淺析餐廚垃圾無害化處理設備與應用

陳玉剛

摘 要：餐廚垃圾這種物質具有雙重性質，不光具有資源性，而且具有一定的危害性，考慮到環境保護以及資源的有效利用，在處理餐廚垃圾的時候會面臨較大的挑戰。在處理餐廚垃圾的時候需要充分地分析其特性，并且不斷地優化處理的工藝以及設備，這樣才能將餐廚垃圾的處理效率提高上來。本文對餐廚垃圾無害化處理設備及其應用進行了簡單的闡述，以期不斷地提高餐廚垃圾處理的無害化程度。

關鍵詞：餐廚垃圾;無害化處理;設備;應用

引言：餐飲垃圾指的是日常生活以及飲食服務等活動中產生的垃圾，諸如剩菜、剩飯以及骨頭等垃圾，餐飲垃圾的主要來源是家庭廚房以及餐廳等。餐飲垃圾當中的水分含量較高，而且有機物的含量高達90%以上，所以具有非常高的回收價值。通過無害化處理設備將餐飲垃圾進行處理，可以有效地減少對環境的污染，并且在最大限度將資源的利用率提升上來。

1 餐廚垃圾的主要處理方式

由于餐廚垃圾具有一定的危害性，并且回收的價值也較高，必須要重視餐廚垃圾的處理，就目前來看，出來餐廚垃圾的方式主要有三種，分別是破碎直排處理、填埋處理以及能源化處理，以下內容將對這三種餐廚垃圾處理方式進行簡單的闡述。

1.1破碎直排處理

歐美國家在處理較少的餐廚垃圾時就會使用破碎直排處理方式，這種處理方式是在餐廚垃圾產生的源頭將其直接地進行破碎處理，然后借助水力進行沖洗，并且將這些粉碎性的餐廚垃圾排到下水管網，這樣就能和城市污水進行合并，最終再進入到城市的污水處理廠集中進行處理[1]。破碎直排處理法大多用于處理少量的垃圾，諸如家庭廚余垃圾，在應用的時候價格比較便宜，而且操作起來非常簡單方便，收集量也較少。

1.2填埋處理

我國很多地區在處理餐廚垃圾的時候采取的方式都和其它垃圾一樣，主要采取的還是填埋的方式。填埋處理指的是先將餐廚垃圾集中收集到一起進行處理，然后將其轉運到垃圾填埋處理中心統一地進行填埋處理。在進行填埋處理的時候操作十分簡單，而且需要花費的人工成本也比較低。不過隨著人們對餐廚垃圾利用的認識不斷加深，填埋處理這種方式的使用頻率也在逐漸降低，有些地區已經明令禁止不予許將餐廚垃圾進行填埋處理。

1.3能源化處理

能源化處理指的是將餐廚垃圾焚燒，然后轉化為有用的能源。但是在焚燒餐廚垃圾的時候是在特制的焚燒設備當中進行的，通過焚燒能夠把產生的熱能轉換成電能，這樣就能夠達到回收利用的目的。考慮到餐廚垃圾的含水率非常高，所以在焚燒的時候必須要添加大量的輔助材料，這樣就會導致資源的浪費。另外，在進行焚燒的時候還會產生非常多的有害氣體，對空氣造成污染，所以這種餐廚垃圾的處理方式并不值得大范圍推廣。

2 餐廚垃圾無害化處理設備

2.1有機質垃圾處理資源型設備

有機質垃圾處理的資源型設備采用的是一體化設計以及模塊化組合，并且配備動態化的自動計量、垃圾桶自動提升上料以及生化處理等多種功能模塊[2]。餐廚垃圾在通過高溫好氧發酵之后能夠產出有機物，從而實現對有機質垃圾的資源化處置。該設備能夠在大型的農貿市場、學校以及食堂等區域進行應用。設備的占地面積大致在70平米左右，最多能夠覆蓋的人口在800人左右。通過有機質垃圾處理資源型設備可以將餐廚垃圾的處理效率提高上來，而且還不會對環境造成污染。

2.2有機質垃圾處理減量型設備

有機質垃圾處理的減量型設備使用的是人工或者是自動提升上料投料，通過自動破碎以及擠壓脫水工藝，將有機垃圾當中的水分以及油脂進行分離，借助物理法加上雙輥撕碎，并且運用螺旋擠壓的原理達到減量的目的，在使用這種方法處理餐廚垃圾之后，能夠將垃圾的體積以及重量有效地減少，特別是針對餐廚垃圾這種含水率非常高的有機垃圾，在處理之后可以取得非常顯著的效果[3]。該設備適用于大型的農貿市場以及學校、園區等區域。設備的占地面積大致為70平米，能夠給覆蓋超過500人的范圍。

2.3智能有機質垃圾一體化設備

智能有機質垃圾一體化處理設備將廚余以及餐廚垃圾等有機質垃圾當做原料，通過使用壓榨脫水以及生化處理等處理技術，把壓榨以及分離得到的油脂、和殘渣轉換成可利用的資源，這樣有利于將廚余垃圾進行資源化的處理。設備采用的是一體化以及模塊化的設計，能夠實現動態計量、自動投料以及生化處理等，并且還可以自動進行垃圾破碎，自動脫水、脫油以及除鹽，屬于一種有機垃圾處理集成化設備，可以就地處理以及消納餐廚垃圾或者是農業廢棄物等有機垃圾，當固體殘渣經過高溫好氧發酵之后就可以產出有機物，從而實現餐廚垃圾的無害化以及資源化目標。該設備能夠在城鎮社區、農村鄉鎮以及垃圾中轉站等區域進行應用[4]。并且借助高溫好氧發酵技術，能夠實現對餐廚垃圾的有效處理。

3 餐廚垃圾無害化處理設備的應用

在具體的實踐當中應用餐廚垃圾無害化處理設備，能夠有效地提升資源的利用效率。這里以浙江某市的街道餐廚垃圾資源化利用項目為例，對餐廚垃圾無害化處理設備的應用展開相應的探討。該地屬于北亞熱帶南緣季風氣候，冬夏時間較長，春秋時間較短，四季分明、光照十分充足，而且雨量比較充沛。結合當地的環境制定了一份餐廚垃圾資源化利用處理方案，該項目的占地面積為一百平方米，預計在2021年的9月份投入使用。地處某商貿城的覆蓋范圍，主要是接收當地餐飲酒店等區域的餐廚垃圾。借助高效的好氧發酵技術，并且搭配相應的智能管理系統，能夠實現智慧化以及可視化地監控區域當的垃圾狀況，并且還能夠結合各場景的垃圾產生情況以及轉運情況等提供大數據的支持。通過減量以及高效地處理餐廚垃圾，從而產出有機物，這樣不光能夠解決部分垃圾的外運問題，還可以創造一定的經濟價值。餐廚垃圾無害化處理設備的組成主要包含以下幾個部分，分別是料分揀系統、破碎系統、脫水系統、好氧發酵系統以及廢氣處理系統等[5]。該設備的主體工藝使用的是好氧微生物發酵技術，借助液壓提升裝置把餐廚垃圾桶傾倒至分揀平臺上，將分揀的物料進行預處理之后，就能進入到微生物發酵系統當中，通過微生物發酵將餐廚垃圾進行處理，這樣就能將其轉化成無害化的穩定產物，這些產物能夠充當土壤改良劑以及有機肥原料。通過應用餐廚垃圾無害化處理設備，可以在很大的程度上實現餐廚垃圾處理的資源化以及無害化，并且減少對環境的污染，在具體的實踐當中值得進行推廣。

結語：

現如今人們的生活水平正在不斷上升，這也使得餐廚垃圾的重量逐漸增加。考慮到餐廚垃圾的回收價值較高，加上餐廚垃圾有一定的危害性，必須要重視對餐廚垃圾的處理。在處理餐廚垃圾的時候需要遵循保護環境以及充分利用資源的原則，積極地應用餐廚垃圾無害化處理設備，借助先進的處理設備以及相應的技術，將餐廚垃圾進行無害化以及資源化的處理，這樣不光可以減少對環境的污染，還可以促進資源的循環利用。

參考文獻：

[1]黃珊珊，韋建吉.餐廚垃圾無害化處理設備與應用[J].現代農業裝備，2019，40（05）：60-63.

[2]雷晶，餐廚垃圾無害化處理設備科技惠民示范及應用.廣東省，廣州中國科學院先進技術研究所，2015-12-01.

[3]徐沈利，王春美，等.餐廚垃圾無害化處理設備與應用分析[J].裝備維修技術，2021（09）：0221-0221.

[4]卞保華.餐廚垃圾零排放生物處理技術的應用[J].住宅產業，2014（11）：135-141.

[5]曾慶東，韋建吉，楊浩君，等.好氧堆肥發酵車間的環境控制方案[J].現代農業裝備，2016（02）：47-49.