閑庭信步，品正宗 淮揚味

Samantha

走在揚州東關街這條用長板石鋪設的歷史老街上，仿佛穿越了一般。在這里有不少具有代表性的古典建筑，尤其是長樂客棧，無不展現著歷史的積淀、濃厚的文化氛圍。在長樂客棧閑庭信步，感受歷史韻味，品一席正宗淮揚味，實在是妙哉！

長樂客棧內設有中西文化餐廳、自助餐廳，賓客可以享受到正宗的淮揚特色菜：三套鴨、拆燴鰱魚頭、獅子頭、大煮干絲、文絲豆腐等，口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，每道菜的味道都極具誘惑力。

風味冷拼

以鹵牛肉、熏魚、河蝦、雙黃鴨蛋、萵苣組合而成，輔以半球狀火龍果，葷素搭配恰到好處，擺盤小巧精致，瞬間打開食客味蕾。

蔥香湖蝦仁

以湖蝦仁為主料，滑炒而成，蔥花提香，加入一些玉米粒，色彩協調、鮮香。

拆燴江鰱頭

這是一道淮揚名菜，“拆”字，體現了制作工藝的細膩，“燴”字體現了悶燉工藝的精華，兩者合在一起，堪稱完美。這里的拆燴江鰱頭改為紅燒，色彩艷麗，肉質綿軟，湯汁鮮醇，美味自然不在話下。

竹蟶土雞蛋

竹蟶肉嫩而味鮮，營養豐富，搭配原汁原味的土雞蛋，鮮到極致。

清湯燉鮮鮑

新鮮的食材無需過多調味，鮑魚的鮮美在湯中盡情釋放，湯味醇厚，口感軟嫩又不失嚼勁。

蒲芹熗軟兜

此菜集合了淮揚菜中兩種特色食材——蒲菜、軟兜。爽滑可口、別具一格的軟兜與柔韌營養的蒲菜各自體現出特色，卻又融合得很完美。

酸菜麻鴨湯

酸菜麻鴨湯，湯鮮味美、麻鴨皮糯肉嫩、酸菜酸香爽口，具有獨特的風味，營養與美味兼具。