一個西瓜等于8碗米飯? 夏天還能愉快的吃瓜嗎?

夏天怎能缺了西瓜！據2010～2017年西瓜產量統計，中國是世界第一產瓜大國，中國生產了全球70%的瓜。然而，一個西瓜等于6碗米飯甚至8碗米飯的說法，讓很多人不敢放肆吃了。

不管是6碗、8碗，都是一個類比的概念，實際上西瓜的熱量的確挺高。

一般來說，100克西瓜的熱量大概是25千卡，也就是說一個8～10斤的西瓜可提供1000～1250千卡的熱量，一碗米飯（200克）的熱量大約為230千卡。個頭更大的西瓜，也差不多相當于8碗米飯了。而且，西瓜中的糖大部分是果糖，果糖的特點是在吃的時候不容易覺得飽。所以，吃西瓜的時候比較難以控制攝入量，很容易一不小心就吃多了。

因此，從以上兩點來看，西瓜的確不能吃太多，尤其是在三餐之外最好不要吃太多的西瓜，否則很容易攝入太多熱量，容易使人長胖。

對于西瓜，糖尿病人的擔憂會更多一些，西瓜那么甜，不敢吃呀。西瓜的血糖生成指數（GI，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標）是72，的確是高GI值食物，能迅速升高血糖。

不過，判斷食物對血糖的影響，除了看血糖指數，還要看血糖負荷（GL，GI沒有全面描述含糖量，配合GL能更全面地描述食物對人體中血糖的影響）。比如西瓜和梳打餅干的GI都是72，但梳打餅干GL約為55，而西瓜的GL約為5，兩者的GL相差l0倍之多。也就是說，相對梳打餅干來說，西瓜對血糖的影響很小。

當然，說西瓜對血糖影響小的前提是不多吃！總的來說，糖尿病人并非絕對不能吃西瓜，2兩西瓜還是不用太擔心的。

（食品與營養信息交流中心科學技術部 阮光鋒）