陶磊 石秀林 張衛敏

摘 要 發展趨勢和發展模式是影響產業在激烈的競爭角逐中穩步增長的兩個主要因素。21世紀以來，我國農產品產業始終堅持服務民生，增收富民的功能也逐漸突顯出來。發展農產品產業逐漸成為廣大農村地區、貧困山區以及民族地區農民增收致富的新途徑、農村脫貧奔小康的新引擎、鄉村發展的新方向?；诖?，以貴安新區平寨社區為例，探析農產品產業發展新模式。

關鍵詞 水果產業;鄉村發展;農產品產業;貴安新區平寨社區

鄉村水果產業發展與生態旅游緊密結合，不僅對提高農民收入、解決農村剩余勞動力的就業、優化產業結構、美化鄉村環境等方面起到積極作用，也是鄉村脫貧致富的主要手段[1]。平寨社區位于馬場鎮南部，屬貴安新區核心區，村域面積9.2 km2，共有平寨、坤山、大壩、破塘、新寨、舊寨、克酬和磨介8個自然村寨，以布依族為主，共773戶，2 708人，有黨員37人。自2013年4月托管貴安新區以來，平寨社區隨著貴安新區的成立、開發及建設，已被確立為貴安新區“四在農家·美麗鄉村”第一批示范點，實現了華麗轉身，發生了翻天覆地的變化?；诖?，于2019年7月9日—2019年7月15日對平寨社區農產品（以蘋果為主）的種植情況、產品類型和加工銷售情況進行實地調查。通過汲取平寨社區農產品產業發展模式的可取之處，并對其中的缺陷提出適當的改善建議，歸納出了一套農村農產品產業的發展建議，以開拓廣大農村地區產業發展的新思路。

1 平寨社區農產品產業發展概況

1.1 農產品生產種植現狀

1.1.1 農產品種類

傳統種植的水稻、烤煙、油菜、玉米和大豆等依然存在，但比重較小，經濟作物如高鈣蘋果、地蘿卜、折耳根等種植比重較大，其中高鈣蘋果占比20%左右。

1.1.2 栽培設施和技術

1）蘋果園以人工種植為主，幫扶企業提供樹苗和科學的栽培方法，選擇地勢相對較高的地區和土質疏松的土壤，利用護果紙對果實進行保護及催熟，利用壓枝增量增質[2]。2）地蘿卜以村民個體戶自行種植栽培為主，但幾乎每家每戶都會利用機械進行犁土、松土。3）葡萄等水果以村民個體戶自行種植栽培為主，利用網狀葡萄架增量增質。

1.1.3 品種選擇、種植面積規劃

農產品選擇鈣含量高的蘋果和糖含量高的地蘿卜等進行種植。蘋果園地勢較高，中間高兩邊低，較為平緩，總面積40多公頃，預計還會繼續擴大規模。坤山組多糖地蘿卜為村民個體戶種植，幾乎戶戶種植，人均0.13～0.20 hm2不等。葡萄為村里大部分村民個體種植，人均種植面積低于0.07 hm2。

1.1.4 防護體系

防自然災害：中間地勢高，兩邊地勢低，利用地形有效排水;不遠處有軍事基地，可放炮破壞冰雹;利用護果紙進行防蟲、防農藥等。防人為災害：專門工人看守，防人為破壞樹枝果實和攜帶火種。

1.2 水果產品的加工與銷售現狀

1.2.1 加工情況

沒有加工地，未加工產品，只生產和銷售原水果產品。

1.2.2 銷售渠道

蘋果目前以觀光和采摘式體驗為主要銷售模式，通常只是將蘋果賣給游客，沒有固定的采購商、銷售店和銷售超市。雖開始對“農超對接”“農校對接”“農舍對接”等產銷對接機制開展鼓勵規劃，但還沒有具體實施。

地蘿卜、葡萄等水果主要以一種等待式的形式向經過的采購商進行銷售，同時也有零散的個體戶擺設攤點進行銷售。

1.2.3 輻射范圍

以在蘋果園及周邊地區向游客銷售為主，具有一定的規模;銷售范圍會輻射到本村甚至其他地區，但比較零散，沒有形成規模。地蘿卜、葡萄等其他水果銷售輻射范圍比較零散，沒有自己的大規模銷售點。

1.2.4 與第三方的合作情況

蘋果園已經開始利用“黔貨出山”平臺，主動與京東、天貓等國內大型電商平臺達成品牌銷售和推廣合作意向。地蘿卜、葡萄等水果還沒有條件建立第三方合作平臺。

1.2.5 產品榮譽

平寨村的高鈣蘋果受到廣大蘋果園游客的喜愛，達到了供不應求的狀況，但名聲還沒有大規模傳播到較遠的地區，僅限于游客。多糖地蘿卜、葡萄受到了固定到村采購商的信任，但是和蘋果一樣產品榮譽僅限于采購商和零散的銷售地居民。未打造自己的品牌，品牌效應難以發揮。

1.3 水果產業的政策支持情況

1.3.1 村級事務員的組成情況

村級事務員進行一定程度整合，共同支持和鼓勵村民在土地上發展收入高的水果產業，對生產進行了有效的幫扶管理，但在技術上暫時沒有形成專業化的隊伍，如蘋果園是企業的專業隊伍帶著村民生產栽培。同時，在銷售宣傳方面還沒有建立專業化的隊伍，包括負責設計品牌、宣傳、擴大銷售網絡的專業化管理隊伍。

1.3.2 村鎮互動發展體系不完善

村鎮在水果產業這一方面暫時沒有建立系統具體的互動發展體系，但在蘋果銷售方面已經與相關機關、學校、醫院等公共機構進行了一定程度上的合作。而地蘿卜、葡萄等水果主要是村民個體生產并自行到鎮上擺攤點進行零散銷售。

1.3.3 生態環境的整治和保護機制

在水果種植地區，還沒有愛護環境的規定告示或者溫馨提示牌，種植區的生態保護理念主要受村規村約的影響和工人的提醒，對游客的觀念影響較弱。

1.3.4 人才的引進培養

與貴州師范學院等貴州高校進行合作，每年安排一批大學生到村里進行實習、調研、拍攝宣傳等工作，對整個鄉村地區旅游產業的發展起到了較大的影響，但是還沒有形成系統化、集約化的人才培養機制，僅僅只是引進了文科類的管理、宣傳等方面的文案隊伍，沒有引進理工類的負責研發試驗的專業化技術隊伍。

1.4 水果產業單一發展

平寨社區的蘋果園幾乎沒有與生態旅游相結合，主要是由農戶進行水果的集中采摘售賣。對于果園的生態旅游發展來說，僅存在少數游客購買和簡單的采摘等零散的有著旅游性質的項目，果園缺乏基礎設施和優美的環境，無可賞、可玩、可游、可體驗之物，未形成基本的觀光果園。

2 平寨社區當下農產品產業發展模式

平寨社區水果產業的運營模式正在由傳統種植農戶向“合作社+農戶”模式過渡。正由于處于這個特殊的過渡階段，兩種模式的特征都比較明顯，在管理上有明顯的兩種模式相結合的特點。例如蘋果園種植帶有明顯的合作社特點，由村委會代為行使管理權，在具體管理實施中雖雇人管理果園，但果園的收入分配卻又帶有明顯的傳統農戶特征，即各農戶地中收入歸農戶所有?？此茮]問題，實則弊端暗藏。若A農戶地中收成不好，比不上其他農戶，甚至收益比不上種植其他作物的收益，A農戶自然衍生其他想法。若采取拿其他農戶收益進行補償的措施，其他農戶自然有意見?？梢?，在這個過渡時期的管理上是存在問題的。同時，平寨社區水果產業的發展模式只是單一的“果園+售賣”模式，無法發揮果園的最大經濟效益。

這些存在的問題勢必會影響蘋果種植產業的良性發展。為保持蘋果種植產業的良性發展，可以從以下2個方面進行改進。1）合理分配農民收益[1]。如上述收入分配問題，若是采取按農戶土地折成股份按占股比例分紅，問題也就迎刃而解。同時，在雇傭管理人員時，偏向于占股比例較少人員，盡量保證社區人員收入持平、共同致富。2）優化管理結構?！盎ヂ摼W+”是當下產業發展大勢。“互聯網+合作社+農業”是推動農村產業發展的強大引擎。但是結合平寨人員情況來看，不管是專業水平還是知識水平都不足以支撐“互聯網+合作社+農業”這一強大引擎的運作。另外，平寨社區蘋果園已經擁有了一定面積的集中化種植區域，葡萄、高糖地蘿卜雖未形成集中的果園，但零零散散地加在一起，種植面積也較大。這為平寨社區打造觀光果園、結合水果產業發展生態旅游創造了基本的條件。平寨社區可以將水果產業的發展方向定位為著力打造“生態果園+生態旅游”的發展模式。

3 平寨社區農產品產業發展建議

通過對平寨社區的發展現狀進行深入調查和探究可以發現，平寨社區的水果產業發展仍存在許多問題。要解決這些問題，需要從2大方面入手，一方面，變“外來公司+合作社+農戶”的運營模式為“本地公司+合作社+農戶”的運營模式[3]，本地公司的人員構成分為兩部分：1）盡量將大部分農民變成公司的持股者，或以土地入股，或以投資入股;2）聘請專業的管理人員和技術人員負責公司的運營。該公司的主要職能是統籌規劃農產品水果產業的發展方向和落實具體的發展策略。當然，如有條件，盡可能追求“本地公司+合作社+農戶+高校”的運營模式。另一方面，變“果園+售賣”的發展模式為“生態果園+生態旅游”的發展模式，打造可賞、可玩、可品嘗、可游、可體驗制作的觀光果園。

將貴州省的“八大要素”作為平寨社區水果產業發展需要開展的具體工作指導思想，將“五步工作法”作為平寨社區水果產業運營模式中管理層組建的指導方法。通過“八大要素”和“五步工作法”的指導，共同致力于將平寨社區的水果產業打造成集觀賞、品嘗、娛樂、參與等多功能為一體，集生態旅游和生態果園為一體的觀光果園。

3.1 定位產業選擇

3.1.1 水果的增產增質

3.1.1.1調整農產品產業結構

在滿足基本需求的基礎上，降低傳統經濟作物的比重，提高高鈣蘋果、地蘿卜等水果的種植比例。如有條件，可加大對新品種研發的技術支持，力求培育高質高產的農產品新種類。

3.1.1.2完善栽培設施和技術

幫扶企業提供樹苗和科學的栽培方法，選擇部分村民進行專業培訓，負責果園的種植和管理。完善基礎設施建設，如灌溉設備等。

3.1.1.3種植面積規劃

高鈣蘋果的種植在利潤回本后且有資金盈余的基礎上進一步擴大種植規模，達到集約化和規?；N植，減少單位面積上的勞動成本，擴大經濟效益，為平寨社區經濟的持續發展夯實基礎。

3.1.1.4防護體系

防自然災害：建造排水渠，實現蓄水和排澇雙重作用。防人為災害：放置標語牌、警示牌，安裝攝像頭，安排工作人員巡查，防人為破壞樹枝果實和攜帶火種。

3.1.2 水果的再加工

在滿足水果日常銷售的基礎上推出副產品，如葡萄干、蘋果干等果品干，蜜餞、果凍、果醬等糖制果品類，蘋果汁、葡萄汁等果汁類，糖水蘋果罐頭等果品罐頭類，葡萄酒、蘋果酒等果酒類以及蘋果醋等果醋類。

3.1.3 建設“生態果園+生態旅游”的觀光果園

3.1.3.1建設觀賞型果園

加大果園的風景建設，將果園建設成為樹上有花果、樹下有綠草、樹旁有山水的立體、多元風景區;另外，可適當修建小型木制亭臺樓閣、小橋棧道，使游客能夠俯瞰仰視，遠觀近賞，可游走、可歇息。

3.1.3.2建設品嘗型果園

平寨社區已經開展采摘式的品嘗項目，接下來要完善基礎設施建設，讓游客可站著品嘗、也可坐著品嘗。另外，可在景區將果汁果醬等加工產品進行售賣，讓游客不僅可以吃水果，也可以飲果汁、喝果酒。若條件允許，也可將小吃、飯菜等引入果園。

3.1.3.3建設參與型果園

除了原水果的采摘，也可請游客進行果酒釀造、果汁制造等，或請游客進行果樹枝葉的修剪等。另外，可借鑒螞蟻森林種植模式，開展公益種果樹活動。當消費滿足一定條件，從中抽取一部分作為平寨社區發展公益金或其他公益活動，同時讓消費者種一顆樹，并為樹命名，提高紀念價值的同時，一定程度上也可提高消費者的回頭率。

3.2 加大對農民的培訓力度

1）選擇專業化的培訓隊伍，堅持“優中選優”的原則，聘請專業技術人員擔任培訓講師，組建培訓隊伍。2）定期開展培訓活動，召開培訓會議，在理論知識上對農民進行培訓，也可嘗試利用本地的職業院校開展技術課程對農民進行有目的、有計劃的教學培訓，讓農民知道怎么種。定期開展實地培訓，確確實實讓農民獨立掌握增產增質的種植方法。

3.3 提高對基層黨建的重視

3.3.1 堅持為人民服務的指導思想

充分發揮基層黨建對水果產業發展的引導作用和服務水平，積極把農民發動起來，給農民信心，加強對農民的組織和引領，使整個發展過程有序化進行。

3.3.2 對接優惠政策和運營主體

1）基層黨組織要重點關注國家關于農村發展的相關優惠政策，精準分析，積極與鎮、縣、市等上層組織對接，盡可能得到鎮、縣、市等上層組織關于資金、項目、技術等方面的支持，要敢于適當、合理地向上級組織請求支持。2）與合作社、農戶、公司等運營主體保持密切交流，精確把握水果產業發展動向。3）主動與高校黨支部或者學校領導建立長期合作意向。

3.3.3 完善內部體系與制度建設

3.3.3.1提高黨員干部的素質

要重視黨員干部自身的工作能力、工作作風和為人民服務的工作意識。加強黨員干部對新思想的不斷學習，堅定“為人民服務”的理想信念，創新工作方法，不斷提升為眾多社會階層服務的能力，發揮在基層的戰斗先鋒作用。

3.3.3.2規范基層黨建體系，完善基層黨建制度

農村基層黨組織是黨與人民群眾聯系最直接的組織，也是將黨的理想信念、方針政策轉化為實際行動的最前沿?；鶎狱h組織的表象直接影響到黨在人民群眾心中的形象。因此，完善基層黨建體系和黨建制度，便于基層黨組織活動開展的同時，也能提高黨在人民群眾心中的公信力，對推動農村有序發展具有重要意義。具體可從以下2個方面入手。1）發揮網絡體系優勢，完善黨建工作。探索平寨社區“互聯網+黨建”模式，打造信息化平寨基層黨建體系，使平寨黨群服務中心建起來、活起來、強起來。2）推行“兩個一”，強化黨員身份意識。即一面墻公示，在主要活動場所設置公示墻;一張凳子履職，為每名黨員配備一張凳子并貼上姓名，讓每個黨員都有自己的“專屬位置”。

3.3.4 服務農村基層民主政治

服務型農村基層黨組織建設是基層民主政治建設的一項基礎工程。增強農民政治意識和推動農村民主政治的發展有利于促進農村社會的進步和社會主義民主政治的發展。明確基層黨組織對基層民主政治的領導地位，保持基層黨組織為人民服務的本質本色，有利于激活農村各項事業的活力，帶動農村社會的發展。

3.4 拓寬產業的融資方向

目前來看，平寨社區的融資方式主要是合作資本并重模式。但在合作社的發展過程中，可考慮以持有資產作為抵押進行融資或借助資本市場籌資來改善合作社資本結構，從而推動合作社的發展。

3.5 推行“公司+合作社+農戶”的運營模式

建設專業化管理隊伍，堅持“優中選優”的原則。由平寨社區村民舉行農民大會（農民代表會議）選出代表，組建公司理事會，下設多個部門，分工明確地行使決策權和監督權。

為維護合作社的長期良性發展，將合作社的制度規范化、科學化是十分必要的。應結合平寨社區實際情況，完善激勵機制和補償機制，堅持財務公開和管理透明，將眾人力量擰成一股繩，致力于產業發展。完善人才引進培養機制，提高管理人員的工作水平。雇傭聘用專業人員推動公司有效運營，如選聘經理，與高校建立長期合作關系等。

3.6 追蹤產銷對接渠道

3.6.1 拓寬銷售渠道

除觀光和采摘式體驗銷售模式外，建立“互聯網+”銷售平臺。如開網店，通過微商、直播或者依托網上銷售平臺等途徑進行線上銷售。此外，也可開展“農超對接”“農校對接”“農舍對接”等線下銷售，主動尋求中長期合作伙伴。

3.6.2 打造平寨水果品牌

注冊商標、設計logo，精心包裝，通過各種宣傳手段提高平寨水果品牌的知名度，建立品牌效應。另外，建立產品身份追溯體系，給每份產品、每個蘋果帶上“身份證”，既要讓消費者吃得放心，又要讓消費者用得開心。同時也利于防偽打假，營造品牌特色。

3.7 建立利益聯結機制

貴安新區的發展雖得到國家和貴州省的大力支持，但是平寨社區的發展亦處于探索階段。合作社發展不充分，配套設施不完善，抗風險能力比較低。在這種情況下，可以考慮通過結成合作社聯社，將平寨周邊的小合作社聯合起來，形成更大的合力，抱團闖市場，提高抗風險能力。

參考文獻：

[1] 王靜.蘋果種植戶技術選擇行為研究[D].咸陽：西北農林科技大學，2013.

[2] 劉藍予，周黎安.縣域特色產業崛起中的“官場+市場”互動——以洛川蘋果產業為例[J].公共管理學報，2020，17（2）：116-127，173.

[3] 孫佳佳，閆文娟，國亮.中國蘋果產業供給側結構性改革機制探析[J].北方園藝，2019（21）：135-141.

（責任編輯：劉昀）