和玉林等地市，北海和防城港市也有一定面積栽培。在2015-2017年的3年中，廣西香蕉種植面積和產量呈現逐年增長的態勢，2017年的面積和產量分別達到120220 hm2和371.57萬t，是近五年來的最高水平。由于市場的香蕉供應量過多，使香蕉價格大幅度下降，而且由于受枯萎病危害和生產成本的不斷增加，致使2018年以后廣西香蕉種植面積和產量呈現大幅度下降態勢，2018的種植面積較2017年減少了37540 hm2，降幅達到31.23 %，產量減少了13.02 %，見表1。

廣西目前種植的主要品種為桂蕉1號和桂蕉6號[4]，其中桂蕉1號的面積占比為60 %～70 %，桂蕉6號占20 %左右，這兩個品種產量性狀和外觀性狀優良，但抗枯萎病和抗寒、抗風性能比較差。廣西香蕉產業在龍頭企業和農民專業合作社等產業化經營組織的帶動下，已呈現出較高的規?；图s化生產態勢，其中擁有金穗、建大金牛、佳聯瀛、佳有、得眾和崇左天蘭等多家龍頭企業，這些龍頭企業通過“公司+農戶”的方式種植發展香蕉生產，種植面積占比達70 %以上。在品牌創建方面，廣西培育打造有“綠水江”、 “Kinana（金納納） ”、“甜彎彎”、“洛洛香”、“桂越”、“健美樂”、“通天”、“福多”、“勁豐”、“一鳴紅”和“壯鄉美”等香蕉品牌，并且“浦北香蕉”和“南寧香蕉”分別獲得國家地理標志保護產品，香蕉品牌的創立帶動了區域產業發展壯大[5]。此外，“南寧香蕉”經過兩年的品牌建設，于2017年獲得了中國百強農產品區域公用品牌稱號，香蕉產業品牌效益初顯成效。在深加工方面，擁有一家金穗香蕉深加工廠，利用香蕉鮮果生產香蕉漿和香蕉粉，生產線完全投產可加工鮮香蕉24萬t，年產香蕉漿10萬t和香蕉粉3000 t，已具備深加工能力[6]。利用香蕉漿和香蕉粉可研發香蕉果醋、香蕉酒和香蕉糕點等產品，但目前這些產品的市場占有率還比較低。

2 廣西香蕉種植技術推廣應用概況

在廣西香蕉種植管理技術和病蟲害防治技術主要通過政府農技推廣服務中心、香蕉產業化經營組織主體和農資經銷商推廣應用到生產中。目前，已廣泛推廣應用的技術主要有定植技術、新蕉園和宿根蕉園管理技術、香蕉花果期標準化管護技術、水肥一體化滴灌技術、采收商品化處理技術等[7-10]。其中發布實施和執行了《亞熱帶無公害香蕉生產技術規程》、《香蕉采后商品化處理技術規程》等地方技術標準。隨著種植管理技術和采收商品標準化處理技術的推廣應用，廣西香蕉的單產水平和產品質量得到逐步提高。

3 廣西香蕉產業可持續發展面臨的障礙

盡管香蕉產業已發展成為廣西第二大優勢水果產業，并在各地市的農村經濟發展中起到重要作用，但目前廣西香蕉產業的發展面臨不少困難，存在多方面的限制因素。阻礙廣西香蕉產業進一步發展壯大的主要因素有以下幾個方面：

3.1 機械化生產水平低，種植成本過高

香蕉從種植到果實砍收和產品包裝整個過程，需要經過開溝或挖穴、幼苗定植、施肥灌溉、病蟲害防治、吸芽防除、抹花、套袋和果實砍收、果實浸洗消毒和包裝等流程，在這個過程中只有開溝挖穴和水肥一體化灌溉是采用了機械化和自動化作業，其余環節均采用人工作業完成，香蕉生產過程中的機械化和自動化水平比較低，導致生產效率低下。此外，由于農資肥料和農藥價格不斷攀升，以及勞動力成本不斷增加，使生產成本過高，影響了生產收益的提升。據測算，近年來香蕉的生產成本升至490.33元/hm2[11]。由于種植成本的增加，使生產的利潤空間縮小甚至虧本。同時，高企的生產成本和較小利潤空間壓縮了一些小公司或種植戶的種植。

3.2 種植品種單一，對抗自然災害和病蟲害能力較弱

廣西目前主栽的品種桂蕉1號和桂蕉6號的抗病、抗風和抗寒性能均比較差[12]?？菸∈悄壳傲餍邪l生的嚴重病害[12]，比如，南寧市2016年95 %以上的蕉園有枯萎病株，未有病株的只有約5 %;2017年蕉園的發病株率達到12.41 %;2018年的發病株率為12.63 %，由于枯萎病的影響導致部分鄉鎮香蕉種植面積減少了50 %左右，部分公司和農戶改種柑橘或其他作物[3，4]。此外，廣西夏季常有臺風危害，強臺風侵襲會使香蕉倒伏折斷，而冬季有霜凍，會導致越冬果實褐化變質，嚴重年份會使香蕉產業遭受毀滅性破壞[13，14]。

3.3 香蕉標準化高效技術應用水平較低

在香蕉種植管理過程中，盡管已有多個標準化技術，除了“水肥一體化”、“抹花技術”和“套袋技術”等得到廣泛應用，其余技術如“測土配方施肥”、“病蟲害綜合防治技術”“智能化水肥管理”和“索道無損傷采后處理”技術等尚未得到大面積推廣應用。此外，尚有部分小蕉園由于缺乏資金或面積分散或過小未能投資建設灌溉設施而未能實施應用“水肥一體化技術”，灌溉靠天降雨，施肥靠人工撒施，生產效率低下，同時影響了香蕉產量和品質的提高。

3.4 深加工產品數量少，市場占有率不高

利用香蕉鮮果肉生產香蕉漿和香蕉淀粉等初加工產品，然后加工生產出各種類型的產品，有助于延長產業鏈和解決次蕉及鮮果市場銷售壓力，增加香蕉產業的附加值和生產效益。但由于市場銷售不暢，廣西初級加工產品產量僅占鮮果產量的2 %～5 %。香蕉深加工產品主要有香蕉汁、香蕉牛奶、香蕉果醋、香蕉酒和香蕉片等，但這些產品在市場上還沒有打開銷路。由于香蕉容易褐化使加工技術難度增大，而且香蕉深加工研發起步晚，有許多問題有待研究解決[15]，同時加工產品在市場上銷售有個拓展和培育的過程，還需要得到廣大消費者認可和接受，才能打開銷路。

3.5 市場營銷方式落后，中間環節較多

廣西香蕉鮮果主要是通過傳統的銷售渠道進行銷售，其銷售路徑是蕉農→產地收購商→銷地批發商→零售商→消費者，中間環節過多[16]。銷售渠道單一容易出現銷售不暢的現象，導致香蕉增產不增收。同時，香蕉成熟后容易褐化腐爛，由于保鮮技術問題和冷鏈物流配套設施建設及電子商務發展滯后，廣西香蕉鮮果在網絡大平臺如淘寶、京東、拼多多等上進行分銷的量比較少，影響了香蕉遠程銷售和受眾面的擴大。

4 廣西香蕉產業提質增效發展的對策和建議

為了加快廣西香蕉產業集約化、規范化、標準化和機械化的種植水平，針對產業提質增效發展過程中存在的問題和阻礙因素，建議采取以下措施和對策，以推動廣西香蕉產業健康、可持續發展。

4.1 加快研發香蕉機械化生產管理技術并推廣

提高香蕉產業的機械化水平，是降低生產成本和增加收益的前提和基礎，因此，有必要加快研發香蕉機械化生產管理技術并廣泛普及應用，進一步提高香蕉產業的生產效率，降低生產成本。目前，由于農村勞動力缺乏和人工成本不斷增加，需要改變傳統的管理技術，研發適宜于香蕉的機械化施肥、噴藥、除芽和抹花套袋等技術，以減少對勞動力的依賴，并且機械化生產水平的提高有助于推進規范化和標準化技術的實施和應用。

4.2 加快抗病優質品種的培育和推廣應用，增加品種多樣性

目前，由于大面積推廣種植的品種單一而且抗病性能較差，廣西香蕉產業枯萎病發生比較嚴重，而枯萎病的防控尚缺乏有效的藥劑。品種的抗病性能是病害防控的重要基礎，而現有示范種植的品種如中蕉9號產量高、抗病性強，但其品質稍差而且生育期較長，不太適合在廣西推廣種植;其余抗病性較好的品種如寶島蕉和南天黃的生育期也比較長。因此，需要加快培育和推廣種植適合廣西氣候條件和生產季節的高抗病、品質優的品種，提高廣西產區品種的多樣性，提高產業抵御病蟲害、寒害和風害的能力，實現香蕉產業穩定、可持續發展。

4.3 加快標準化管護技術的推廣，提高香蕉種植管理的智能化水平

隨著數字化和信息化技術在農業上的應用發展，目前已出現了無人駕駛犁耙機具、無人機噴藥和遠程監測作物生長發育及病蟲發生狀況等技術，通過建立專家系統對農作物實施智慧化管理，這些技術的應用可大幅度提高作物施肥、灌溉和病蟲害防控管理的精準性和效率。信息化和智能化決策管理技術在香蕉產業中的研發和應用還處于起步階段，需要進一步加快研發和應用。

4.4 提高深加工技術和鮮果保鮮技術水平，擴大深加工產品市場銷售量，增加香蕉產業的經濟效益

由于香蕉保鮮難度大，并且在深加工過程中，需要經過去皮環節，在去皮過程中果肉容易發生氧化褐變，使產品深加工難度增大，同時因香蕉保鮮和深加工技術、設備相對落后，產品附加值較低，很多中大型加工企業不愿意投資研發香蕉果品加工技術。因此，需要政府有關部門加大對香蕉加工技術研發方面的投資力度和實施優惠政策，鼓勵企業解決技術難題和研發出更多品質優良的深加工產品;涉農企業應多與科研院所和資深加工企業進行深度“產、學、研”合作，優化配置資源并共享成果，加快香蕉深加工技術研發與應用進程，推動廣西香蕉產業深加工業的發展。

4.5 發展電商銷售，線下和線上相結合，促進鮮果和加工產品的銷售

隨著互聯網+農業和電子商務的發展，網上購物已成為大部分90后和00后年輕人的主要購物方式和渠道，因此，在香蕉產品銷售上需要轉變傳統的銷售方式，一方面應充分利用好互聯網銷售渠道，線上通過建立專業銷售網站或利用大型電商平臺進行遠程分銷，線下構建完善的香蕉冷鏈物流運輸體系，吸引外地客戶，減輕產銷信息不對稱帶來的影響;另一方面，可創新采用眾籌銷售渠道方式進行產品的銷售，具體操作可參照眾籌理念或時下流行的“開心農場”土地（菜園）認領活動，即在香蕉產業示范區或農家樂地域附近專門劃定一塊香蕉綠色種植基地進行網上認領活動，實現從田間地頭到餐桌的可視化農業，香蕉成熟后客戶可選擇自行來蕉園進行采摘體驗活動或由基地管理員統一無傷采摘及包裝，再通過冷鏈物流將高品質的香蕉送達客戶手中。

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