不同追肥處理對(duì)“羅江調(diào)元棗”果實(shí)品質(zhì)的影響

袁璐　辛亞寧　張金容

摘? ?要? ?以兩年生羅江調(diào)元棗為試驗(yàn)材料，在盛花期、果實(shí)膨大期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期進(jìn)行不同的追肥處理，研究不同追肥處理對(duì)其果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，處理5明顯提高了果實(shí)品質(zhì)（可溶性固形物22.83%，可溶性糖13.75%，可滴定酸0.21%，糖酸比65.48），植株生長(zhǎng)健壯，果實(shí)著色好且品質(zhì)優(yōu)，可作為羅江調(diào)元棗幼樹(shù)的參考施肥方案。

關(guān)鍵詞? ?羅江調(diào)元棗;追肥;果實(shí)著色;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S665.1? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.19.002

棗樹(shù)（Ziziphus jujuba Mill.）原產(chǎn)于我國(guó)黃河中下游地區(qū)，是起源最早的果樹(shù)之一[1]，我國(guó)擁有全世界大約98%的棗樹(shù)植物資源。棗樹(shù)是重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含糖、酸、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦質(zhì)元素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有不俗的藥用價(jià)值[2-6]。

羅江調(diào)元棗又名貴妃棗，2006年通過(guò)四川省林業(yè)廳品種委員會(huì)良種認(rèn)定[7]，2018年通過(guò)四川省林業(yè)廳品種委員會(huì)良種審定，是四川省德陽(yáng)市羅江縣的地方良種。目前在羅江縣的種植面積超過(guò)0.13萬(wàn)公頃。羅江調(diào)元棗果形美觀，色澤鮮亮，果肉較致密，質(zhì)地松脆化渣，味甜[8]，在省內(nèi)外市場(chǎng)上需求旺盛，經(jīng)濟(jì)效益是其他農(nóng)作物的幾倍甚至幾十倍[7]，是羅江縣的特色產(chǎn)業(yè)和助推農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

以兩年生羅江調(diào)元棗為試驗(yàn)材料，在盛花期、果實(shí)膨大期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期進(jìn)行不同的追肥處理，研究不同追肥處理對(duì)羅江調(diào)元棗果實(shí)著色和果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為生產(chǎn)中指導(dǎo)科學(xué)合理施肥、提高果實(shí)品質(zhì)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地位于崇州市榿泉鎮(zhèn)的四川農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研發(fā)基地棗園，土壤為黏壤土。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種為2年生羅江調(diào)元棗（根蘗苗）。2016年3月定植，株行距為3 m×4 m。2016年12月進(jìn)行冬季修剪后，每株根際穴施生物有機(jī)肥5 kg和復(fù)合肥250 g（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15），2017年4月上旬萌芽期，每株根際穴施尿素100 g和復(fù)合肥100 g（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）。

試驗(yàn)所用肥料種類及其有效成分見(jiàn)表1。瑟堡高鉀肥是以色列進(jìn)口水溶性肥，以色列溉特化肥公司生產(chǎn);埃圖生長(zhǎng)肥為美國(guó)進(jìn)口水溶性肥料，美國(guó)埃圖農(nóng)業(yè)（集團(tuán)）公司生產(chǎn);根多興海藻肥，宇波葡迪生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在2017年5月中旬的盛花期、6月中旬的果實(shí)膨大期和7月中旬的轉(zhuǎn)色期，采用不同種類和濃度的追肥處理[9-12]，試驗(yàn)施肥方案見(jiàn)表2。試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理，每處理2株，重復(fù)3次，共36株，以處理6為對(duì)照。采用環(huán)溝施肥，施肥時(shí)每株澆水15 L，使根際沖施濃度為1%。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

1.4.1 果實(shí)大小和著色測(cè)定

果實(shí)成熟時(shí)，每株棗樹(shù)東、南、西、北四個(gè)方向共采收10個(gè)，冰盒帶回實(shí)驗(yàn)室，4 ℃貯藏備用[13]。參照馬慶華等[14]的方法，測(cè)量果實(shí)橫縱徑、著色等外在品質(zhì)。單果重和果形指數(shù)：每處理選取處于半紅期有代表性果實(shí)20個(gè)，用電子天平稱20個(gè)樣果的總重量，計(jì)算平均單果重;用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑和橫徑，計(jì)算果形指數(shù)。果實(shí)著色指數(shù)：用色差儀測(cè)量上述20個(gè)果實(shí)中部果皮的著色指數(shù)，采用CIE L※a※b※（1976）表色系統(tǒng)來(lái)判斷其著色情況。

1.4.2 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定

果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)：用手持折光儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，用蒽酮比色法測(cè)定可溶性總糖含量[15]，NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量[15]，2，6-二氯酚靛酚法測(cè)定VC含量[16]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010、SPSS 22.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，使用Duncan's新復(fù)極差法比較差異顯著性。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”來(lái)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同追肥處理對(duì)果實(shí)形狀的影響

羅江調(diào)元棗果實(shí)屬于倒卵圓形。各處理果實(shí)的縱徑、橫徑見(jiàn)表3?？梢钥闯?，不同施肥處理對(duì)果實(shí)橫縱徑都有影響，對(duì)照組的果實(shí)縱徑、橫徑都高于其他處理，其中處理4的果實(shí)縱徑與對(duì)照處理差異顯著，橫徑差異不明顯。所有處理的果形指數(shù)在1.61～1.70，處理間差異達(dá)不到顯著水平，其中處理5的果形指數(shù)最高，較對(duì)照處理高了0.09;其次是處理3，較對(duì)照高了0.06;對(duì)照處理的果形指數(shù)最低。

2.2 不同追肥處理對(duì)果實(shí)著色的影響

果實(shí)脆熟期時(shí)，羅江調(diào)元棗的果皮底色為黃白色，面上著赭紅色，果面光潔，果實(shí)大小較均勻。由表4可知，各處理的果實(shí)明亮值范圍在57.70～61.89，處理4最為明亮，處理1、處理2、處理3的明亮值與對(duì)照處理的差異顯著。所有處理的紅綠軸色品指數(shù)在0.42～4.19，都屬正值，顏色偏紅;其中處理5最紅，處理1稍次，處理2相對(duì)轉(zhuǎn)紅的少;處理1、處理2、處理3的紅綠軸色品指數(shù)與對(duì)照差異顯著。所有處理的黃藍(lán)軸色品指數(shù)均為正值，顏色偏黃，其中處理2的果實(shí)顏色普遍較黃，與對(duì)照相處理差異顯著。

2.3 不同追肥處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

試驗(yàn)測(cè)定了果實(shí)可溶性固形物、VC、可滴定酸、可溶性糖含量，結(jié)果見(jiàn)表5?？梢钥闯?，6種施肥處理對(duì)果實(shí)可溶性糖含量的影響不明顯，所以微量元素和海藻肥的施用不是可溶性糖含量的關(guān)鍵影響因子。各處理的可溶性固形物含量排序?yàn)樘幚?>處理6>處理4>處理3>處理1>處理2，處理5最高，為22.83%。各處理的果實(shí)VC含量在328.66～430.34 mg·（100 g）-1，對(duì)照處理最高，處理4的VC含量?jī)H次于對(duì)照，為428.26 mg·（100 g）-1 FW?？傻味ㄋ岷吭?.21%～0.25%，其中處理3最高。糖酸比是決定果實(shí)風(fēng)味的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中處理6的糖酸比值最高，其次是處理5。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，將埃圖生長(zhǎng)肥、海藻肥和瑟堡高鉀肥配合施用，對(duì)羅江調(diào)元棗的果實(shí)外形、著色有較好的促進(jìn)作用，同時(shí)能提高果實(shí)品質(zhì)，其中處理5的效果最為顯著，其果形指數(shù)最高，顏色最紅，可溶性固形物含量最高。本試驗(yàn)結(jié)果與張蕊等[17]的研究結(jié)果一致，其認(rèn)為含有海藻多糖等物質(zhì)的海藻肥是天然的土壤調(diào)節(jié)劑，可明顯增加土壤有機(jī)質(zhì)、有效氮、有效鉀、有效磷含量，土壤肥力的提高使葉片光合作用增強(qiáng)，從而積累更多的有機(jī)物，最終提高果實(shí)品質(zhì)[17]。

綜合果實(shí)外形、著色、內(nèi)在品質(zhì)等因素，處理5的促進(jìn)作用最好，明顯提高了果實(shí)品質(zhì)（可溶性固形物22.83%，可溶性糖13.75%，可滴定酸0.21%，糖酸比65.48），植株生長(zhǎng)健壯，果實(shí)著色好且品質(zhì)優(yōu)，可作為羅江調(diào)元棗幼樹(shù)的參考施肥方案。

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（責(zé)任編輯：易? 婧）