江西名茶中10種金屬元素含量的測(cè)定

柯法鈞 楊武英 王 丹洪艷平 陳薪竹 王玉波

(1. 南昌市農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西 南昌 330045;2. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江西 南昌 330045)

茶葉中含有700多種化學(xué)成分，富含Ca、Mg、K、Na、Cu、Fe、Zn、Cr、I、Mn、Mo、Se等多種人體所需的常量元素和微量元素[1-2]。隨著工業(yè)“三廢”的排放和農(nóng)藥的大量使用，大氣污染和土壤污染現(xiàn)象日益嚴(yán)重，茶葉中的重金屬等有害物質(zhì)含量逐漸增加[3-5]，嚴(yán)重影響其品質(zhì)和進(jìn)出口貿(mào)易[6-7]。目前，關(guān)于江西名茶的種植條件、品種配制、茶葉加工等方面的研究較多[8-9]，但關(guān)于其常量元素、微量元素和有毒重金屬元素含量的系統(tǒng)性測(cè)定尚未見報(bào)道。試驗(yàn)擬采用正交試驗(yàn)優(yōu)化K、Ca、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn 8種必需元素火焰原子吸收法的最佳工作條件，采用單因素試驗(yàn)優(yōu)化Pb、Cd兩種有毒元素石墨爐原子吸收光譜法的最佳工作條件，繪制各元素的標(biāo)準(zhǔn)曲線，考察方法的檢出限和精密度，優(yōu)化前處理?xiàng)l件并測(cè)定樣品加標(biāo)回收率，利用建立的方法測(cè)定8種江西名茶中10種金屬元素含量，旨在為促進(jìn)江西名茶種植、加工、評(píng)價(jià)、銷售及日常飲茶選擇提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料與儀器

井岡翠綠、靖安白茶、武夷紅茶、廬山云霧、婺源毛尖、浮瑤仙芝、修水寧紅、遂川狗牯腦：一級(jí)清明前或雨前新茶，江西省南昌市鹿鼎國(guó)際茶葉城；

10種金屬元素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：國(guó)家化學(xué)試劑質(zhì)檢中心；

試驗(yàn)所用試劑均為國(guó)產(chǎn)分析純；

試驗(yàn)用水均為超純水；

粉碎機(jī)：WND-200型，浙江省蘭溪市佛能達(dá)電器有限公司；

馬弗爐：SX2-6-13型，上海嘉展儀器設(shè)備有限公司；……