吃土豆會增加發胖的風險嗎?

土豆中碳水化合物的含量為25%，蛋白質和脂肪的含量比較低。土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠產生飽腹感，避免過量攝入食物，還能夠促進腸道益生菌的繁殖，有利于維持腸道微生物環境的平衡，促進免疫力的提高。

土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，一是認為其中含的碳水化合物比較豐富。盡管土豆中含的碳水化合物豐富，只要適量吃，不會導致肥胖。二是由于烹飪方法不當，把土豆做成炸薯條、薯片。令人發胖的不是土豆本身，而是經過煎炸后它增加的油脂中所含的能量。

推薦學齡兒童每天吃一定量的薯類，7-13歲的兒童每天吃25-50克，14-17歲兒童每天吃50-100克。